Kepta suluguni - idealus pakaitalas kotletas

Gruzijos Sūrių gamintojai tiki (ir mes turime jokios priežasties manyti, juos), kad suluguni - seniausias fermentuotas pieno produktas planetoje. Laisvai išversti jį į rusų pavadinimas reiškia "turintis išrūgų jos sudėtį." Tai reiškia, kad sūris - sūrymu, pusiau-prinokę, yra ne sūris, bet taip pat nėra geras tipas. Kalorijų suluguni leidžia jį vadiname dietinis produktas: angliavandeniai - 0, baltymų ir riebalų apie 20%, o bendrą maisto produkto maistinę vertę - 290 kcal. Jis yra švelnus, sūrokas ir puikiai dera į patiekalų įvairovę sudėties, ar tai būtų salotos, karšti užkandžiai, mėsos ir žuvies patiekalų.

Geras šis fermentas sūrio ir sumuštinių. Bet jausti Gruzijoje saulę, darykime suluguni į pita duonos. Už tai mes turime dvi plonas duonos (už 250 g sūrio), mažosioms ryšulius žalios ir petražolių kalendra, iš plunksnų jaunas svogūnai porai ir 80 g sviesto. Prieš rengiant ir suluguni naftos procesą ir įdėti į šaldiklį. Tada jis paėmė iš ten labai greitai ir trys ant šiurkščiavilnių tarka. Smulkiai pjaustytų žalumynų, sumaišyti su gauto masės. Mes skleisti ją ant vienos pusės pita, padengti antrą ir tvirtai spaudžiamas ranką, o tada perkelti ant šildomo keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Prispaudžiama medinio mentele į tešlą paruduos apačioje. Puikus vyno ir alaus.

Kepti suluguni - tai tikrai laimėtų preparatas "vegetariškas kepsnys." Be to, ji taip pat yra labai biudžetas miltai. Jam tik būtina (išskyrus puse sūrių), kad vienas kiaušinis, du šaukštai miltų šaukštas (arba džiūvėsėliai), augalinis aliejus ir sviestas kepimui. Tai - pagrindiniai produktai. Kaip variacijos (ir dėl kulinarijos kūrybiškumo pasireiškimo) gali imtis raudonėlio, raudonųjų pipirų, džiovintų Provanso žolelių , arba tiesiog prieskonių mišinį, pavadintą "Gruzijos sezonas".

Virėjas kepta suluguni, jums reikia turėti įgūdžių, greitai ir tiksliai veikti, ir, svarbiausia - žinoti, kada sustoti. Kaip jūs tikriausiai atspėjote, turėsime panirti karūną produktą kiaušinių tešlą ir įdėti į lėkštę. Bet tie, kurie valgė picą vieną kartą, žino, ką daryti su termiškai apdorojant sūriu. Tai tiesa! Jis lydosi ir srautus. Šis produktas neturi "pabėgti" į mus iš savo kiauto, ką jums reikia žinoti šiek tiek paslaptis: supjaustyti jį į porcijas - griežinėliais 1 cm storio, ir siųsti į šaldiklį.

Dabar tešlą. Sukrėtė šakutė kiaušinis. Pridėti į jį adjika, žolė, vienu žodžiu, visi, kad jums pasakys kulinarijos intuicija. Bet ne druskos! Atminkite, kad tai rūšies pieno produktų ir taip pakankamai sūrus. Atskirame dubenyje užpilkite miltų arba džiūvėsėlių. Mes išeiti iš šaldiklio sūrio, pamirkę pirmasis kiaušinių masę, o tada į miltus. Taigi Mes atlikti du ar net tris kartus. Mūsų užduotis - pasiekti tankus lukštais, kepta su suluguni ne atsirado ir įstrigo į lėkštę.

Kas ją virti? Ekspertai pataria kepimui grietinėlės ir augalinio aliejaus mišinį. Į terminio apdorojimo procese svarbu žinoti, kada sustoti. Jei visos šildomas pakankamai, tešla nėra "patraukti", sūris bus palaipsniui kaista ir būti paskirstytas į blynas. Jei alyva yra pernelyg degti, purškiami iš karto sudeginti. Kepta suluguni virkite virš vidutinės ugnies, todėl iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Patiekti karštas, apibarstyti žolelėmis, su įvairiais padažais (pvz Tzatziki, bet taip pat tinka béarnaise padažas ir grietinė). Didžiosios šansai suluguni kartaus vermuto ar sauso baltojo vyno.