Pomidorų padažas žiemai - receptas su nuotrauka

Kečupas - natūra pomidorų padažu, yra labai populiarus visame pasaulyje: ne mėsainių ar barbekiu yra visiškai be šio kvapnių priedų.

Deja, pirkimo kečupas neigiamas poveikis Jūsų sveikatai ir figūra, ir suteikti savo vaikams tiesiog nėra verta.

"Ką mes galime padaryti, nes mano vaikas myli kečupas?" - Jūs klausiate. Atsakymas yra paprastas - padaryti savo pomidorų padažą. Galų gale, produktas, kurį padarė asmeniškai, tiesiog nebus jokių kenksmingų priedų, dažiklių ir konservantų.

Jūs galite padaryti priedas prie pagrindinio patiekalo yra ne tik vieną kartą, bet ir parengti pomidorų padažas žiemai.

Kokie produktai reikia

Prieš mes jums pristatyti pomidorų padažai receptų, pakalbėkime apie tai, ką produktai ir bankai turėtų pasirinkti posūkiais.

• Svarbiausias ingredientas šį receptą - pomidorai. Patartina pasirinkti didelį sultingų vaisių masę, bet jei ten nėra, tada galite naudoti bet kokį kitą. Pagrindinis privalumas pagardai, kad jūs galite naudoti ne tik visą pomidorai ir sklandžiai, ir galima įsigyti už mažesnę kainą sutrinami, krekingo arba netaisyklingos formos (jūs vis dar juos paversti tyrę). Svarbu, kad jie yra švieži.
• Jei jūs darysite pomidorų padažu barščiai, išimkite sėklas iš pomidorų nėra būtina, tačiau kitais atvejais, rūpintis, kad sėklos nepatenka į padažą.
• Prieskoniai žemiau visi receptai - pasirinktinai ingredientas. Įtraukti juos į savo skonį: kaip aštrūs - daugiau pipirų, kvapniųjų - daugiau žolės, ir tt ...
• Jei uždarysite savo namų pomidorų padažas žiemai, kruopščiai sterilizuoti stiklainius ir virkite dangteliai. Galite mesti produktą stikliniuose buteliuose su užsukamu dangteliu, bet šiuo atveju, laikyti juos vėsioje vietoje.

Padažas "Klasika"

Tai padažas pomidorų-neutrali, nors ir labai skanu. Kaip tai yra labai daug.

ingredientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Uždaryti svogūnai - 2 vnt.
• Cukraus - 150 g
• Druska - 1 šaukštai. L.
• Augalinis aliejus yra bekvapis - 50 ml.

paruošimo būdas

Jei paėmė pomidorų "nekonditsiyu", tada iškirpti sugedęs ir supuvę vietą (atminkite, kad "nekonditsiyu" reikia imtis 1,5 karto daugiau nei per visą pomidorų be defektų).

Supjaustykite pomidorus į didelius gabaliukus. Patrinti juos per sietelį, odos ir sėklų išmesti.

Supjaustykite svogūną kubeliais. Mes mailius jį pakankamai didelį kiekį aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Siųsti į skrudinti svogūnai pomidorų tyrės, druskos ir cukraus. Mailius pomidorai tol, kol jie nėra gerai ir virti tie išgarinamas skysčio perteklių.

Plakimas mišinys buvo maišiklis. Mes suteikiame tai troškinkite dar kartą. Supakuoti karšto pomidorų padažas ant iš anksto sterilizuotą pusė litro stiklainius ir ritinius. Įdėkite skardines ant grindų padengtas rankšluosčiu, dangteliai žemyn antklodės antklodė ir palikti juos kaip tokios naktį. Ryte mes įdėti bankus tamsioje vietoje.

Receptų pomidorų padažu tiems, kurie mėgsta karšta

Tai prieskonis tinka karštų ir aistringų prigimties - jaudulį. Beje yra suvokimas, kad geriausias aštrus maistas yra geras, skrandžio ir kraujotaką. Patiekti šį padažą mėsos ar makaronų.

ingredientai:

• Pomidorai - 4 kg.
• Česnakai - 2 dideli arba 3 vidutinio dydžio galva.
• Cukrus - 6 šaukštai. L.
• Sol - 0,5 str. L.
• Juodieji pipirai rupi - 1 valgomasis šaukštas. L. su čiuožykla.
• Kvapieji pipirai - 10 žirniai.
• Gvazdikų - 10 pumpurai.
• Actas - 2 šaukštai. L.
• Aštrus čili pipirai - 2 pod.
• Paprika - 1 šaukštai. L.

Kaip virėjas aštrus padažas

Mano pomidorai, pašalinti visus supuvusios ir sutrinami vietą. Iškirpti juos į didelius gabalus. Mes užpildė gilią keptuvę ir užvirinkite.

Po virinimo, sumažinti šilumos pagal keptuvę ir troškinkite pomidorų padažas kitą pusvalandį.

Iškirpti pipirų žiedų ir siųsti jį į pomidorus. Troškinkite pomidorai su aitriosiomis paprikomis 30 minučių. Įrašyta visus šiuos prieskonius ir virkite padažą 15 minučių.

Nors padažas virti, valyti ir pro chesnokodavku visą česnako. Pridėti jį prie pomidorų mišinį ir virkite dar 10 minučių. Pašalinti padažą nuo ugnies ir patrinti ją per sietelį. Grįžti mišinį į keptuvę, užvirinkite. Pridėti acto ir kankina 10 min.

Supilkite padažą ant iš anksto sterilizuotus stiklainius ir Rolls juos. Įdėkite rankšluostį ant grindų, padengtų indo apačią ir padengti juos su šiltu antklodė. Mes juos palikti kaip pavyzdžiui 12 valandų. Kai mes pašalinti stiklainius tamsioje vėsioje vietoje.

Nuo ingredientų suma, kurią turi turėti kečupas maždaug tris pusės litro skardines. Jei norite virėjas namų pomidorų padažas didesniais kiekiais, tada imtis visų produktų daugiau nei 2-3 kartus.

Saldžiarūgštis padažas

Galite virėjas neįprastą padažą pomidorų žiemą. Receptai pagardai, pvz pateikti žemiau.

Dėl produkto esančios vaisių ir medaus, jis turi salstelėjusio užuominą ir taip yra puikus mėsos ant grotelių. Tai kečupas yra šiek tiek primenantis mėgstamą Amerikos barbekiu padažu.

ingredientai:

• Pomidorai - 5 kg.
• Rūgštinės didelių obuolių (pvz Antonovka) - 2 vnt.
• Juodieji pipirai rupi - 1 šaukštelis ..
• Cinamonas - žiupsnelis.
• Muskato - 0,5 arb.
• Medus - 1 arb ..
• Karšto raudona paprika - 1 šaukštelis .. nėra skaidres.
• Česnakai - 1 skiltelė.
• Actas - 2 šaukštai. L.

Ruošiamės puikią prieskonių

Paruoškite pomidorai - mano nuomone, švarus iš sugadintas vietas. Mes supjaustyti pomidorus į dideliais kubeliais. Iš obuolių išimti šerdį su sėklomis, taip pat ir mes supjaustyti juos į kubelius. Sumaišykite obuolius su pomidorais puode. Mes juos ant vidutinės ugnies 30 minučių (kol obuoliai ir pomidorai yra ne suminkštinti).

Peretrite Gautas mišinys per ekrane ir siųsti atgal į lėkštę. Virti pomidorų padažas 10 min. Pridėti į užvirinti druska, juodieji pipirai, cinamonas, muskato riešutas ir karšto raudonųjų pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite kamuotis dar 5 minutes. Kai mes pridėti medaus, acto ir česnako ir virti dar 5 min.

Platinti padažą ant iš anksto sterilizuotus stiklainius. Valcuoti juos. Įdėkite stiklainį ant grindų, taikoma rankšluostį, ir mes apims visą viršų antklodė. Taigi, palikite juos naktį. Ryte nuimkite sandėliukas ar rūsys.

barbekiu padažas

Paskutinis pomidorų padažas, receptas iš kurių mes aprašome šiame straipsnyje - yra visiems mėgstamiausia barbekiu padažas.

Tai visame pasaulyje žinomas šedevras buvo išrastas Šiaurės Amerikoje, o receptas buvo parduota visame pasaulyje. Be jo dalyvavimo JAV negali padaryti jokios iškylą.

Jo populiarumas pomidorų padažas barbekiu naudojasi ne tik dėl savo neįprasto ir šviesus skonio, bet ir dėl savo universalumo: jis gali būti naudojamas kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, o kaip mėsos, paukštienos, žuvies ar net daržovių marinatą.

Čia yra klasikinis receptas šiame padažu, bet galima keisti priklausomai nuo jūsų pačių skonį ir produktų, kad jūs turite.

ingredientai:

• Sultys iš šviežių pomidorų - 1 kg.
• Pomidorų pasta - 200 g
• Didelis svogūnas - 2 vnt.
• Augalinis aliejus yra bekvapis - 0,3 stiklo.
• Medus - 2 šaukštai. L.
• Grūdų garstyčių - 2 šaukštai. L.
• Granuliuota Česnakai - 2 šaukštai. L.
• Čili pipirų milteliai - 1 arbatinis šaukštelis .. su čiuožykla.
• Worcestershire padažas - 30 ml.
• Obuolių acto - 100 g
• Allspice, ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas

Uvarovitas pomidorų tyrės (be sėklų ir odų) išgaruoti bet drėgmės perteklių. Supjaustykite kubeliais lemputes ir pakepinti juos augaliniu aliejumi giliai keptuvėje, kol skaidrus. Slopinti garstyčių sėklas grūstuvėje. Nusiųsti svogūnus garstyčių, juodųjų pipirų, cukraus ir čili. gerai išmaišykite.

Pridėti medaus ir pomidorų pasta puodą. Viskas vėl gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes. Pridėti prie išgaruoja pomidorų tyrės mišinio ir virkite virš mažos ugnies 15-20 minučių.

Pridėti acto, Worcestershire padažo ir druskos. Perebeyte mišinys naudojant maišytuvą. Virkite padažą dar 20 minučių. Supilkite gatavo produkto ant sterilizuotus stiklainius ir sandariai juos. Palikite atvėsti ant grindų pagal antklodė, išjunk dangtį. Po vieną dieną, išimkite stiklainiai rūsyje (jei tai šaltuoju metų laiku) arba šaldytuve.