Viduržemio jūros virtuvė: receptai. Viduržemio jūros regiono virtuvės funkcijos

Kas yra Viduržemio jūros virtuvė? Atsakymas į šį klausimą reikia atsakyti, galima rasti panaudotų medžiagų, šiame straipsnyje. Be to, mes jums papasakos apie šio virtuvės funkcijų ir pateikti kelis paprastus receptus virimo skanūs patiekalai.

apžvalga

Tai nėra sunku atspėti, kad Viduržemio jūros virtuvė sujungia virtuvę tik toms šalims, kurios ribojasi su Viduržemio jūros regione. Tačiau reikėtų pažymėti, kad maisto ruošimui, yra bendri elementai, kurie yra bendri visoms pasaulio virtuvių. Pavyzdžiui, iš žolelių, alyvuogių aliejaus, česnako ir naudoti pan. Atsižvelgiant į tai, daugelis ekspertų teigia, kad Viduržemio jūros regiono virtuvė yra tik surenkami koncepcija. Tačiau nepaisant to, jis vis dar skiriasi nuo kitų.

Viduržemio jūros regiono virtuvės funkcijos

Kartu su gana populiarus Viduržemio jūros dietą, kurios jau seniai įrodyta, kad būti naudinga, todėl virtuvė yra ypač populiarus tarp tų, kurie veda sveiką gyvenimo būdą. Galų gale, ji apima platų jūros gėrybių, žuvies, liesos mėsos, daržovių (paprikos, pomidorai, baklažanai, cukinijos), ryžiai, svogūnai, miltų produktų ir kt.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad Viduržemio jūros regiono virtuvė yra labai populiarus tarp gurmanams, nes jos neeilinio skonio, kuris susidaro česnako, alyvuogių, įvairių prieskonių ir žolelių (čiobrelių, raudonėlio, rozmarino ir baziliko) naudojimui. Dažnai ši virtuvė naudojama šviežių pieno produktų, sūrio, vaisių, balta duona, raudonasis vynas, makaronai ir kiaušiniai.

Kur yra ypač paplitę Viduržemio jūros virtuvė? Meniu su aromatinių ir sveikų patiekalų, kuriuos galima rasti restoranų, kurie yra skirtingose gamtinių teritorijų Viduržemio jūros, būtent Prancūzijoje, Portugalijoje, Turkijoje, Ispanijoje, Maroke, Izraelis, Graikija, Kroatija, Italija, Makedonija, Balkanus, taip pat kitais narių saulės regione.

Viduržemio jūros dieta

Kalbėdamas Viduržemio jūros regiono virtuvės receptus, kurie bus nagrinėjama toliau, niekas negali kalbėti apie Viduržemio jūros dieta. Šis terminas buvo sukurtas kitas 1950 Margaret ir Anselom Key.

Reikia pažymėti, kad daug medicinos tyrimai rodo, kad Viduržemio jūros saulėje mažiausiai jautrios ligoms, širdies ir kraujagyslių, taip pat aukštas kraujospūdis, nutukimo ir diabeto gyventojai. Be to, tokia mityba žymiai sumažina Alzheimerio ligos riziką. Kas yra priežastis? Ekspertai teigia, kad Viduržemio jūros virtuvė, taip pat yra daug šviežių vaisių ir daržovių, iš grūdų patiekalas ir nedideliu kiekiu žuvies ir mėsos produktų, skatina gijimą kūno. Be to, dietologu buvo parengusi specialią formulę, pagal kurį asmuo gali ne tik gerokai sumažinti savo svorį, bet taip pat išlaikyti savo sveikatą už metus į priekį.

Taigi, Viduržemio jūros dieta yra grindžiama tuo, kad tą dieną jai naudoti toliau nurodytą skaičių gyvybinių elementų:

• 10% baltymų, o pupelės, mėsa, žirniai, žuvis ir pupelės;
• 30% riebalų, kuri turėtų būti gautas iš alyvuogių aliejaus;
• 60% angliavandenių, kuri turėtų būti geriama kartu su duonos ir makaronų.

Viduržemio jūros virtuvė: salotos receptai, sriubos, pagrindiniai patiekalai, užkandžiai ir desertai

Kiekvienas, kuris kada nors lankėsi restoranai tarnauja Viduržemio jūros regiono virtuvės, žino, kad ji apima visiškai skirtingus patiekalus, kurie skiriasi neįtikėtiną skonį ir neprilygstamą skonį. Bet jei jūs negalite eiti į saulėtą regiono, tada jūs galite lengvai parengti salotos, sriubos, užkandžiai ir pan. Namuose. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite vieną iš toliau pateiktų receptų.

Salotos su krevetėmis

Parengti tokią šviesą, bet nuoširdžiai salotos, turime:

• didelis krevečių - apie 10 vnt;.
• pasta (t.y. makaronų nuo kietųjų kviečių) - 200 g;
• midijos - 140 g;
• Česnakai - 2 maži gvazdikėlių;
• brokoliai - 110 g;
• Nerafinuotas alyvuogių aliejaus - 70 g;
• šviežio baziliko - maždaug 4 šakelės;
• Parmezano sūris - 60 g;
• marinuoti raudonosios pupelės - 1 stiklainis standarto;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos - kad schepotochke;
• smėlio cukrus - ne savo nuožiūra.

apdorojimo produktai

Parmezano sūris turėtų sutarkuokite ant mažiausios tarka, ir tada įdėti į maišytuvą ir pridėti šviežio baziliko lapeliai. Šis mišinys turi sumalkite iki uniforma. Ir tai turėtų gauti laisvas.

Brokoliai yra reikia užvirinti puode su nedideliu kiekiu vandens, druskos ir šiek tiek cukraus. Paskutinis ingredientas reikia daržovių išlaiko savo natūralią žalią spalvą. Virti žiediniai kopūstai po virinimo, pageidautina apie keturias minutes.

Midijos ir krevečių virinama reikalingas toje pačioje puodo kaip brokoliai. Tačiau jie neturėtų būti laikomi ant ugnies per ilgas. Po jūros gėrybių esame pasiruošę, jie turi atvėsti ir įdėti į dubenį. Šiuo atveju, midijos, rekomenduojama palikti nepaliestas, bet krevetės turi būti valomi nuo korpuso.

Makaronai kietųjų kviečių, ar vadinamosios pasta turi virti truputį pasūdytame vandenyje, tada lašas į koštuvą. Stiklainis konservuotų raudonųjų pupelių turėtų būti atidarytas nusausinti visas skystis ir pupelių produktų šiek tiek plauti šaltu vandeniu.

Česnakai turi sutraiškyti per spaudą, tada sumaišomi su juodaisiais pipirais, druska ir alyvuogių aliejumi. Toks mokestis turėtų gauti labiausiai kvapnus.

formavimas salotos

Giliai patiekalas turėtų būti pasta, ir ant Priglausti komponentų pailsėti ant jo. Į naujausią savo ruožtu į indą reikia įdėti krevečių būti pabarstyti su parmezano sūriu ir baziliku mišinio. Tuo visų ingredientų pabaigoje jums reikia pilti užpilą. Toks salotos turėtų būti patiekiami ant stalo, nemaišant, iš karto po paruošimo.

Jauniklį žirnių sriuba su kalmarais

Kaip matote, Viduržemio jūros patiekalai yra tik paprasta ir naudinga produktus, visada galima rasti įprastų prekybos centrų.

Formavimo už šventinį stalą meniu, nepamirškite apie karšta, o nuo sriubos. Galų gale, šis patiekalas puikiai galėtų pasotinti svečiai.

Taigi, rengiant sriuba avinžirnių ir kalmarai mes turime:

• kalmarai sušaldytos - 600 g;
• Švieži rozmarinas - 5,10 g;
• lauro lapai - 2 vnt;.
• konservuoti avinžirniai - 800 g;
• Švieži šalavijas - apie 10 g;
• Šviežios morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - didelis galvos
• švieži česnakai - 4 skiltelės;
• daržovių sultinys - 2 l;
• Švieži petražolių - 20 g;
• alyvuogių aliejaus - apie 100 ml;
• pomidorų pasta - desertinis šaukštas ;
• Druskos - pridėti skonio;
• maltų juodųjų pipirų - pridėti skonio;
• salierų - apie 4 vnt.

procesas preparato

Kodėl mūsų šalyje toks populiarus Viduržemio jūros virtuvė? Receptus jo patiekalai yra nebrangūs ir paprasti produktai, per kurią jūs galite padengti su Pyszny šventinį stalą.

Dėl Maitinantis ir skonio sriuba salierai rengimo, morkos ir svogūnai turi būti mažos supjaustyti ir kepti alyvuogių aliejuje puode penkias minutes. Šalia daržovių reikalauja pasauliečių šalavijas, rozmarinas, pomidorų pasta ir kapotų česnako skiltelių pora. Mailius visa tai turėtų būti per 3 minutes ant mažos ugnies, nuolat maišant. Po to, ingredientai turi būti įdėti į puodą, pridėti prie jiems konservuotų avinžirnių (išplautos) ir ąsotį daržovių sultinio. Virinama produktai turi būti apie dvidešimt minučių. Toliau, jums reikia pašalinti patiekalų iš šalavijų ir rozmarinų, pridėti tai maždaug kapotas petražoles ir Sezonas su druska ir pipirais.

Kalmarai reikia virti atskirai, valomi filmų ir supjaustyti plonomis žiedai. Po to būtina sušilti alyvuogių aliejaus keptuvėje, pridėti 2 česnako skilteles ir kepkite 2-3 minutes. Galiausiai jūros gėrybės turi būti įdėti į sriubą, gerai išmaišykite ir patiekite.

Beje, jei norite gauti sriuba, skrudintų daržovių ir avinžirnių rekomenduojama šluotelė maišytuvą.

Brodet (antrasis indų)

Ką daryti, kad Jūsų svečiams kaip Viduržemio jūros regiono virtuvės? Žuvis - tai produktas, iš kurio niekas negali atsisakyti. Paruošti klasikinį pagrindinis patiekalas brodet, turime:

• raudona žuvis (pageidautina lašišų) - 600 g;
• alyvuogių aliejaus - 4-5 dideli šaukštai;
• saldus svogūnai - 2 dideli vadovais;
• česnakai gvazdikėlių - 5-6 vnt.;
• pomidorai sūrymu - indas (maždaug 400 g);
• balto vyno - apie 100 ml;
• kalmarai švieži - 200 g;
• lauro lapai - 2 vnt;.
• sausas rozmarino ir bazilikų - ½ desertinis šaukštas;
• sausas čiobrelių - 1 desertas šaukštas;
• šviežios petražolės - didelis krūva.

Kaip virėjas?

Viduržemio jūros regiono virtuvės receptus, kurie, mūsų manymu, šiame straipsnyje yra kitokia, kad jos patiekalai yra stebėtinai greitai ir lengvai. Įsitikinkite, kad jūs galite padaryti.

Kad vakarienė brodet turėtų supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį alyvuogių aliejaus, kol visiškai skaidrus. Be to, ten reikia dėti česnako (apie 10-15 sekundžių) ir leiskite pastovėti, kol jo savotiškas kvapas.

Konservuoti pomidorai turi būti paleistas iš stora oda, sutrinkite kartu su šakės sulčių. Be to, dėl daržovių tyrės reikia siųsti į keptuvę ir troškinkite per lėtas ugnies maždaug ketvirtį valandos. Vėliau pomidorai reikia pilti baltą vyną, sudėkite lauro lapai, sausos bazilikas, čiobreliai ir rozmarinai, taip pat vienetų kapotų raudona žuvis, juodųjų pipirų ir druskos (pridėti prieskonių pagal skonį). Tokiu sudėties pageidautina, kad būtų užgesinti lėkštelę netrukdant mažos ugnies apie 20 minučių.

Po šio laiko keptuvė turėtų pridėti smulkiai susmulkinti kalmarai, kapotų šviežių petražolių ir anksčiau keptais svogūnais ir česnaku. Po to, kai ji išlieka lėkštę ant 3-4 minučių plokštės, indai turi būti pašalintas, sandariai uždaryti įrenginį ir leisti lėkštelę apie 16 minučių. Patiekite brodet rekomenduojamą vakarienės kartu su polenta (košė nulukštenti kukurūzų).

Viduržemio jūros regiono užkandis

Kokias funkcijas slepia Viduržemio jūros regiono virtuvės? Meniu už savaitę, sudarytas su receptais šios virtuvės pagalba gali būti neįtikėtinai įvairių patiekalų. Tačiau tai nebus baigtas, jei jis nebuvo naudoti klasikinį užkandis.

Taigi, karšto Viduržemio sumuštinis rengimo, mes turime:

• mocarelos - 200 g;
• Pesto - apie 12 didelių šaukštų;
• vyšniniai pomidorai - 500 g;
• duona skirtas skrudinta duona, - 4 vienetų;
• Druskos - pridėti skonio;
• arugula - pridėti skonio;
• juodi malti pipirai - pridėti pagal skonį.

ruošiant užkandžių

Rengiant tokius sumuštinius maloniai šildyti orkaitę iki 200 laipsnių. Be to, mes turime pašalinti mocarela iš pakuotės, laukti sūrio išleisti visą skystį ir supjaustyti griežinėliais. Po to, jūs turite padalinti vyšniniai pomidorai per pusę ir kepintos duonos liberaliai tepti pesto ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriaus kepimui. Taigi, turėtų būti padėtas ant sumuštiniai daržovėmis ir sūriu, o ant viršaus pridėti šiek tiek daugiau padažą.

Kepkite gražiai papuoštas skrudinta duona ne daugiau kaip 8-10 minučių rekomenduojama karštoje orkaitėje. Per šį laiką, sūris turi būti lydomas visiškai. Po sumuštiniai esame pasiruošę, jie turi būti ant viršaus pabarstyti pipirais, druska ir smulkintu arugula.

Tiramisu

Tiramisu metu galima valgyti su šaukštu, o ne jūsų rankose. Būtent ši taisyklė vyks šių virėjų, kurie mėgsta, kad šis desertas. Jo, mes turime:

• maskarponės - 250 g;
• Kiaušiniai vidutiniškai - 3 vnt;.
• miltelių pavidalo cukrus - 3 dideli šaukštai;
• kakavos milteliai - 2 dideli šaukštai;
• sausainiai (pirštai) "Savoyardy" - apie 350 g;
• Šviežiai paruošta kava - 350 ml;
• Konjakas - 3 dideli šaukštai.

procesas preparato

Prieš parengti Viduržemio desertas tiramisu, grietinėlė turėtų orą jam. Tai padaryti, padalinti baltymus ir trynių įvairaus puodo. Eiti į paskutinį komponentą norite pridėti cukraus pudrą ir sūrio, o tada kruopščiai sumaišykite su maišykle. Kaip baltymų, tada jie turėtų būti plakta į vientisą putų, ir išdėstyti į trynių, išplakti kartu du mases.

Bet sausainiai gali būti naudojamas tokio deserto formavimo, bet tai geriau imtis "Savoyardy". Ar reikalingas posūkius panirti visus "pirštus" į šviežiai užpiltos kavos sumaišyti su brendžiu ir įdėti tolygų sluoksnį į gilų dubenį. Daugiau slapukus turėtų užpilkite grietinėlės sūrio ir vėl įdėti "Savoyardy" mirkomi gaiviųjų gėrimų. Panašūs žingsniai turi būti kartojamas tol, kol jums nereikia paleisti iš maisto. Tačiau ledai turėtų veikti kaip paskutinis sluoksnis.

Galiausiai reikia desertas pabarstyti kakavos milteliai (per sietą). Patiekti šį tortą prie stalo pageidautina tik po to konfigūruoti save į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas.