Receptų cous cous: Orientalistikos virtuvės paslaptys

Rytų virtuvė jau seniai žinomas dėl savo originalių patiekalų, kurie analogai neįmanoma rasti jokioje kitoje virtuvės pasaulyje. Tas faktas, kad verdant šiose šalyse yra ne tik dėl to, kad badas pasitenkinimą ir pats savaime yra ritualas, kurio prasmė yra kartais vadinamas tik gyventojų Rytuose. Vienas iš labiausiai originalių patiekalų iš Rytų šalių, taip pat Viduržemio jūros cous cous tapo, paruošimas reikalauja specialių įgūdžių iš šeimininkė ir įgūdžių.

Klasikinis cous cous receptas yra 0,5 kg manų, puodelio augalinio aliejaus, vandens stiklo ir 1,5 šaukštelis druskos. Taigi, kaip virėjas cous cous? Pirmiausia jums reikia maišyti manų kruopos ir druską ir sudėkite į augalinio aliejaus mišiniu. Visi ingredientai yra kruopščiai sumaišyti vienas su kitu, kol gausite vientisą masę aukso spalvos. Čia jums reikia įpilti truputį vandens ir gerai išmaišykite patrinti rankas iki visiško išnykimo luitų. Tada vėl, užpilkite tik šiek tiek vandens ir tada patrinti ją visą ranka. Tada gausite mišinį reikia atsiųsti garlaivis. Yra vienas maža paslaptis: į grūdų nėra išsiliejo per koštuvą garlaiviai reikia kloti ant jo džinsinio. Virinama atsiradę cous cous reikia apie 10 minučių, kol jos viršutinis sluoksnis neturi įkaisti. Iki šių receptų cous cous, būtina įdėti jį į indą ir ištiesti gautus gabalėlių iki vientisos masės.

Jūs turite duoti jam šiek tiek atvėsti. Tada įpilti vandens ir vėl kruopščiai sumalkite. Svarbiausia šio patiekalo paruošimo nuolat stebėti, siekiant, kad neatsirastų gumbų. Gautas medžiaga vėl siunčiamas į garlaivis dar 10 minučių. Jos tikrai reikia padengti. Kitame etape, kai vanduo yra pridėtinės ir viskas gerai sumaišoma į ateitį cous cous, tada trečią kartą eina į dvigubo katilo, tačiau 15 min. Nors receptas cous cous ir atrodo gana paprasta iš pirmo žvilgsnio, tačiau jis reikalauja kai kurių rengimo kulinarijos meistriškumą šeimininkė laipsnį.

Virinama cous cous būtina daugiau nei vieną kartą, ty trimis etapais, suteikiant jai palaipsniui sugeria drėgmę. Visi grūdai galiausiai turi tapti minkšti ir skaidrūs. Labai sudėtinga šio indą preparato tampa teisingai apskaičiuoti infuzijos skysčio. Daug namų šeimininkės, kurie naudojami receptūros Cous Cous, vandens buvo pilamas į pirmųjų kartų, todėl, gabalų formavimas. Ši situacija gali būti ištaisyta apliejimo manų kruopos per koštuvą. Sietas netinka šiam tikslui. Gatavo patiekalas yra būtina įdėti didelės lygios plokštės, paliekant nedidelį įdubimas centre. Be to dedama į mėsos, paukštienos ar ėrienos ir daržovių troškinys , priklausomai nuo virėjo pageidavimų.

Taigi, kaip virėjas vien cous cous yra pakankamai sunku, daugelis namų šeimininkės nori jį nusipirkti parduotuvėje. Įdomu tai, kad pabandyti tikrąjį skonį originalių Rytų patiekalų gali būti tik Magrebo, Marokas, Alžyras ar Tunisas. Štai kur moterys parengti stebėtinai skanių ir trapus cous cous. Kitose šalyse tai parduota į pusgaminių, kuriuos reikia įpilti truputį vandens pavidalu. Viduržemio virtuvės jame pridėti šiek tiek citrinų ir mėtų, kuri leidžia šviežios ir ne trivialus skonį. Virėjai Magrebo virtuvė aktyviai pridėti prieskonių į cous cous, iš kurios jis pageltonuoja ir gardus. Kuko garnyrą namuose yra pakankamai sunku, atsižvelgiant į tai, kad reikia tiksliai išmatuoti skysčio kiekį pridėtinę jai ir laiko, praleisto ant jų pora. Be to, namų cous cous skonis skirsis nuo perkamos. Norėdami suprasti, kodėl jis buvo taip mėgsta arabai išbandyti šį patiekalą į Rytų šalyse. Gero apetito!