Merlūzų tešlą: žingsnis po žingsnio receptas

Europinė jūrų lydeka yra vienas iš labiausiai vertingų atstovų menkių žuvų rūšių. Jame yra daug naudingų mineralų ir vitaminų, turi aukštą skoninės savybės ir todėl neriebus ir srednekaloriyny. Jei norite pasilepinti ir šeima skanus žuvies patiekalas, tada virkite europines paprastąsias jūrines lydekas tešlą. Receptus daug. Mes siūlome Jums laiko patikrintą tešlą remiantis kiaušinių baltymus, oro ir "Fluffy".

Ingredientai tešlą

Griežtai laikytis receptą, jums bus paruošti tešlą numerį, kuris yra pakankamai 1200 gramų žuvų. Indų vargu ar šventė, tačiau ji yra labai skanūs ir turi didelį pelningumą, galutinio produkto, tai yra patogu pasiruošti didelės įmonės. Kad galėtumėte gauti originalią merlūzų tešlą, jums reikia šiuos komponentus:

• kiaušinis - 6 vnt;.
• Kvietiniai miltai - 180 g;
• Pieno - 180 g;
• augalinis aliejus (tešla) - 12 g;
• druskos ir cukraus 0,5 h L..;
• vėgėlė filė - 1,2 kg.

Žingsnis skaičius 1

Jei priešais jus, kaip visumos žuvis, tada jis turi būti valomi, žarnyno, nuplaukite ir atskirti nugarinės. Paprastai, vidutinis dydis skerdenos yra ne daugiau kaip 40-50 cm, todėl yra įmanoma, kad jums reikės dviejų vienetų. Stuburo ir galvos ateityje gali būti naudojamas maisto ruošimui skanus sriuba komandą. Jūrinių lydekų filė sverti (apskaičiuoti tešlą) ir tada supjaustyti mažais kubeliais jų skerspjūvio matmenys turi būti 1,5 x 1,5 cm, o ilgis yra 5-6 cm. Pre daugiau ryškus skonis gali marinuoti žuvį citrinų sulčių su šviežiai maltų pipirų (baltos arba rausvos) to. Merlūzų tešlą ruošia paprasta, tačiau reikia šiek tiek laiko.

Žingsnis skaičius 2

Kiaušinių baltymai turi būti kruopščiai atskirtas nuo kiaušinių trynių. Naudokite specialų įrankį arba švelniai dirbti lukštai. Atšaldyti baltymai, naudojant maišytuvą įveikti putų sodrus, smailių, reikėtų stipri ir stabili. Tiesiog taip gausite oro tešlą. Receptas yra paprastas, kaip jūs galite pamatyti, bet yra keletas niuansų, kurie turi būti laikomi.

Žingsnis skaičius 3

Į atskirą indą ištirpinama pieno kambario temperatūroje druskos ir cukraus, po to lėtai supilti miltus ir gerai sumaišoma sumaišytos tešlos prie plokščio ir vienalytės konsistencijos su ne luitų. Toliau, pridėkite šešis kiaušinių trynius ir augalinio aliejaus. vėl Kitas derinys.

Žingsnis skaičius 4

Paukščių miltų svorio tiksliai įvesti baltymus plakta putų. Maišykite labai atsargiai, tiesūs judesiai iš apačios į viršų, o ne į tešlą "Opal" ir liko stora ir erdvus. Jokiu būdu nenaudokite maišytuvą ar šluotelė.

Į didelį katilą arba Wok per didelio karščio, šildyti augalinio aliejaus. Norą nustatyti nuleisti šiek tiek testą. Mailius žuvis jūrų lydekos Tempura reikia 2-3 puodelius augalinio aliejaus, tai reikės periodiškai pridėti.

Žingsnis skaičius 5

Marinuota žuvis gabaliukai suverti ant kištuko ir švelniai artimųjų tešlą paskirstyti ją tolygiai paviršiaus. Tada panardinkite juos į karštą aliejų. Kepimo laikas priklauso nuo vienetų dydžio, jei griežtai laikytis receptą, jis yra pakankamai 7-8 minutes. Per šį laiką, tešla turi pirkti auksinį atspalvį.

Vienetų žuvų tešlą sudėti ant popierinio rankšluosčio į riebalų perteklių sugeria. Tada perkelti juos aptarnaujančių patiekalas ir tarnauti nedelsiant pagardinta žalumynais ir šviežiomis daržovėmis.

Vienas iš pagrindinių privalumų patiekalų - elementari paprastumas paruošimo.

išvada

Merlūzų tešlą receptą , kad mes jums siūlome - patiekalas, kuris gali nustebinti net pačius kaprizingas lankytojų ir tų, kurie ne itin mėgsta žuvį. Citrinų marinatas ir zesty baltos arba rožinės spalvos pipirų suteikia patiekalas šiek tiek aštrumo, o jei tešla "žemyn pagalvė" gaubia gabalus. Patiekite kaip su daržovių salotomis nepriklausoma. Džiūvėsėliuose Žuvis pats geras skonis tiek karšto ir šalto forma ir gali būti naudojamas iškyloms.