Kas yra marzipanas ir kaip tai padaryti?

Skaitydamas brolių Grimmo pasakojimus vaikystėje , keletą kartų susidariau keistą žodį "marcipanas". Niekas nepasakė, kas tai yra, tačiau to nebuvo internete. Iš teksto paaiškėjo, kad marcipanas yra kažkas labai skanu ir gražus. Taigi jis liko jo atmintyje. Ir tik po metų, pagaliau, tapo žinoma, kas tai yra. Paaiškėjo, kad marcipanas yra lipni pasta, pagaminta iš migdolų ir cukraus miltelių mišinio, iš kurios pagaminti įvairūs figūrėlės papuošti pyragaičius ir pyragus. Šis delikatesas atėjo pas mus iš Europos, kur iki šiol daugelis miestų teigia, kad pripažįsta save kaip autorių. Marcipano gamyba skiriasi ne tik skirtinguose miestuose ir šalyse, bet ir iš restorano iki restorano. Komponentų ir priedų santykis gali skirtis. Iš viso yra keli šimtai. Žinoma, viskas nėra prasminga, tačiau mes jį apibūdinsime išsamiau.

Kaip padaryti marcipaną klasika?

Jam jam reikia 250 g migdolų ir cukraus, 2 žaliavinio baltymo, keli lašai citrinų sulčių.

Riešutai virkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite visas odas. Skrudinkite smulkiais migdolais ir cukrumi, išpjaukite. Sumaišykite visas citrinų sultis su visais milteliais, palaipsniui įpilkite baltymų, sumaišykite plastikinę tešlą. Jis turėtų būti tankus, lipantis, primenantis molio.

Kaip padaryti marcipaną sumaišyti?

Šiame 175 g paprikos migdolų recepte yra 10 grietinėlių, 100 g cukraus miltelių, 40 gramų vyšnių degtinės ir vienas baltymas.

Paruošti migdolus, kaip ir pirmąjį receptą, sumaišykite su milteliais, mėsinkite tešlą. Pabaigoje pridėkite degtinę.

Kaip padaryti marcipaną medaus?

Riešutų stiklui reikės 3 šaukštus skysčio medaus, 3 kiaušinius, kepimo miltelius, stiklinę miltų.

Smulkinti migdolai sumalami su medumi ir palaipsniui įpilkite miltų, nuolat tešla minkydami. Pabaigoje pridėti kepimo miltelius.

Kaip padaryti marcipaną?

Tai užims 450 gramų lazdyno riešutų, 175 gramų miltelių cukraus, 235 gramų cukraus, 1 baltymų, 3 triušiai, 10 gramų citrinų sulčių, 5 lašai vanilės esencijos.

Paruoškite riešutus. Sumaišykite cukrų, riešutus ir miltelius. Atskirai sumaišykite likusį. Pirmame dubenyje įpilkite skysčio ir sumaišykite su tešla.

Susidariusios marcipaninės pasta gali būti žydinčios su maisto dažikliais arba padengtos paruoštais figūromis iš viršaus su spalvotais aerozoliais. Masė gali būti laikoma supakuota į maisto plėvelę šaldytuve. Kad figūrėlės būtų pagamintos, reikia išpirkti rutulį iš marcipano pasta, įdėti jį ant švaraus paviršiaus, padengti filmu ir išvynioti jį į pusę milimetrų storio blyną. Ir jau iš šio blynelio ir užsidirbk figūras.

Apdailos parinktys - begalybė. Europoje daugelyje miestų yra marcipanų muziejai, kuriuose saugomos tik iš jo paruoštos statulėlės ir kompozicijos. Mes nepasieksime tokių aukštumų, bet mes stengiamės užauginti rožę.

Taigi, kaip padaryti rožes iš marcipano? Tam mums reikia trijų spalvų marzipanų: raudonos, geltonos ir žalios. Iš geltonos marcipano mes gaminame tam tikrą lašelį - tai bus rožių viduryje. Mes įdėjome jį ant dantų pastos, kad platus dalis būtų ant viršaus. Iš raudono marcipano išsiveržėme šešių žiedlapių ramunėlių. Iškirpti žiedlapius, nepasiekusios centro. Uždėkite susidariusias žiedlapius ant šerdies šalia šerdies. Mažai suteikiant žiedlapių formą, kraštai plonesni, o centras - išgaubtas. Vienas po kito, bet ne iš eilės, ir vienas po kito, kad sulenktų žiedlapius prie šerdies, šiek tiek sulenkiant kiekvieno iš kraštų kraštus. Taigi, jūs galite gauti rožes, jei norite, kad jis būtų dar puikus, pakartokite operaciją su dar viena ramunėlė, bet daugiau sulenkite žiedlapius į išorę. Formos žvaigždė turi iškirpti ateities lapus iš žalio marcipano. Jie turėtų būti šiek tiek išplėsti ir supjaustyti krašte, kad būtų labiau panašus į tikrus. Lankstinukai apsiriboja tik gėlėmis.

Marzipanas nėra brangus malonumas, bet juvelyrinių dirbinių, kuriuos galima pagaminti iš jo, suma bus daugiau nei už save mokėti.