Receptai charčio sriuba sriuba su jautiena, vištiena ir Gruzijos. Sriuba-grub: kaip virėjas su malonumu

Nėra nieko geriau už širdingas valgį nei skanus karštos sriubos. Galbūt kiekviena tauta turi savo receptą tobulo pirmą kursą. Jei jums patinka turtingą skonių ir pikantiškas skonis, atkreipti dėmesį į Gruzijos virtuvė ir jos sriuba grub. Yra daug skirtingų variantų virimo ją, todėl pabandykite ir rasti tinkamą garsus patiekalas kiekvienas gali.

Kas yra sriuba-grub?

Kaip virėjas šis patiekalas yra tai, kad paprastai atstovauja? Tai gana paprasta - aštrus mėsos sriuba. Ji minima kiekvieną knygą apie klasikinės Gruzijos virtuve. Siekiant išbandyti pasigaminti patys, tai nėra būtina būti išmintingesnė virėjas. Ji turėtų būti lengva prisiminti keletą pagrindinių taisyklių ir pradėti receptą.

Dažniausiai, klasikinis sriuba su jautiena. Yra variantai su kitų rūšių mėsos, bet iš pradžių ji buvo naudojama ši, be to, vardo vertimas reiškia "jautienos sriuba." Ne mažiau svarbūs komponentai yra pomidorus, garsaus gruzinų padažas "Tkemali" ir graikiniai riešutai, be kurių jis negali padaryti, ir daug kitų patiekalų šios virtuvės.

Valgykla, kartais Jums gali pabandyti storio sriuba su pomidorų pasta, pavadintą "grub", bet tai ne jis. Nors patiekalas gali būti gana skanus sriuba dabartinė Gruzijos pavyzdžiui radikaliai skiriasi. Pakanka tik reikiamu galimybe pabandyti abejoju amžinai likti praeityje.

Teisingas pasirinkimas prieskonių

Jei mes virėjas namuose sriuba grub, bet kuriuo atveju negali pamiršti apie prieskonių. Be kalendra, šafranas, lauro lapų ir čili ne valdyti. Už ypatingą skonį, taip pat reikia prekinio prieskonius, žinomas kaip apynių-suneli. Ji apima bazilikas, krapai, mairūnas, pikantiškas, karšto raudonųjų pipirų ir mėtos. Ši parinktis, kuris dažnai galima rasti prekyboje. Jei nuspręsite virėjas apynių-suneli sau, jums reikia paprika, bazilikai, petražolės, salierai, krapai, lauro lapų, mėtos, pikantiškas, kalendra, fenugreek, mairūnas, izopą, Imereti šafraną. Taškų pipirų turėtų būti šiek tiek didesnis nei iš komponentų poilsio priimami lygiomis dalimis. Svarbu, kad žolė buvo džiovinti atskirai ir sumaišyti tik kvapiųjų medžiagų paruošimo. Kai problema išspręsta su prieskoniais, galite pradėti ieškoti tinkamos receptą.

Teisingas Gruzijos sriuba

Valgio metu yra tiek daug variantų. Klasikinis Gruzijos sriuba charčio sriuba jautiena yra geriausiai žinoma pasaulyje. Parengti šį patiekalą, jums reikės keturis šimtus gramų jautienos, česnako, morkos skiltelė, iš lempučių pora, kelis šaukštus ryžių, šviežių žolelių krūva, pusę padažu "Tkemali" taurę, pusę graikinių riešutų, pipirų, druskos, prieskonių puodelį.

Virti dideliame puode pusę litro vandens, virti jautienos jame, o ne nukirto jį. Virėjas jums reikia užvirti. Tai užtruks kelias valandas ir tada gauti turtingas sultinį. Po to jūs turite gauti mėsą iš keptuvės išimkite kaulus ir supjaustykite nedideliais gabalas porcijomis. Įdėti atgal į jautienos sultinio.

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas, įpilkite du šaukštus sultinio "Tkemali" už kiekvieną dviejų litrų sultinio. Jei padažas nėra, galite pridėti šiek tiek šviežių vyšnių slyvų, pomidorų pasta ir koreguoti rūgšties granatų sulčių. Leiskite užvirti ir po penkių minučių pridėti morkas, o kitas dešimt - lanką. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies pusvalandį.

Rengiant sriuba, padaryti riešutmedžio padažu. Pereiti ir pakepti keptuvėje graikiniai riešutai be aliejaus. Šlifuoti juos į skiedinio homogeninės būklės su išgryninto česnako. Sriuba, pridėti išplautą ryžius ir virkite dešimt minučių, tada įdėti į puodą riešutų česnakiniu padažu. A valandą įmaišykite prieskonių ketvirtį penkių minučių vėliau, pridėti šviežios prieskoninės žolės, iš anksto smulkiai sukapoti jį, ir dvi minutes vėliau pašalinti Galutiniai sriuba plokštės.

Antrasis būdas padaryti jautienos sriuba charčio sriuba

Kaip paruošti dar variantas skanus Gruzijos patiekalų? Tai gana paprasta. Jums reikės liesos jautienos, trys pomidorai, trys svogūnai, citrina, pusę puodelio ryžių, du šaukštai pomidorų pastos, iš skiltelės česnako pora, apynių-suneli, pipirų, druskos, sviesto kilogramą.

Nuplaukite mėsą ir supjaustykite gabalėliais, įdėti į puodą su keturiais litrais vandens ir virkite, kol suminkštės virš mažos ugnies, retkarčiais pašalinti riebalų ir putų. Susmulkinkite svogūną ir pakepinti svieste, tada auksinės rudos spalvos, įtraukti į lėkštę pomidorų pastos ir Sauté šiek tiek. Dvidešimt minučių kol virti mėsos keptuvėje įmaišykite išplautų ryžių. Nuvalykite pomidorus nulupti ir smulkiai supjaustyti kubeliais, sumaišykite su šviežių žolelių, smulkinto česnako, citrinos sulčių ir prieskonių. Pridėti į lėkštę svogūnų ir lauro lapų ir užvirkite ir įdėkite pomidorus. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirinti po dangteliu maždaug dvidešimt minučių. Tarnauti.

Charčio sriuba su vištiena

Kai nepatinka jautienos skonio, ir kažkas duoda tokį mėsą iš mitybos principus. Esant tokiai situacijai, galite paruošti sriuba charčio sriuba vištiena. Paimkite vištienos krūtinėlė, pusę ryžių, svogūnų puodelis, trys skiltelės česnako, kelis šaukštus padažo "Tkemali", trys šaukštai pomidorų pastos, šviežios prieskoninės žolės ir prieskoniai apynių suneli.

Padėkite vištienos krūtinėlė troškinys trijų litrų pasūdytame vandenyje. Turto puode ketvirtį valandos, pridėti iš anksto nuplauti ryžiai ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Dvidešimt minučių gulėjo susmulkintų česnakų sriuba "Tkemali" pomidorų pasta arba smulkiai pjaustytų pomidorų, prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį. Dešimt minučių iki virimo pabaigos, pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų. Norėdami gauti ypač skanus grub, duoti jam šiek tiek užvirinti. Minučių po dangteliu pora - ir jūs galite mėgautis nuostabų patiekalą.

Antrojo įgyvendinimo varianto su vištienos

Prieš virėjas sriuba-grub vištiena, atsargomis reikalingus produktus. Jums reikės vištienos, medienos arba graikinių riešutų, pomidorų pasta, svogūnai, prieskoniai utsho-suneli ir apynių-suneli, taip pat česnako, kalendros, druskos. Tikslus santykis produktų nereikia, nes daugelis komponentai įdėti paragauti Gruzijoje. Vietoj utsho-suneli ir apynių-suneli gali būti imtasi prieskonių sacivi.

Taigi, virti vištienos kol virti. Pridėti sultinį grūsti ir skrudintų svogūnų su pomidorų pasta, prieskoniai, kalendra, smulkinto česnako skiltelių, druskos. Kartkartėmis pabandyti sultinio - jei mes tinkamai pasirengti sriuba-grub, mes pasirinkti skonių santykį pagal savo skonį. Iškart pridėti pjaustytų puode ir virti makaronus veržles apie ketvirtį valandos, tada tarnauti. Patiekalas Pasirodo, labai aštrus ir skanus.

Variantas su ėriena

Paprastai sriuba virti Gruzijos charčio sriuba jautienos, bet jūs galite paruošti ją kaip vištiena ir aviena. Jums reikės du litrus vandens per mėsos kilogramą, trys svogūnai, pusė puodelio ryžių, česnakai galvą, iš bulvių, pora, pusė ankšties raudonos paprikos, iš šaukštai pomidorų pastos, šviežių žolelių krūva, sojų padažu ir raudonojo vyno šaukštas pora.

avienos sriuba skonis geriausias, jei vartojate šonkaulius. Jie turi pasidalinti ir apkepkite aliejuje iš visų pusių. Kai pamatysite pluta, pridėti sojos padažą į puodą ir vyno, supjaustyti puse žiedų svogūnais ir grūsti pipirai pusę. Kruopščiai išmaišykite ir leiskite patiekalas šiek tiek troškinys. Tada pridėti pomidorų pastos ir supilkite į puodą dviejų litrų verdančio vandens. Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite sriubą pusvalandį. Šiuo metu plauti ryžių, nulupkite ir kauliukai bulves. Pridėti į lėkštę, šiek tiek druskos ir virkite, kol padaryta. Išjunkite ugnį ir sudėkite česnaką su kapotų žolelių. Uždenkite dangtį ir leiskite jam užvirinti, į ketvirtį valandos jau galite išbandyti puikią sriuba grub. Kaip virėjas jį su vištiena arba jautiena, daugiau ar mažiau aiškus, ir, išbandyti šį receptą, jums bus išmokti kurti ir ėrienos patiekalai. Pasirodo, ne mažiau skanus.

Abchazų versija sriuba

Abchazijoje, taip pat žinoti daug apie virtuvę. Nenuostabu, yra požiūris į sriuba-grub. Kaip virėjas ne Gruzijos ir Abchazijos versiją patiekalų? Skirtingai nuo klasikinės charčio sriuba, kad Abchazija yra dažnai naudojamas ėriuką. Šių dviejų sriubų poilsio daug panašumų. Paimkite pusę ėriukų arba ėriukų snukis kilogramo, du litrus vandens, pusę ryžių taurę, du svogūnų gumbai, kai petražolių šaknų, iš skiltelės česnako pora, pomidorų arba pomidorų pasta, šaukštas adzhika, šviežių prieskoninių žolelių, prieskonių, druskos, sviesto ar augalinio aliejaus šaukštą ,

Nuplaukite mėsą, įdėti jį į puodą ir pripilkite šaltu vandeniu. Užvirkite ir virkite apie valandą mažos ugnies. Į kepimo sriuba proceso įdėti visą svogūną ir petražolės šaknį. Kai ėrienos sultinys yra pasirengusi, mėsa turi būti pašalintos ir supjaustoma smulkiais gabaliukais, ir svogūnai, ir petražolės galima išmesti. Į sultinį, supilkite plauti ryžių, prieš norą pridėti keptais svogūnais, smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, kapotų česnako, pomidorų tyrės ir adjika. Prieš patiekdami sriubą galima apibarstyti svogūnais ir griežinėliais karšto pipirai, pikeliuotos arba švieži.

Charčio sriuba su antiena

Būdų paįvairinti klasikinis receptas yra tikroji rinkinys. Galų gale, net antis galite padaryti puikią sriuba grub. Kaip paruošti šį patiekalą versiją? Dėl keturių litrų puodo, priimti antis karkasą, keletą svogūnai, iš gvazdikėlių česnako pora, pomidorų, šaukštas adzhika, pusę susmulkintų graikinių riešutų, šviežias prieskonines žoles puodelį, apynių-suneli, druska, augalinis aliejus kepimui.

Nuplaukite ir supjaustykite skerdenos dalių, padengti su šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės apie pusantros valandos, kurių metu parengti daržoves. Paruošta sultinys sezoną su prieskoniais ir riešutais. Daržovių užpildymo būtina paruošti taip. Svogūnai ir česnakai yra supjaustoma smulkiais gabaliukais ir pakepinti, kol stipraus skonio, tada įtraukite juos į pomidorus. Po poros minučių užpildant adzhika maišyti su ir smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Troškinkite porą minučių. Gatavas padažas pridėti prie jau sutirštės charčio sriuba riešutai. Padovanoti sriuba šiek tiek užvirinti ir tarnauti.

Vegetariškas versija charčio sriuba

Žinoma, teisinga Gruzijos sriuba negalima įsivaizduoti be mėsos. Bet vegetaru versija yra visai įmanoma parengti ir gauti bent patrauklus ir kvapnus. Jei kalorijų sriuba-grub mėsos (75 kalorijų 100 g) netelpa į dietą ar jums buvo atmesti jautienos ir kitų mėsos produktų iš meniu, jūsų recepto bus taip.

Paimti tris litrų daržovių sultinio arba vandens, vieną šimtai penkiasdešimt gramų ryžių, svogūnų lemputės, tris prinokusių pomidorų, penkiasdešimt gramų kalendra, penki česnako skilteles, iš lauro lapų, druskos, dviejų šaukštelių Khmeli suneli, karšto pipirų milteliai ir pipirų pora. Įdėkite plauti ryžių į verdantį vandenį arba sultinį, po penkių minučių, įpilama kepti augaliniame aliejuje svogūnų odos ir nuluptus pomidorus. Kai ryžiai yra minkštesnė, pridėti kapotų žolelių, smulkinto česnako ir druskos. Už poros minučių kol virti įmaišykite prieskonių. Ryžiai nebūtina visiškai virkite šiek tiek ilgiau, jis atsiklijuoja po gaisro.

liesos charčio sriuba

Ši parinktis tinka tiek vegetarams ir tiems, kurie stebi nevalgius. Imtis paprika, pomidorai, džiovintos slyvos, ryžiai, adjika, prieskoniai ir žolelės. Produktų santykis jūs galite pasiimti savo skonį.

Nulupkite ir supjaustykite paprikas į mažus gabaliukus, nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Pakepinti daržoves į keptuvę. Nuplaukite ir supjaustykite slyvas. Į verdantį vandenį įdėkite plauti ryžių. Džiovinti vaisiai turėtų būti įtraukta į daržovių, kai jie beveik paruduos ir pabarstykite prieskoniais. Gatavi daržovių įdaru plitimas sriuba, sudėkite žalumynus ir adjika, druska, virkite dešimt minučių ir išjungti ugnį. Vegetariškas grub pasirengę tarnauti.