Tortas "Mocartas": receptas

Ar bandėte kada nors virėjas tortas "Mocartas"? Ar ne? Tada noras tai padaryti dabar. Galų gale, tai desertas yra ne tai, kad tik labai švelnus ir skanus, bet ir neįtikėtinai gražus.

Reikėtų pažymėti, kad yra keletas būdų, kaip virėjas šį desertą. Mes nusprendėme supažindinti jus su klasikinis versija.

Žinoma, daugelis namų šeimininkės kartą savo gyvenime įdomu, kodėl pyragas "Mocartas" yra toks neįprastas vardas. Faktas yra tai, kad šis desertas yra labai panašus į to paties pavadinimo Austrijos saldainiai, kurie yra pagaminti iš marcipanų, nuga ir šokoladu.

Labiausiai skanūs tortas "Mocartas": klasikinis receptas

Prieš pradedant šio deserto rengimo, noriu jus perspėti, kad tai yra gana sunku padaryti. Be to, toks tortas reikalauja dideliu kiekiu brangių ingredientų įsigijimą. Tačiau, jei visi receptą reikalavimai jūsų išlaidos yra visiškai patenkinami. Galų gale, prie išėjimo jūs būtinai gausite neįtikėtinai skanus ir fantastiškai gražus tortas "Mocartas".

Taigi, už torto rengimo, mes turime šiuos produktus:

• kiaušinių baltymus - 90 g;
• kiaušinio trynys - 60 g;
• geras lydytas sviestas - 60 g;
• baltųjų miltų - apie 60 g;
• baltasis cukrus - 70 g;
• milteliai - apie 30 g;
• tamsaus šokolado - apie '60

Mes turime šiuos ingredientus, kad šokolado kremu:

• želatina trumpąją - apie 8 g;
• vanilės cukraus - apie 15 g;
• baltasis cukrus - apie 50 g;
• Pieno šokoladas - 60 g;
• kremas 30% -asis - 250 ml;
• šokolado lazdyno riešutų pasta - apie "50

Dėl pistacijų kremu reikės:

• želatina trumpąją - maždaug 6 g;
• konjako - apie 10 ml;
• kiaušinio trynys - 30 g;
• marcipanų - apie 30 g;
• šviežias pienas - apie 100 ml;
• baltasis cukrus - apie 20 g;
• kremas 30% -asis - 140 ml;
• pistacijų pasta - apie "30

Parengti glazūra reikia tokius komponentus:

• geriamojo vandens - apie 50 ml;
• želatina - apie 10 g;
• Medus - apie 100 ml;
• baltasis cukrus - apie 100 g;
• -asis kremas 30% - apie 65 ml;
• tamsus šokoladas - plytelės.

Taip pat impregnavimui turime 50 ml aviečių sirupas ir 1 didelis šaukštą brendžio.

Paruošimas sausainio

Šokoladinis pyragas "Mocartas" turėtų pradėti rengti pagrindą maišant sausainių. Dėl šios tamsaus šokolado lydyti virš mažos ugnies su sviestu ir miltinio cukraus. Gautas glazūra aušinamas, tada pridėkite į jį kiaušinių trynius. Virželis baltymus su cukrumi stipri ir stabili putų, jie taip pat gali plisti į šokolado masę. Pasibaigus sudedamosios dalys, baltųjų miltų pabaigoje ir gerai sumaišykite.

Minkymo tešlos, kai ji pradėjo plisti apskritos formos, taikoma kepimo popierius, ir tada siunčiami į krosnį ir kepti ne 190 laipsnių 20-25 minučių.

Po to, kai virimo šokolado sausainis ji aušinamas tiesiai puodo. Šalinama tortą iš formos, jis išlaisvino iš popieriaus. Pagaliau gatavo sausainis kraštas pamušalo naudojant plokštelių su tam tikru 20 centimetrų skersmens. Gautas tortas vėl dedamas giliai, švarus dalimis pelėsių, ir tada dosniai promazyvayut impregnavimas. Jie padaryti jį maišant brendžio ir aviečių sirupo.

Mes rengiamės pirmą kremas

Norėdami gauti skanus tortas "Mozartas ir Salieri", turėtų būti pasirengę ne tik švelnus šokolado sausainių, bet pistacijų kremu. Šio trumpąją želatinos pilamas nedidelį kiekį šalto virinto vandens ir palikti kaip, pavyzdžiui 40 minučių. Tuo tarpu, šviežias pienas pilamas į nedidelį puodą, tada sumaišyti su cukrumi ir kiaušinio tryniu. Gautą masę dedama ant vandens vonios ir, nors nuolat maišant, pamažu derinama, kol storio. Tada ten buvo įtraukta vzbuhshy želatinos, kapotų marcipaną, konjakas ir pistacijų pasta. Jei paskutinis ingredientas tu negali pirkti, tada jis gali būti pakeistas su 2 dideliais šaukštais antžeminio pistacijų.

Sumaišykite visus ingredientus, jie yra laikomi vandens vonioje, kol storio. Po to masė atskiriama nuo karščio ir atšaldomas. Tuo tarpu, atskirai plakta grietinėlė ir įtraukti juos į gatavo kremu. Vėliau jie pilamas visą pyragą ir siunčiami į aušinimo kamerą, keletą valandų.

Ruošiamės antrą kremas

Ką dar reikia padaryti, norint gauti skanus ir švelnus tortas "Mozart"? Šio deserto receptas numato du kremai taikymo. Kaip yra pirmasis, mes pirmiau pasakyta. Kalbant apie antrąjį, tada virkite ją puode sumaišyti su šokolado žemės riešutų sviestas (galite pakeisti jį su "Nutella") ir vaniliniu cukrumi. Po to lėtai kaitinamas riebalų kremas (apie 80 ml), prieš tai suskirstytas į jų pieno šokoladas. Taip pat supilkite vandenį atskirai trumpąją želatina. Kalbant apie likusį kremą, tada šluotelė juos kartu su cukrumi, naudojant maišytuvą.

Kai šokolado masė yra visiškai aušinamas, paaiškėja saldus pasta ir platinti vzbuhshy želatina (turėtų būti šiek tiek šiltas, kad ugnies). Pačiame gale į grietinėlės suleidžiamas grietinėlė. Tuo produkcijos, gautos yra labai minkštas ir saldus masė, kuri plinta ant pirmojo šaldytos grietinėlės. Šioje formoje torto "Mocartas" ir vėl siunčiami į šaldytuvą kelioms valandoms.

Pasirengimas glazūra

Kuo geriau papuošti tortą "Mozart"? Receptų originalus tortas su muzikos vardu reikalauja šokolado glazūra. Parengti želatinos anksto užpildyti vandeniu ir leidžiama išsipūsti. Tuo tarpu, tamsus šokoladas kad atvira ir išlydyti vandens vonioje kartu su cukrumi, medumi ir sunkiųjų grietinėlė. Pasibaigus glazūra pabaigoje pridėti vzbuhshy želatina ir gerai sumaišyti.

Galutinis etapas

Kaip papuošti desertą "Mozart ir Salieri" (tortas)? Šio delikatesas receptas reikalauja puikus tortas. Tai sušaldyti ruošinių dedamas švelniai pašalinti jį iš persėdimais pelėsių. Po to, visa desertas supilkite šokolado glazūra. Jei pageidaujama, pyrago paviršius yra dekoruoti konditerijos trupinius ar kitų gydo. Po to, kai ji vėl išsiųstas į šaldymo kameros ir palaikoma apie dvi valandas. Per šį laiką desertas visiškai sustingsta ir užima stabilią formą.

Kaip turėčiau kreiptis tortą į stalo?

Dabar, kad žinote, kaip paruošti tortą "Mozart". Šokoladas receptas yra gerai naudoti, jei norite nustebinti savo svečius ne tik gražus ir skanus desertas, bet ir už savo kulinarinius įgūdžius. Juk parengti šį delikatesas, jums reikia daug pastangų, laiko ir daug produktų.

Po to, kai daugiasluoksnės šokolado desertas visiškai sukietėja, ji yra pašalinama iš šaldymo kameros ir supjaustyti į gabalus. Kalbant apie Tortas "Mocartas" atrodo dar gražesnė ir originalus. Prie stalo tiekiamas su stipriu ir karštos arbatos puodelio.

apibendrinti

Nedaug žmonių žino, kad tortas "Mocartas" galima paruošti ne tik aprašyta receptą, bet taip pat, naudojant kitus metodus. Pavyzdžiui, kai šeimininkės yra pridedama prie šio deserto, spanguolių uogiene, migdolų esmės ir kitų ingredientų.