Receptas Bizet

Paruoškite meringue ne sprendžia kiekvienos moters namuose. Nes daugelis, ji nebūtų gauta net penktą bandymas. Reikalas tas, kad sukurti švelnų delikatesas, būtina sekti receptą tiksliai. Menkiausio klaida gali lemti tai, kad vietoj oro torto, gauti lipni beformė masė. Bet žinant, kaip tinkamai ir laikantis virėjas meringue su visais nurodymais, galite nustebinti savo artimuosius skanus desertas.

Sudėtis įtraukti į meringue receptas yra labai paprastas: balti ir cukraus. Jie turi būti atsižvelgta į 50 gramų cukraus per 1 baltymo santykis.

plakimas

Vos per kelias valandas prieš priimant meringue, įdėkite kiaušinius į šaldytuvą, nes atšaldyta plakta baltymų geriau.

Atsargiai atskirkite baltymus ne tegul net nedidelį kiekį trynių.

baltymai po gerą ritmą. Tai geriausia padaryti su maišykle. Į maišytuvą baltymai bus šildomas, todėl nėra vzobyutsya tinkamai. Galite šluotelė baltymus rankiniu būdu, naudojant vainikėlis, bet tai gali užtrukti ilgą laiką.

Už virželis pajėgumai turėtų būti net nedidelis kiekis vandens ar aliejaus.

Jei baltymų plakta per lėtai įdėti pajėgumus virželis į konteinerį su ledu ar šaltu vandeniu.

Daugiau tankiu putų meringue receptūrą leidžia nedidelį kiekį druskos arba papildymas citrinų rūgšties.

Kai baltymai yra gana vzobyutsya, pradėti pridedant cukraus palaipsniui. Przykryła mažomis porcijomis, išmaišyti švelniai su mentele (ne sukamasis judėjimas ir iš apačios į viršų) ir toliau plakančiame.

Na plakta masė turi būti tirštas. Patikrinkite savo pasirengimą galite: pakelkite šluotelė per pajėgumų, jei baltymų tekėti žemyn, tada jums reikia tęsti plakimas.

Kepimo.

Po vzobyutsya baltymų, galima kepti meringue. Norėdami tai padaryti, paruošti kepimo skardos. Ji turėtų nustatyti specialų popierių kepimui arba šiek tiek sutepti. Apie paruoštą kepimo masę galima išdėstyti su šaukštu, mažomis porcijomis. Taip pat galite naudoti konditerijos maišelį ar švirkštą. Naudojant garbanotas galvas, gausite pyragai gražią figūrą.

Kepimo su meringue atsargiai įdėti į įkaitintą orkaitę iki 100 laipsnių. Ši temperatūra turi būti išlaikoma per visą kepimo. Bake merengą turėtų būti nuo 1 iki 2,5 valandų, priklausomai nuo pyrago dydžio. Tai receptas meringue ir sudėtingas, ji reikalauja ne tik laiko, bet ir atidžiai kontroliuoti temperatūrą. Jei jis yra per didelis, meringue įgis rudą spalvą ir nemalonų skonį. Ir jei jis yra per mažas, blogas pyragaičiai propekutsya ir tapti lipni.

kepimo metu, orkaitė neturėtų būti atidaryta, ji bus aštrių svyravimų temperatūros, todėl tortas, kuri turėtų padidėti 5 - 6 kartus nuvys.

Kai meringue yra pasiruošę, ne iš karto išimkite jį iš orkaitės, leiskite jam atvėsti. Jūs netgi galite palikti orkaitėje per naktį.

Gatavo merengą atšaldomas švelniai pašalinti lapą, ir perkrauti ant plokštelės.

Jei nenorite praleisti keletą valandų kepimo, pabandykite pasigaminti pyragą mikrobangų krosnelėje. Receptų meringue palikti nepakeistą gatavas baltymų masė gulėjo popieriaus formos keksiukus ir kepkite mikrobangų visu pajėgumu dvi minutes. Tada suteikti pyragą atvėsti, ir pašalinti jį iš mikrobangų krosnelė.

Įrengimas.

Baigė meringue gali būti papuoštas šokolado trupinius, sirupo ar kokoso. Dažyti Prieš kepant pyragą, pridėti šiek tiek maisto dažiklis svorį. Jūs galite naudoti gamtinius dažus, pavyzdžiui, burokėlių sultis.

Meringue su riešutais.

Jei prieš kepant jūs įtraukėte į kiekvieną tiek riešutų tortas (pvz lazdynų arba riešutų), gausite labai skanų skanėstą.

Jei meringue yra šiek tiek dryish, iš jo galime virėjas tortą. Norėdami tai padaryti, išdėstyti meringue sluoksnių promazyvaya iš kondensuoto pieno arba kremą. Papuoškite viršų pyragas su šokolado, plakta grietinėle ar vaisių gabaliukais.

Kaip matote, meringue receptas yra labai paprastas, bet parodyti šiek tiek vaizduotės, jūs galite paversti įprastą pyragą į išskirtinį desertas.