Pagardų kalendra

Kalendros arba kalendra - labai dažnas prieskonių. Maisto ruošimui, naudojamas kaip jos sėklų ir šaknų ir žolių. Šiandien ji yra viena iš populiariausių ir dažniausiai vartojamas prieskoniais. Remiantis neseniai atliktais tyrimais, kalendra yra puikus vaistas nuo apsinuodijimo maistu. Jo aliejus veikia kaip natūralus antibiotikas, galbūt tai yra todėl, kad daugelis Rytų tautos jau seniai įtraukta į jo kūne, ir senovės Romoje, kalendros aliejus trinamas ant mėsos saugojimo. Gastronomijos kalendra, pirmiausia tarnauja kaip skonio - ji įtraukta į skysčio, alaus, užvirinti, kai likerio ir degtinės, ir pyragai (Borodino ir Rygos duona, sausainiai, pyragai, marcipanų), visi salotų, šaltų mėsos ir net sūrių rūšių. Šiam tikslui maltos kalendros.

Kalendra yra taip pat naudojamas medicinoje, ypač siekiant pagerinti virškinimą ir ligas, virškinimo trakte. Daugelis dietologų pataria naudoti kalendra maisto už šių ligų profilaktikai.

Kalendros prieskonių: kaip naudoti sėklas, lapus ir šaknis

Prieskoniai kalendra atstovauja žolė šeimos salierai su aštriu aštriu skoniu, anyžių dovanoti. Kalendros sėklos ir augalai (kinazės) - yra du visiškai skirtingo skonio, aromato ir savybės prieskoniais. Iš anyžių sėklų kvapas primena gilią Nutty skonio.

Naudoti savo virtuvėje kalendra yra geriau ne pirkti į plaktuku formos ir sėklų. Prieš sumalkite juos naudoti, reikia šiek tiek pakepti juos keptuvėje: nes jie duos stipresnį skonį.

Džiovintų ir malti į miltelius kalendros šaknys su labiau prislopintas skonio naudojamas daugiausia už padažais, daugiausia rytinėje virtuvės (pvz Thai). Tai prieskonių yra puikiai dera su riešutais ir česnakais.

Jauni lapai Kalendrų (kalendra) - labai populiarus Rytų prieskonių. Jos rudenį dažnai dedama į salotas, troškinius, sriubas ir kitus patiekalus. Pagrindinė taisyklė paraiškos - Saugokite tai termiškai apdorotas, visi patiekalai kalendra turi būti įtraukta tik šviežių forma.

Kalendros prieskonių: naudojimo maisto ruošimui

Pirmiausia, šeimininkė aktyviai naudojami kalendros namų konservų cukinijos ir agurkai. Kartu su mėtų ir salierų, ji yra įtraukta į tai, kad ėsdinimo pomidorų sočiu NaCI tirpalu. Jis taip pat naudojamas ėsdinimo grybų ir žuvies. Labai dažnai, ji yra įtraukta su raugintais kopūstais ar ėsdinimo alyvuogių.

Taip pat verta pridėti prie patiekalų iš burokėliai, pupelės, ryžiai, kopūstai, moliūgai ir morkos - tai pagerina kvapą ir pašalina nemalonų kvapą, kai virti arba troškinti.

Kalendros sėklos yra puikiai pagardinta mėsos patiekalų, ypač kepta vištos, kiauliena ir žuvis. Rytų virtuve jis vartojamas aromatizuoja kebabas vėrinukai visų mėsos rūšių.

Tarp kitų kvapnių žolelių prieskonių kalendros geriausia derinti su juodųjų pipirų, mėtų ir bazilikų ir daugiau egzotinių raudonėlio ir sezamo sėklų. Lotynų Amerikoje, ypač virtuvė kalendros ir kalendra apskritai vaidina svarbų vaidmenį. Jo antrasis neoficialus pavadinimas - Meksikos petražolės. Jis naudojamas daugiausia už padažai "molinių" su čiobreliais, raudonėliu ir rengiant sezamo sėklų. Jis taip pat yra privalomas elementas salsos, kuris yra pagamintas iš paprikų, papajų ir raudono svogūno. Visa tai buvo sumaišyti su kalendra, pridėti Tabasco, druską ir citrinos sulčių.

Kalendra pat bessportny mėgstamus patiekalus Kaukazo tautų. Be to nerengia nei sacivi nei Lobio arba kitų gerai žinomų patiekalų. Indai su kalendra to puikiai dera su natūraliu aromatinių raudonojo vyno.

Kalendra - labai naudinga ir universalūs prieskoniai, kuris tikrai turėtų būti jūsų virtuvėje.