Pralinas - kas tai yra saldumas?

Pralinas - kas tai yra saldumas? Tai riešutų pasta. Jis buvo išrastas Prancūzijoje XVIII a. Pradžioje. Tradiciškai ji buvo pagaminta iš migdolų. Bet dabar pralinas dažnai randamas graikiniais riešutais , lazdyno riešutais ir kitais riešutais. Klasikinis derinys yra lazdyno riešutų ir migdolų mišinys. Tai leidžia jums gauti sklandžią tekstūrą ir skonį, jei nėra kartumo. Riešutai būtinai turi būti švieži, nes kai jie šiek tiek nusileidžia, gali būti rūgštus skonio skonis. Koks yra šis nuostabus desertinių ingredientų suprantamas dalykas, kai jūs sužinote, kiek skanių saldainių galima virti su juo. Pyragai, pyragai, sausainiai, šokoladas, putos, sabayons ir pyragaičiai - dar ne viskas. Praktiškai bet kokiam desertui, prie kurio tinka riešutai, jo sudėtyje gali būti pralinas. Kas tai, be riešutų pasta? Tai taip pat yra saldainių įdėklo pavadinimas. Tai dažnai galima matyti dovanų dėžutėse su saldainiais. Pasirodo, kad namuose yra lengva ir įdomu virti. Reikės tik formų saldumynams.

Pralinas. Receptas virimui namuose

Imk 150 gramų lazdyno riešutų ir migdolų, stiklines gero cukraus ir 10 lašų riešutų aliejaus. Atsižvelgiant į tai, ar žemės riešutai yra nulupti, ar ne, pasta bus kitokia spalva - nuo šviesos iki šokolado ar tamsios karamelės. Šildykite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Padėkite ant kepimo lapo, padengto popieriumi, veržles. Paskirstyti tolygiai. Palikite riešutus orkaitėje, palaukite, kol jie bus aukso spalvos. Tuo tarpu paimkite gilią puodą, geriau su storu dugnu. Įdėkite jį ant ugnies, padėkite riešutus ir pridėkite šiek tiek cukraus. Jis ištirps ir karamelizuosis. Patartina jį išpilti į vieną šaukštą ir lygiagrečiai sumaišyti veržles su mentele - jos turėtų būti tolygiai apvilktos formuojamos karamelės. Mažiausiame ugnyje laikykite mišinį iki penkiolikos minučių. Jis turėtų įsigyti gintaro atspalvį, bet ne per tamsą. Įpilkite mišinį į pergamentą, sumaišytą su sviestu. Paskirstykite ploną sluoksnį - tai turi būti padaryta greitai, kol praliento užšąla. Kad tai įvyktų greitai, jūs įsitikinsite savo patirtimi.

Po to, kai ant pergamento esantis mišinys džiūsta ir tampa silpnas, jis turi būti padalintas į gabalus. Jei reikėjo vienos didelės sumos, būtų daug sunkiau tai padaryti. Ir užšaldyti jį į padažą yra nepataisoma. Trupinėlio dalys turi būti sumaltos maišytuve. Būkite atsargūs - jūsų technika turėtų turėti specialią funkciją, kad tai būtų įmanoma. Priešingu atveju tai gali būti sugadinta. Ypač tai susiję su kavos malimo mašinomis: kai kuriuose iš jų galima griebti riešutus, bet su dauguma vis tiek geriau neatsižvelgti į galimybes. Tavo uždavinys - pirmiausia įmaišyti į miltus, tada pasiekti vienarūšiškumą. Net, jūs galite pasakyti, pastovų nuoseklumą. Norėdami tai padaryti, pridėti keletą lašų aliejaus.

Saldainiai «Pralino šokoladas»

Gausite apie trisdešimt saldumynų. Ištirpinkite tamsaus šokolado keptuvę ir pusę alyvos paketo vandens vonioje. Įpilkite 150 gramų grietinėlės didžiausių riebalų. Po to, kai mišinys atšaldytas, pridėkite praline makaronus ir supilkite į liejimo formas. Uždarius saldainius, galite supilti į vaflių trupinius.