Starodubo sūris. Skonis, kuris perteikia Rytų tradicijas

Bet kurioje pasaulio šalyje yra unikali, unikali ir originali virtuvė. Gruzija nėra išimtis. Gruzijos virtuvė garsėja daugeliu skanių patiekalų ir receptų, vienas iš ryškiausių gruzinų produktų - suluguno sūris, kuris labai populiarus visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje. Prekinis ženklas "Starodub sūris" yra didžiausias sūrio gamintojas, įskaitant sulugūnų sūrį.

Sulugūnų sūris. Kas tai yra?

Suluguni gaminamas iš įvairių rūšių pieno, ožkos, karvės, avienos arba jų mišinio. Sūris turi šiek tiek saldų skonį su ryškiu pieno skoniu ir beveik jokio kvapo. Sudėtyje jis yra tankus ir turi sluoksninę struktūrą. Sūrio spalva svyruoja nuo pieno balto iki grietinėlės ir priklauso nuo pieno rūšies, naudojamos gamyboje. Suluguns dažnai rūkosi arba gali jį pridėti prie įvairių užpildų originalumui suteikti.

Manoma, kad šis sūris pirmą kartą buvo gaminamas Gruzijos miestelyje Semergo. Yra keletas skirtingų kilmės pavadinimo variantų: pavyzdžiui, gruzinų "sulu-gun" reiškia "siela", o Osetijoje tai reiškia tik "varškės sūrio gaminį".

Suluguni. Su kuo jie valgo?

Savojo tėvynėje "suluguni" naudojamas kaip savarankiškas produktas ir papildomas patiekalas. Įprasta padažuti aštrų padažu, pabarstyti cilindro arba baziliko ir gerti jį su vynu. Dėl jo tankumo Suluguni Starodubsky sūris gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti: salotoms, sriuboms, pyragams ir sumuštiniams. Termo apdorojimo metu ji išlaiko savo formą, todėl galite net kepti sūrio. Suluguni bus naudinga papildyti bulvių, bet kokių jūros gėrybių ir mėsos skonį. Be to, be realaus recepto khachapuri nėra be sulugūnų sūrio.

Kas yra naudingas sulugūnų sūris?

Sūris laimėjo didelį populiarumą ne tik dėl savo gastronominių savybių, bet ir dėl jo maistinės vertės (energetinė vertė apie 286 kcal per 10 g produkto), taip pat apie vitaminų ir mikroelementų kiekį. Sūrio sudėtis apima vitaminus A, vitaminus B, PP, C, D, E. Iš didelių kiekių mikroelementų yra geležies, kalcio, fosforo, kalio, magnio ir natrio. "Starodubo sūris" turi pakankamai naudingų ir lengvai virškinamų amino rūgščių. Dėl visų šių naudingų savybių Suluguni gali saugiai maitinti vaikus, nėščias moteris ir maitinančias motinas. Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja sulugūnų sūrį žmonėms, kuriems reikia laikytis dietos arba laikytis tinkamos dietos.

Dėl kalorijų, sūrio pagalba, galite gana greitai įsisavinti ilgą laiką. Ir kai naudojamas dietos svorio netekimas, turite laikytis suvartotų kalorijų proporcijų.

Kokybiškas sūris - sveikatos ir grožio įkeitimas

Kalcio ir vitamino D buvimas produktui padeda sustiprinti kaulinį audinį. Vitaminas PP ir kalis sustiprina kraujagyslių sienas, širdies raumenis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda hemoglobino gamybai, taip pat užkertamas kelias trombams ir kraujo indų užsikimšimui. Todėl suluguno sūris gali padėti išvengti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų.

Teigiamos "Starodub" sūrio savybės gali būti siejamos su tuo, kad jo reguliarus naudojimas gali žymiai sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti hormoninį foną ir organizmo metabolizmą.

Sūriui suluguni yra vadinamųjų "grožio vitaminų" - tai vitaminas A ir vitaminas E. Dėl to sūris turi vertingos kokybės - skatina viso organizmo atjauninimą, apsaugo nuo laisvųjų radikalų atsiradimo. Vitaminas A ir E sustiprina ir atkuria plaukų struktūrą, išlygina odą ir tampa minkšta bei elastinga.

Ne viskas taip gerai

"Starodub" sūris yra 100% natūralus produktas, kurio sudėtyje nėra jokių kenksmingų medžiagų, todėl nėra jokių kontraindikacijų vartoti, nes nėra neigiamo poveikio organizmui. Vienintelis apribojimas yra alergija pieno produktams.

Tačiau ne visi sūrio gamintojai laikosi visų technologinių procesų ir stebi originalių gaminių kokybę. Labai daug, norint sutaupyti rugių suluguni sūrio gamybai skirto laiko, naudokite medžiagą, vadinamą "skystu dūmu", kuri yra rūkytų produktų kvapioji medžiaga ir gali sukelti nepataisomą žalą sveikatai iš virškinimo trakto, širdies, kepenų ir inkstų.

Keptas sulugunis, lygiai su kitais keptais maisto produktais, nėra labai naudinga, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo viršsvorio. Tačiau bet kokiu atveju nėra būtina visiškai pašalinti sulugūnų dietą, būtina laikytis teisingų proporcijų ir žinoti priemonę.

Ką žmonės pasirenka?

Vienas iš populiariausių sūrių Rusijos rinkoje - sūris "Starodubsky". Atsiliepimai apie tai dažniausiai tvirtinami. Jei jums patinka sunkių veislių sūriai, tada turėtumėte pabandyti pusiau kietą kruopštų sūrių "Rusijos Starodubsky". Sūris yra geras, lengvai supjaustytas ir nesikeičia per minkšta kambario temperatūroje. Jis turi subtilų kreminį skonį, kuris niekam nepaliks abejingų. Kažkas pirko pagardintą ir native sūrių "Starodubsky" suluguni. Tuo pačiu metu jo kaina yra santykinai maža, o produkto kokybę patvirtina gamyba pagal GOST standartus. Sūris parduodamas gamyklinėje pakuotėje, todėl galite būti tikri dėl svorio tikslumo ir pagaminimo datos. Ant pakuotės gerai suplanuota jo sudėtis. Nors sūris ir mėgėjas, bet jo skonis yra malonus ir beveik nesūdytas. Kažkas mėgina jį iškepti įvairiais produktais, pluta tampa auksinė ir traškia.

Daugelis patiks ir "Omichka Starodubsky". Čia sūris yra ištirpęs būdingu saldžiu skoniu. Tai įvertins ir suaugusieji, ir vaikai.