Kaip virti bulves, kad viskas būtų vertinga ir naudinga?

Kiekvieno stalo bulvės ir patiekalai yra dažni svečiai. Su jo naudojimu yra daug receptų. Kaip virti bulves, kiekviena namų šeimininkė žino. Bet ne visi žino, kad tinkamai virti bulvės sutaupo daugiau naudingų medžiagų. Pakalbėkime apie šio daržovių virimo technologiją, kuri išsaugo skonį ir, svarbiausia, vitaminus.

Bulvių paruošimas yra paprastas dalykas. Jis nulupo stiebagumbius, užpiltas vandeniu ir nustato indą ant ugnies. Taigi, beveik visi mano. Bet net tokiu paprastu dalyku yra subtilumų.

Pirma, pakalbėkime apie tai, ką prarandame, kai einame per šį procesą. Bulvėje yra daug B grupės vitaminų, tačiau didžiausiame kiekyje yra vitamino C. Taip pat yra daug mineralinių ir kitų maistinių medžiagų. Norint užtikrinti, kad bulvės nepatirtų savo vertės virimo metu, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Kaip virti bulves ir kitus daržoves, kad jie būtų naudingi? Žinoma, garlaivyje. Šis gydymas padeda sutaupyti iki 75% maistinių medžiagų. Ir pats pasiruošimo procesas nėra labai sunkus. Paimkite bulves ir nulupkite. Čia reikėtų pažymėti, kad neturėtumėte nupjauti storo sluoksnio. Po oda yra daugiausia vertingų medžiagų ir vitaminų. Bet jei žievės spalvos žievė yra žievė, tai yra žalingo solanino medžiagos buvimo ženklas. Jis turi būti pašalintas.

Perdirbti gumbai dedami į garintuvą ir prireikus apibarstyti prieskoniais. Bet jei jūs tikrai sveiko maisto gerbėjas, tai geriausia nenaudoti druskos. Bulvių yra apie 30-40 minučių. Tada jis išimamas ir tiekiamas kaip garnyras. Galite jį pabarstyti bet kokiais žolelėmis arba užpilti aliejumi.

Bulvių paruošimas vienete taip pat leidžia sutaupyti daugybę žmogaus kūnui naudingų medžiagų. Žiema neleidžia jiems eiti į vandenį. Todėl šis ruošimo būdas yra labiau tinkamas.

Tačiau labiausiai paplitęs būdas yra bulvių virti krosnyje ant viryklės. Išgrynintos daržovės nuo sąlyčio su deguonimi pradeda tamsėti. Todėl nuleisk jį į šaltu vandeniu. Tačiau laikykite jį ilgą laiką vandenyje, taip pat neturėtumėte, todėl bulves išvalykite iš karto prieš virinimą.

Jei bulves sumažinsite verdančiu vandeniu, tada jis išlaiko iki 35% maistinių medžiagų, o jei šaltyje - tik 7%.

Valgydami, reikia, kad ugnis būtų vidutinio sunkumo. Stiprus ugnis neleidžia daržovėms suvirinti tolygiai. Jis sprogs iš išorės, bet viduje jis išliks drėgnas.

Į keptuvę turėtumėte išpilti šiek tiek vandens - tai vos uždenkite bulves, tik vieną centimetrą.

Jei gaminate stiebagumbius vienete, tada galų gale pabandykite juos į šaltu vandeniu. Šiuo atveju, žievė bus išvalyta daug lengviau.

Jei bulvės truputi, į vandenį įpilkite druskos arba keletą lašų acto. Tada jo oda nebus įtrūkusi.

Rekomenduojama įdėti į verdantį vandenį dar vieną šaukštą margarino, kad bulvės galėtų virti greičiau.

Taip pat galite įdėti į vandenį, kuriame bus išvirti gumbai, 1-2 gvazdikėliai česnako. Virtos bulvės papildys skonį ir neįprastą skonį .

Norėdami sutaupyti vitamino C, turite bulves sumažinti į verdantį ir sūrus vandenį. Tai sumažina gaminimo laiką.

Norėdami paruošti salotas, bulves kepti žievelėje, jie valomi tik po to, kai jis yra atvėsęs.

Jei prieš virdami bulves, laikykitės pirmiau aprašytų taisyklių, gausite skanų ir maistingą patiekalą.

Na, kaip naudoti virtas bulves, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Jaunos virtos bulvės geriausiai tinka sviestui (kremui) ir kapotų krapai. Jis taip pat gali būti virinamas žievelės ir šioje formoje suvartotas kaip maistas. Prieš valgydami bulves, turite kruopščiai nuplauti teptuku, nepažeisti žievelės.