"Savoyardi" sausainiai: universalus itališko deserto receptas

Itališkas desertas tiramisu tampa vis populiaresnis visame pasaulyje. Jo privaloma sudedamoji dalis yra savoyardi slapukai. Tiesa, tai nėra parduodama visur. Todėl daug meilužių, kurie nusprendė išmokti tiramisu, galvoja apie tai, ką galima pakeisti savoyardi. Slapukas turėtų būti toks erdvus ir lengvas, malonus, bet ne per daug turtingas skonis. Ieškoma tinkamo pakeitimo, iš tiesų tai nėra būtina. Savojardių slapukus geriau padaryti savo rankomis. Žinoma kaip moteriški pirštai, ji yra gana paprasta ir lengvai paruošta namuose.

Mes kepame savojardių slapukus

Šio deserto receptas yra toks. Paimkite du kiaušinius, šešiasdešimt gramų miltų, penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus ir dvidešimt gramų cukraus miltelių, dešimt gramų sviesto. Prieš kepdami, iškaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Atskirkite trynio baltymus. Vakuuminkite trynius ir pusę cukraus, jie turi būti balti. Įpilkite miltų ir šiek tiek druskos, minkykite labai storoje ir tankioje tešloje. Išmaišykite baltymus, kol jie yra besikaupiantys, užpilkite likusį cukrų ir švilpinkite, kol atsiras tvirta putplastis. Trečią iš masės dedamą masę įdedama į tešlą ir švelniai maišoma iš apačios į viršų. Įdėkite likusius baltymus ir lėtai sumaišykite iki tolygiai. Uždenkite kepimo lapą kepimo popieriumi, sutepkite jį aliejumi ir pabarstykite miltais. Naudodami maišelį ar tešlą, įdėkite tešlos juosteles dešimt centimetrų, pabarstykite miltelių cukrumi ir palikite keletą minučių. Įdėkite orkaitę ir kepkite dešimt minučių. Slapukas turėtų būti auksinis. Išjunkite orkaitę, atidarydami ją, kitaip "Savoyardi" praras savo šlovę. Kai desertas atvėsęs, jis gali būti naudojamas tiramisu gamybai arba tiesiog valgyti su arbata.

Paslaptys virimo: kaip padaryti puikus savoyardi slapukas

Receptas yra paprastas, bet jums reikia apsvarstyti kai kurias subtilybes. Pavyzdžiui, tešla turėtų pasirodyti stora, bet erdvi. Būtent tai užtikrins specialią sausainių tekstūrą, kuri garsėja savoyardi slapukais. Receptas taip pat rekomenduoja atskirti baltymus nuo trynių, kiek įmanoma tiksliau. Triumo gabalėliai neturėtų patekti į atšaldytą baltymą, kuris turėtų būti maišomas į stiprią pututę su specialiu maišytuvo tvirtinimu arba maisto perdirbėju. Visiškai sumaišykite tešlą iš apačios į viršų Buvo išsaugotas oras, ir pasirodė savoyardio gausios slapukai. Receptas taip pat gali būti papildytas krakmolu, vanilės ir citrinų sultimis. Krakmolas turi būti sumaišytas ir išsijojamas miltais, o vanilinas ir citrinų sultys įmaišomos į baltus, todėl pasirodo kvepiančios, labai storos ir labai patvarios putos. Galiausiai verta žinoti, kad savoyardi yra ne tik tinkami tiramisu ar savaiminiam naudojimui. Jie gali būti alyvuoti sviesto grietinėlės arba virinto sutirštinto pieno ir supjaustyti poromis, jūs gausite originalius mini pyragaičius. Jūs taip pat galite pagardinti grietine ir sumušti savojardį, skubiai gauti skanų pyragą. Galite naudoti slapukus desertų dekoravimui. Pasirinkimai gali būti daug, o svarbiausia, tiesiog išmokti kepti savoyardi.