Šventinis žąsų receptas su obuoliais

Kaip pagrindinį patiekalą šventiniam stalui yra puikus žąsys su obuoliais, esančiais rankovėje. Šis gydymas bus visiems. Kiekviena namų šeimininkė tikriausiai turi savo receptą žąsiai su obuoliais. Tačiau jei norite naujų skonio pojūčių, siūlome naudoti šį metodą.

Šventinis žąsų receptas su obuoliais

Ingredientai:

• Žąsis sveria apie 3-4 kg - 1 gabalas;
• Dideli obuoliai (idealus - antonovka) - 8 gabalėliai (4 įdarai, 4 kepimui ant kepimo skardos);
• Slyvos (pageidautina be duobių) - sveria 150 gramų;
• Keli litrai (apie 3) obuolių sulčių;
• Pusiau supakuotų (apie 100 gramų) grietinės;
• Skystis medumi 50 ml talpos;
• Alyvuogių aliejus 50 ml;
• 2 šaukštus druskos, šaukšto koriandro, šaukštą paprikos mišinio (juodos, raudonos ir kvapiosios);
• Bulvés garnyrui - 6-8 gumbai;
• Apdaila: petražolės, granatinės sėklos ir pomidorai.

Paruošimo technologija

Žąsų su obuoliais receptas yra daug darbo ir daug laiko. Jei nuspręsite gaminti šią patiekalą tam tikrų atostogų metu, tai turėtų būti pradėta diena, nes ilgai užtruks žąsu.

1-asis žingsnis: marinavimas

Kruopščiai išskalaukite ir supjaustytą žąsų skerdeną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei pagavai riebalų žąsį, tada atlikite keletą gabalų ant žąsų. Sumaišykite druską, kalendrų ir skirtingus pipirų tipus. Rudas su žąsų mišiniu tiek viršaus, tiek viduje. Nuvalykite atsargiai, neturėtų likti sausu gabalėliais. Įtrinkite į prieskonių odą. Jei tai sunku, galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus. Kad būtų patogiau, galite naudoti didelį plastikinį maišelį. Po to, kai trina jį į žąsį ir marinuoja: užpilkite obuolių sultis, sulenkite kraštus ir vieną dieną uždenkite. Per šį laiką keiskite skerdeną keletą kartų, kad sultys tolygiai perneštų mėsą.

2 žingsnis: įdaras

Po marinavimo dienos ištraukite žąsis iš pakuotės. Iškirpti jį popieriniais rankšluosčiais. Obuoliai turėtų būti supjaustyti į ketvirčius, supjaustyti sėklą. Praskalauti slyvas. Uždenkite didelę kepimo plėvelę folija. Padėkite ant jo žąsų ir įdėk jam obuolius ir slyvas. Neužpildykite per stipriai. Tada nuimkite pilvą. Iš visų pusių tepkite skerdeną grietine. Jei rastumėte tinkamą pakuotės dydį, tada supilkite žąsį į rankovę.

3-asis etapas: kepimas

Krosnyje nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių. Laikas priklausys nuo žąsų dydžio ir svorio. Apsvarstykite tai: už kiekvieną kilogramą yra 45 minutes kepimo. Tai reiškia, kad 4 kg skerdenos bus skrudintos 3 valandas. Nors žąsys yra orkaitėje, paruoškite garnyras. Su obuoliais nuimkite odą ir nuimkite šerdį. Nulupkite bulves ir supjaustykite ketvirčiais. 20 minučių iki pasirengimo gauti žąsį ir patikrinti, ar jis propekshsya. Sukiokite šlaunų zoną peiliu. Jei reikia raudonos spalvos, ištirpinkite sultis, o paskui įdėkite žąselį į krosnį dar 20 minučių. Taigi, žąsiena su obuoliais, troškinta rankovėje, yra beveik paruošta. Bet jis apskritai nėra apetiškas: šviesus ir virtas. Kad suteiktum tai gražią išvaizdą, reikia nuimti rankovę ir paskleisti odeles su sviesto, medaus ir poros šaukštų obuolių sulčių mišiniu. Iš šonų supilkite obuolius ir bulves ir 20 minučių supilkite žąsį į orkaitę 220 laipsnių temperatūroje. Įdėkite paruoštą žąselį į šventinį dėklą. Bulvės su obuoliais atgal į orkaitę, kol kepama. Papuoškite patiekalą su granato sėklomis, šviežiais žolelėmis. Žuvies receptas su obuoliais yra realizuotas.