Vienos slapukai - Austrijos delikatesas ant stalo

Kas nenori pradėti atostogų ryto su puodelio kavos ir skanus, švelnus, švelnus Vienos pyragas? Negalima paniką, taip didinga, pavadinimas "Vienos slapukai" priklauso paprastam austrų desertui, kuris kada nors buvo patiekiamas prie stalo Kalėdų išvakarėse.

Prieš pamėgdamos ir demonstruojame keletą populiariausių receptų, skirtų šiai saldžiai gaminti, norime pasakyti, kad Vienos tešla, iš kurios ji paruošta, labai panaši į mūsų seną gerą smėlį. Jis skiriasi tik jo riebiu charakteriu ir jame nėra kiaušinių.

Taigi, pradėkime nuo recepto, po kurio galėsite lengvai ir greitai paruošti smulkius Vienos pyragas. 10-14 slapukų patiekalams jums reikės šių ingredientų: nesūdyto sviesto (250 g); Cukrus, pageidautina milteliai (55 g); Kvietiniai miltai (225 g); Kukurūzų miltai (75 g); Lydytas tamsus šokoladas (300 g).

Pradėkime paruošti tešlą:

1. Supilkite aliejų tokiu mastu, kad jis primena retą manų kruopą. Įdėkite jį į dubenį virš miltų.

2. Dabar įeikite į likusius ingredientus (išskyrus šokoladą) ir atsargiai sumaišykite su sviestu. Per daug ilgai tešla maišyti nėra verta - jam nepatinka, jei jis išgauna daug oro.

3. Norėdami gauti klasikinį Vienos slapuką, suteiksite zigzago išvaizdą, naudodami tešlos maišelį su "žvaigždute" antgaliu. Išmeskite ateities slapukus tam tikru atstumu vienas nuo kito, nes kepimo metu jis žymiai padidėja pločio.

4. Vienos sausainiai 15 minučių iškepami 170 ° C temperatūroje, kol šiek tiek aukso spalvos.

5. Norėdami apdailos, pamerkite į ištirpusio šokolado pusę tešlos.

Kaip jau minėta, yra keli būdai padaryti "Vienos slapukus". Šis receptas šiek tiek primena daugelį mylimus.

Taigi, produktų sudėtis beveik vienoda, išskyrus miltus, todėl paruoškite labai minkštą sviestą (250 g), miltus (50 g), kukurūzų miltus (50 g), cukrų (geriau, jei jis yra milteliai (50 g)) ir Vanilės ekstraktas (2-3 g).

Užpilkite (kremu), paimkite minkytą aliejų (100 g), miltelius grietinėlės ir miltelius (25-30 g), 75 g aviečių uogienės, vanilino.

Paruošimo būdas

Prieš pradėdami gaminti tešlą, įjunkite orkaitę iki 190 ° C temperatūros.

Į maisto perdirbėją supilkite sviestą, miltus, kukurūzų miltus, cukraus miltelius ir vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki tolygiai. Naudodami tešlos konditerijos keptuvę, sukurkite "žvaigždutę", išspausdindami ją ant kepimo skardos, apvilktos pergamentu. Kepkite kepsnius orkaitėje, kol jis bus aukso rudas (13-15 minučių).

Nors "žvaigždės" yra kepami, mes pradedame paruošti grietinėlę: švelniai suplakite sviestą, vanilės ekstraktą ir supjaustytą cukraus miltelių pavidalu, kol gaunama homogeninė masė. Kai visos "žvaigždžių" poros yra paruoštos, pradedame dekoruoti Vienos slapukus. Atlikite tai, kaip parodyta nuotraukoje.

Patiko tai? Ar norėtumėte išbandyti kitą "Vienos slapukų" būdą?

Tada mes pradedame! Kad mūsų desertas ištirptų burnoje, įmaišykite sviestą (100 g), cukraus miltelius (25 g), vanilės ekstraktą (2-3 g), miltus (100 g) ir šokoladą (75 g).

Pirmiausia krosnelę įkaitinkite 180 ° C temperatūrai. Ir kol jis yra šildomas, mes pasiruošę Tešla. Sumaišykite sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą su maišytuvu, kol gaunama minkšta kreminė masė. Dabar pridėkite miltų ir sumaišykite viską. Iš gatavos tešlos su konditeriniu maišeliu formuojame sausainius. Jo išvaizda priklauso tik nuo jūsų vaizduotės. Kai sausainių gabaliukai bus paruošti, pamerkiami jo galai ištirpusios šokolado masės. Leiskite jį nutekėti ir atvėsinti, tada tarnauti prie stalo. Turėk gražią arbatą!

Kaip matote, nieko sunku paruošti Vienos pyragą. Kompozicijose ir minkymo metoduose yra tik nedideli skirtumai. Bet, kaip sakoma, kas yra toks didelis. Tikimės, kad pasirinksite patogiausią jums būdą ir pasimatysite savo namuose su šiuo nuostabiu desertu.