Kalėdų žąsys. Receptai šventėms

Kalėdos yra šeimos atostogos, kai visi renkasi prie stalo. Ir, žinoma, pagrindinis patiekalas šventėje yra tradicinis žąsys. Šio indo kepimo receptai yra skirtingi. Kiekviena tauta turi savo paslaptį Kalėdų. Indai iš žąsų užima vertingą vietą rusiškoje virtuvėje. Sultingas kvepiantis patiekalas dažniausiai yra įdarytas skerdenas, keptas orkaitėje. Pripildymas gali būti skirtingas: slyvos, grūdai, įvairios daržovės. Reikia pridėti prieskonių. Priklausomai nuo produktų ir prieskonių derinio, virtos indo aromatas ir aromatas svyruoja nuo aštrus aštrus iki aštrus.

Žąsų mėsa: kalorijų kiekis ir savybės

Kiti paukščiai, pvz., Viščiukai ir kalakutai, laikomi dietiniais ir mažiau kaloringais nei žąsys. Taip pat skiriasi jų paruošimo receptai, nes žąsų mėsai reikia ilgesnio terminio apdorojimo. Žąsis turi daugiausia riebios mėsos, todėl indai iš jo nerekomenduojami naudoti virškinimo trakto ligose.

Mes ruošiame žąsą su obuoliais, porais ir spanguolėmis

Indelyje reikalingas maistas:

- žąsis - 1 paukštis;

- obuoliai - 1 kg;

- česnakai - 1 galvutė;

- porai - 2-3 vienetai;

- spanguolės - 200-300 gramų;

- kmynams - 0,5 šaukštelio;

- pipirų mišinys - 2 šaukštai. L.;

- druska - 2 šaukštai;

- majonezas arba grietinė - 150 g.

Procedūra:

1. Paruoškite skerdeną. Pirmiausia pašalinkite viršutines sparnų dalis aštriu peiliu. Tada nuvalykite riebalų ir riebalų vidų, nukirpkite kaklą ir perteklinę odą aplink ją, paliekant šiek tiek pataisyti.

2. Tada marinuojate mėsą. Tai geriau tai padaryti 3-4 valandas ar vakare, kad mėsa galėtų įsisavinti prieskoniais. Paruoškite mišinį: druską, malto česnaką, kmyną, paprikos, majonezą. Labai tepkite viduje ir išorėje. Uždenkite žąsų kriauklę induose, uždenkite plėvele, uždėkite šaltai.

3. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite porą porų ir obuolių, sumaišykite su spanguolėmis, druska ir žemės pipiru.

4. Įdėkite užpildą viduje žąsį ir užfiksuokite paukščio pilvą medine lazdele arba dantų krapštukais. Tiesiog uždarykite skylę prie kaklo.

5. Išpjaukite viršuje česnako, druskos, pipirų ir majonezo mišinį. Geriau padaukite žąsų ar gilią kepimo skardą, nes kepimo metu bus skiriama daug riebalų, kurie turi būti periodiškai paimami.

6. Įkaitinkite įkaitintą orkaitę iki 250 laipsnių. Po 30-45 minučių temperatūra sumažinama iki 220. Virimo laikas yra ne mažiau kaip 2,5 valandos. Pasirengimas nustatomas paprastu būdu: peršvirkškite krūtinę šakute, jei paskirstyta kruvinų sulčių, tada mėsa dar nėra pasirengusi.

Keletas būdų paruošti Kalėdų žąsį. Receptai siūlo skirtingus kepimo būdus, pavyzdžiui, naudojant specialią rankovę. Tokiu atveju patiekalas bus paruoštas per dvi valandas, tačiau jis nebus tokios plutos pluta, skirtingai nuo atviros kepimo. Pabandykite naudoti kaip įvairių daržovių.

Bet kuriuo atveju, šventinės stalo dekoravimas bus kvepianti žąsiena. Receptai iš virtuvės knygų ar močiutės įrašų padės kiekvieną kartą paversti šį karūnėlių patiekalą nauju būdu. Ir jūsų įgūdžiai tikrai įvertins jūsų artimuosius.