Kaip druska lašišos. Paslaptis ir receptai

Sūdymas lašiša yra ne big deal. Todėl šis procesas yra pagal bet savininkas galia. Kaip druska lašišų namus, pasakoja šiame straipsnyje. Tai reiškia, kad žuvies patiekalų. Todėl, rengdama ji turėtų gauti skanus ir sultingas. Lašiša paprastai sūdyti, kad paaiškėjo sūdyti arba sūdyti. Mes dabar kreiptis į receptus.

Daugelis žmonių nesiryžta virėjas šią žuvį nėra pigus savo ir pirkti paruoštas. Bet dabar jūs galite pasiimti savo mėgstamą receptą, jei jūs žinote, kaip druskos lašiša. Ši žuvis yra parduodamas šviežias ir šviežiai šaldytos. Pasirinkite vieną iš savo. Daugelis nori imtis šviežių šaldytų žuvų, nes paaiškėja pasiūlymą. Dėl sūdymas reikia tik trijų ingredientų: cukrus, druska ir pati lašiša.

Pradėkime su žuvų perdirbimo. Mes nebus pašalinti savo svarstyklės. Sūdyta lašiša visiškai. Sumažinti jį išilgai keteros. Jei lašišų pjūvį išilgai pilvo, tada mes prarasime brangaus riebalų, todėl žuvis sultingas. Pašalinti žuvų vidurius ir su mažu šaukšteliu kraujo ties kraigu. Dėl beicavimo yra ne taip, kaip galvą ir uodegą. Jie gali palikti ir virkite vieną ausį. Daugiau žuvis atidžiai nuplauti šaltu virintu vandeniu. Jei skalavimo vanduo iš čiaupo, tada galiojimo laikas žuvų yra labai sumažintas.

Dabar imtis du gabalus šiurkščiavilnių druska ir viena dalis cukraus. Mes tikimės, kad maždaug vienas kilogramas žuvies trunka keturis šaukštus druskos ir apie du šaukštus cukraus. Žuvų karkasas patrinti kiekvienoje pusėje, tolygiam virš paviršiaus mišinį. Mes įdėti lašišos į plastikinį maišelį ir palikite 3-4 valandas kambario. Tada perkelti ją į šaldytuvą 10 valandų. Be to, žuvis jau galima valgyti. Cukraus kiekis priklauso nuo sūdymo kokybę. Kaip lašiša su druska, kad jis taptų minkšta ir sultinga? Pridėti šiek tiek daugiau cukraus.

Jis taip pat gali būti naudojamos gamyboje, prieskonių, pavyzdžiui, pipirų, lauro lapų. Tada mes gauti aštriame sūrymu žuvis.

Dabar aš pasakyti, kaip druskos lašišos griežinėliai. Daugelis žmonių nemėgsta valgyti žuvį, kuri yra būtina pašalinti kaulą. Todėl siūlau receptą ėsdinimo lašiša be kaulų. Imtis žuvų ir nukirto jai galvą ir uodegą. Tada išimkite nugarkaulį ir pašalinti odą. Lašišų filė supjaustyti į gabalus, kai kalbama apie 2 cm pločio. Mes įdėti juos į indą ir pabarstykite druska. Dabar mums reikia užpildyti žuvis su augaliniu aliejumi ir įdėti į vėsioje vietoje 8-10 val. Filė sveria apie vieno kilogramo reikia trijų šaukštai druskos ir 100 g sviesto.

Bet sūdymas žuvį Skandinavijos. Imtis žuvų ir nesivadovauti jį gauti filė. Aš palieku odą. Kitas, pabarstykite druska žuvies, iš kitos pusės, kur nėra odos. Sulenkite dvi puses žuvų kūno viduje ir suvynioti į popierių. Tada įdėti jį į celofaną maišelį ir siųsti jį vėsioje vietoje 10-12 val. Po to pašalinti perteklinį druskos ir supjaustyti žuvį į gabalus. Jūs galite pridėti į jį citrinos arba krapų ir tarnauti.

Kaip druska lašišų originaliu būdu? Imtis žuvų filė ir patrinti ją iš šių mišinio. Maišyti cukraus šaukštas, trys šaukštus šiurkščiavilnių druskos, pjaustytų labai smulkiai pankolio ir brendžio šaukštą, kurios gali būti pakeistos su degtinės. Čia galite pridėti bet kokį pipirų, bet tai neprivaloma. Patrinti žuvies filė kiekvienoje pusėje, paruošto mišinio, ir palikti 12 valandų. Po to mišinys kruopščiai pašalinami iš lašišų paviršiaus ir nuvalykite jį su audiniu, sudrėkintu vandeniu. Supjaustykite žuvį ir tarnauti.

Dabar, kad žinote, kaip druskos lašiša namuose. Įsiminti Vienas požymis žuvis. Jis neturėtų persistengti. Tai užtruks tik kaip daug druskos, kiek reikia. Bet, žinoma, būtina imtis nurodytus receptus tikslesnį proporcijas.