Vorčesterio padažas

Daugelis padažai, pavyzdžiui, kečupas, majonezas ir totorių, galite pasiruošti. Vusteris padažas gaminamas tik pramoniniu aplinkoje
dėl didelio skaičiaus komponentų ir sudėtingumo technologijas. klasikinis
sudėtis apima Tamarynda plaušienos, levanda, pikantiškas Sardella, nekilnojamojo padažu
Dabartinis arba portveinas, actas, maltozė ekstraktas, graikiniai riešutai ir grybai. Levanda - koncentruotas Želatinos mėsos sultinys, virti ilgai, mažai riebalų ir patikslinti. Tiksli sudėtis ir technologijų nebuvo atskleisti. Vorčesterio padažas naudojamas ne įprasta prasme, bet kaip skysto prieskonių, kurie turi subtilią ir rafinuoto skonio.

Įdėti prieskonių mėsos patiekalų, ir kaip kitų padažų ir ingredientas salotų padažams. Pavyzdžiui, svogūnų padažas su to Vusterio įgyja visiškai neįprastą skonį. Vorčesterio padažas yra įtrauktas į daugelio klasikinių patiekalų, pavyzdžiui, salotų "Cezaris" ir kokteilis "Bloody Mary" formuluotės, ji yra įtraukta į tradicinį anglų jautienos kepsnys. Keli lašai šio prieskonių yra pakankamai padidinti patiekalas skonį ir suteikia jai savitą skonį.

Tai Vorčesterio padažas pagamintas tik "Lea Perrins", kiti gamintojai siūlo tik šviesiai kopiją produkto komplektacijoje. Tik "Lee ir PERRINS 'padažas ekstraktas atitinka dvejų metų periodiškumu maišant. Klasikinis vorchestershirsky padažu (iš pavadinimo variantas) yra puikus marinavimas žuvų filė, taip pat patiekalų virinto ir kepta žuvis.

Istorija įvykis vorchestershirskogo padažu yra gana linksmas. Pagal vieną iš versijų, anglų valdovas Markes Sendis, ilgą laiką Indijoje, atnešė receptą savo mėgstamą padažu Bengalijos į Angliją. Vietos vaistininkas bandė virėjas indų receptų padažą, tačiau bandymas buvo nesėkmingas - produktas nėra net nuotoliniu būdu panašus į originalą. Sugedęs padažas migravo į rūsį, kur praleistą apie jį saugiai. Po dvejų metų, iš prieskonių barelį atsitiktinai atrado, o valyti. Vaistininkas staigmena nebuvo riba - pagardinti padažu gavo išskirtinį skonį, po kurio jis sulaukė didelio populiarumo. Pagal kitą versiją, Viešpats įsakė Sendis formulavimas William Perrins ir John Lee, kuris gavo pirmiausia pabandykite nuostabų padažą. Tame pačiame receptą prieskonių ir ruošiasi šios dienos.

Nepaisant daugelio komponentų ir sudėtingas technologijas, kurioje kai kurie ingredientai yra mirkomi acto, pagrindinis poveikis yra paslaptis padažas ąžuolo statinėse. Ypač pažangios virėjai gali bandyti virti
Vusteris namuose. Prieskoniai receptas galima rasti enciklopedijos,
Tai vadinama "Larousse Gastronomique.

Vusteris turi labai sultingas, saldžiarūgštis skonis. Pridėti 2-3 lašus padažu klasikinis "Cezario" salotos, galite gauti bendrųjų restoranų patiekalų versiją. Paruošti salotas reikės 400g salotos, "Romano", 100 g baltos duonos, didelė skiltelė česnako, 50g alyvuogių
pirmas gavyba aliejumi, kiaušinio, citrinos sulčių, 2 šaukštai. tarkuoto parmezano sūris, juoda
šviežiai malti pipirai ir keletas lašų Worcestershire padažo. salotos
jums reikia kruopščiai išskalaukite ir išdžiovinkite. Balta duona turi būti išnaikintas pluta, supjaustyti ją kubeliais ir sausas ant sauso keptuvėje arba orkaitėje. Crush česnako skiltelė ir sumalkite su druska, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek
šiltas. Pridėti duonos kubeliai ir gerai išmaišykite. Tuo buku gale kiaušinio
padaryti punkcija ir pamirkę į verdantį vandenį vieną minutę. Sutarkuokite česnakus salotinė,
įdėti salotų lapai ir sezono su citrinos sultimis ir Worcestershire padažo. pilti
ant kiaušinio, išmaišyti ir pabarstyti parmezano sūriu, pridėkite skrebučiais.

Niekas negali likti abejingas!