Sultys "Multifruit": žala ir nauda

Anksčiau parduotuvių lentynose buvo galima rasti trijų litrų skardines iš obuolių, vynuogių ir pomidorų sulčių. Kartais pavasario laikotarpiu prie jų prisijungė beržas, tačiau dėl jos šviesiai geltonos spalvos jis negalėjo pasiekti populiarumo.

Svarbiausia, kad visos sultys buvo tikrai natūralios. Jie gaminami iš sezoninių žaliavų, kurios augo šalies teritorijoje. Obuolių sultys buvo pagamintos masiniu laikotarpiu nuo vasaros pabaigos iki vėlyvo rudens, kol išaugo visas derlius. Vynuogių sulčių gamyba sumažėjo derliaus laikotarpiu vynuogynuose. Panašiai pagamintos pomidorų sultys. Sovietmečiu nebuvo ananasų, apelsinų, bananų ar sulčių daugiamečių vaisių. Kadangi vaisiai, iš kurių pagaminti tokie gėrimai, neaugo ir iki šios dienos neauga mūsų šalies teritorijoje. Todėl, prieš diskutuodami apie sulčių žalą ir naudą, pabandykime išsiaiškinti, kaip ir iš ko ji gaminama.

Sultų daugiamečių vaisių sudėtis

Jei manote, kad pakuotė, tada šiose sultyse yra keli vaisiai. Tai gali būti, pavyzdžiui, bananų, braškių, kriaušių arba kivi, ananasų ir mango. Bet atleisk man, kur bananų, kivių, mangų ar ananasų sulčių? Pabandykime nusipirkti kilogramą tų pačių bananų ir išspausti iš jų sultis. Ar tai išspręs daug? Žinoma, ne. Tas pats pasakytina ir apie kitus vaisius, kurie dažnai yra daugiasaugių mišinių sudėtyje. Kad jų nuoseklumas būtų skystis, jie dažnai prideda obuolių sulčių. Gana jos pagrindu ir gamina panašius nektarus. Ir tai geriausia. Kadangi dauguma gamintojų ekonomikai prideda paprastą vandenį. Ir visa tai! Sultys yra paruoštos. Gerkite ir praturtinkite savo kūną vitaminais. Na, visiškai nesąžiningi gamintojai gali apsiriboti emulsijomis ir apskritai gali pasirodyti mėgstamiausiais visame pasaulyje vaikystės gėrimu "Jupis", kuris sugeba išgauti sultis.

Daugialypio vaisių sulčių gamybos procesas yra tikras gamintojas

Taigi, gaminant 1 toną sultų, daugiamečiai vaisiai turi perdirbti 0,5 tonos obuolių. Taip pat pridėkite mango koncentrato, cukraus sirupo, vandens ir citrinų rūgšties. Visi ingredientai apdorojami karščiu ir termiškai apdorojant aukštą slėgį. Terminis apdorojimas yra būtinas siekiant sunaikinti įvairius kenksmingus mikroorganizmus, vengiant fermentacijos proceso jau supakuotame produkte. Kuo aukštesnė temperatūra apdorojimo metu, tuo mažiau laiko reikia norint ją pašalinti. Tačiau tuo pačiu metu sulčių kokybė gerokai sumažėja. Kai kurie tokie metodai yra pakeičiami trumpalaikiu sterilizavimu. Bet tai tinka tik toms sultims, kurios yra skirtos įpylimui į butelius. Prieš pakavimą sultys praeina pasterizaciją. Be to, jis išpilstomas ne mažiau kaip 80 laipsnių temperatūroje ir praeina per papildomą pasterizavimą ir aušinimą.

Sultys yra daugialypis vaisius. Kalorijų kiekis, riebalai, angliavandeniai, baltymai

Vidutiniškai 1 litre supakuotų sultų yra keturi puodeliai skysčio. Iš viso vienam stiklui sulčių yra apie 28 g angliavandenių, 4,4 g baltymų ir 0 g riebalų. Jo kalorijų yra apie 113 kilokalorijų. Kaip matote, mes nekalbu apie vitaminus, įsigytus sultims. Nors daugelis gamintojų savo produktų etiketėse rašo priešingai. Garbink savo produkcijos naudą, nurodydami, kiek jos yra praturtintos vitaminais A, B, C ir daugeliu kitų.

Žala ir nauda daugiaspalvių vaisių sulčių

Išnagrinėjęs sulčių, multifruit medžiagų ir jų sudėtį apie tokio produkto naudą, negalima pasakyti, o atvirkščiai. Jei anksčiau įsigytos sultys buvo laikomos kokybišku ir naudingu produktu, šiandien tai labai abejotina. Ir jau pediatristai nerekomenduojami vaikams tokios sultys ankstyvame amžiuje, o jie atsargiai mamos ir pataria jiems susilaikyti.

Jei norite iš tikrųjų gauti didžiausią naudą iš sulčių, tada pasiimkite sulčiaspaudę ir eksperimentuokite namuose su savimi ir savo artimaisiais.