Statinėse, skardinės ir paketai gaminami puikių šalta ėsdinimo agurkai

"Marinuotos!" Tai žmogaus sielos, kad nori suteikti sau šiek tiek džiaugsmo verkti. Šis reikalavimas yra esminis elementas visų dydžių šventę, iš "už trijų" į dūminis virtuvėje perkrautas "Clearing" dėl vestuvių ar gimtadienio proga. Be jokios abejonės, viena iš pagrindinių problemų vasarą, atsižvelgiant į agurkų derliaus viduryje, "Kaip bus marinuoti?"

Bet ne visi mėgsta naudojami šiame begalybės, tačiau vis dar laiko tvarkos kepimo, virimo ir sterilizacija. Be to, vis dar švieži prisiminimai tų laikų, kai ėsdinimo agurkai šaltus be jokių magija su ugnimi, gauta statinėse, ir net kai kurie skanūs! Na, receptai nepamiršo, kruopščiai konservuoti ir, jei atitinkamuose konteineriuose, kurie buvo sėkmingai taikomas. Žinoma, kalbama apie didelės apimties.

Nuskaitymo-KA statinėje!

Barelį formulavimas suteikia 100 kg agurkų geriausių pozdnesobrannyh, nesubrendusių, 8-15 cm ilgio norma. Paruošti juos turi mirkti 6 valandas, o vanduo periodiškai keičiama. Tada kruopščiai nuplaukite juos. Taip pat įrašykite ir prieskonių, o tada parengti juos tinkamai: krapų (stiebų ir lapų ir sėklų, 3 kg) supjaustyti į gabalus 15-20 cm ilgio; krienų šaknys (300 g) ir česnakai (10-15 galvutės) valyti. Krienų lapai (1 kg), juodųjų serbentų (1 kg), karšta paprika (10 vnt.) Nelieskite.

Prieš klojant būgno sienos reikia sutarkuokite česnaką. Prieskonių priklauso nuo to, bako apačios per agurkų, ir, jei daugiau nei 100 l būgnų sumą, ir tada viduryje. Kuo didesnė pakuotės agurkai, tuo labiau išryškino per fermentacijos pieno rūgštyje, tuo geriau jie bus išsaugoti. Sūrymu yra parengta atsižvelgiant į vyraujančią dydžio įkeisto agurkų: didelėms, vidutinės ir mažos druskos paimti mėginiai 840-950 g 730-840 g ir 620-730 g, atitinkamai (10 litrų šulinių vanduo). Po pilant marinatas barelį turėtų būti taikoma ant lino audiniu, įdėti apskritimą ant kietmedžio ir priploti visą priespaudą.

Po kelių dienų talpa privalo išlaikyti kambario temperatūroje - greitai "Start" fermentacija. Tuo pačiu metu kiekvieną dieną pašalina sukaupta viršuje pelėsių ir nuplauti į verdantį vandenį ratą. Tada barelį siunčiama vėsioje vietoje (pageidautina rūsyje), kur šalta agurkų sūdymo "REACH" per mėnesį arba šiek tiek daugiau.

Statinės ne - imtis bankai

Trikdo iš barelį akivaizdoje marinatai mieste butą? Žinoma, yra sprendimas šioje byloje. Tik nepamirškite, kad tai skirta trijų litrų skardines Šaltojo ėsdinimo agurkai receptas apima švarus naudojimą, o ne vandentiekio vandeniu. Galite imtis buteliuose arba valyti patys, užšaldymo / atšildymo.
Pusantro-du svarų agurkų yra mirkomi šaltame vandenyje 5-6 valandas, po kurių abi pusės prarasti "asilų". Į komplektą įeina Pagardai 3 skilteles česnako, 7 lapai serbentų, vyšnių ir ąžuolo lapų krienų 2 ir keletą šakų pankolių su žiedynų. Tiesiogiai prieš klojant bankus grynai nuplauti po tekančiu vandeniu be išdžiovinus. Apačia kilimu kelis lapus, česnaką, tada sukrauti būsimus šalta ėsdinimo agurkai, sumaišyti su prieskoniais. Į viršų turinys ir padengtas lapų. Viena su puse litro vandens, kad ištirptų 3 šaukštai. L. druskos ir dviejų minučių palaukite, kol nešvarumai nusėda dugne. Tada užpildyti stiklainį.

Baigiasi kornišonai šalto sūrymu uždengimo skardinės karštų plastiko dangčiu uždarytos. Ji turėtų turėti juos karštame vandenyje pusę minutės - ir jie gali laisvai įdėti į banką, ir kai aušinamas patikimai "blokuoti deguonies." Belieka ištrinti stiklainius vėsioje vietoje ir laukti mėnesį.

Kitą dieną,

Bet yra, it turns out, šalto agurkai beicavimo, apie kurių sūrymo paruošimo nereikia! Mažose agurkų galai panaikintos, jie dūrio kelis kartus su šakute ir eiti į plastikinį maišelį. Taip pat reikia susmulkinti žoleles ir česnaką, pridėti pipirų ir 1 valg. L. druska. Priveržkite paketą, siųsti į šaldytuvą per dieną 2-3 kartus, be atsiejimo, purtyti turinį. Kitą dieną, prašome namų ir svečiams pasūdytą agurkai Express ".