Pkhali Gruzijos: receptas

Gruzijos virtuvė turi ypatingą vietą kulinarinio meno pasaulyje. Originalios, kvapnios ir neįtikėtinai skanūs patiekalai, kurių receptus buvo sukurta prieš tūkstančius metų, yra populiarus ne tik Gruzijoje, bet ir toli už jos ribų.

Kachetijoje patiekalai nukentėjo vietoje tiek Rytų ir Vakarų, tiek Šiaurės ir Pietų tautos, nes jie yra universalūs. Beje, daugelis mano, kad Gruzijos virtuvė dominuoja mėsos patiekalų, bet tai ne taip. Kiekviena šeimininkė žino, šios šalies kelios dešimtys, o gal šimtai receptų ir patiekalų ir padažų, įvairių daržovių ir žolelių IT Lobio, adjika, themali, pkhali. Gruzijos pastarosios vidutinio kopūstai. Tačiau, kaip patiekalas yra pagamintas ne tik iš minėtų, bet ir nuo daugelio kitų daržovių, žolelių ir ankštiniai. Pavyzdžiui, pkhali gali būti runkeliai, špinatai, pupelės, baklažanai ar kopūstų spalvą.

XIX amžiuje, kai Tbilisyje buvo Rusijos pareigūnų daug, šis patiekalas tapo žinoma mhali nes ankstesnis pavadinimas, pasak kariškių, buvo prieštaringi.

Kas bent kartą savo gyvenime paragavo Gruzijos pkhali, jis tikrai galėjo suprasti, kas yra toks ypatingas apie šio patiekalo - virimo ir prieskoniai metodu. Tiesą sakant, tai gali būti padaryta naudojant daržovių ir žolelių įvairovė, bet visi variantai yra keli riešutai ir aromatiniai prieskoniai.

Toliau šiame straipsnyje mes pažvelgti, kaip pasiruošti pkhali Gruzija įvairių produktų pagal tradicinį receptą.

Kas yra šis patiekalas?

Kaip jau minėta, gali būti parengta pkhali daug žolelių ir daržovių: burokėlių, ir jo lapai, špinatai, morkos, dilgėlių, baklažanai, šparaginės pupelės ir pupos, ir, tiesą sakant, iš įvairių rūšių kopūstai. Priklausomai nuo to, aprašyta patiekalas vadinamas raudona, balta, žalia, geltona ir tt

Kaip matyti iš pavadinimo pkhali išverstos kaip "kale", galima daryti prielaidą, kad iš pradžių ji buvo padaryta, nes šios daržovės. Vėliau, kaip eksperimentų rezultatas buvo įsteigti ir kiti receptai. Tačiau šiuolaikinėje gruzinų virtuvės populiariausias tipas pkhali Gruzijos laikoma žalia, kuris paprastai yra parengta ankstyvą pavasarį šviežių žolelių. Be šio patiekalo nedaro jokios vietos lentelę. Geriausias prieskonių mėsai ir jums bus ne rasti, be pkhali labai naudinga ir padeda virškinimui. Šiame straipsnyje mes jums pasakys apie populiariausių receptų rengimo aprašytų patiekalų.

virimo prietaisai

Taigi, šis patiekalas pagrindas gali būti beveik bet kas. Adžarija virtuvė naudojamas net pav. Kaip virėjas pkhali Gruzijos receptą? Produktas, kuris yra iš esmės dubenyje, išgrynintas, smulkiai supjaustyti ir tinkamai paruošta. Jei tai yra šviežia žolė, tai nėra būtina virti, jums gali vos apvirtos arba plikyti.

Svarbiausias šio patiekalo, kuris gali veikti kaip nepriklausoma garnyrą, ar prieskonis ar užkandžio prie mėsos ar žuvies patiekalų, padažas yra degalinė. Ji yra parengta acto, kuris yra pridedamas graikinių riešutų, česnakai, karšto pipirai, svogūnai, kalendros (kalendra) pagrindu, Khmeli suneli ir druskos pagal skonį. Beje, terminis apdorojimas pagrindinių patiekalų turėtų būti minimalus. Šiuo atveju nėra vitaminų, esančių didelio kiekio žalios ir daržovių praradimas.

Kaip tarnavo pkhali?

Iš esmės, kiekviena moteris yra nemokama savo nuožiūra, papuošti šį patiekalą maitinti prie stalo, bet dažniausiai variantas yra dar iš jo mažų PATTIES ar mėsos, todėl, naudojant pirštu pertrauką ir įdėti granatų sėklas formavimas.

Ant šventinio stalo, kaip taisyklė, padarė keletą rūšių, todėl skirtingų spalvų pkhali gruzinų, ir tarnauja jiems ant vieno padėklo. Rezultatas yra gražus kelių spalvų asortimentas. Beje, padažas pagaminti tą patį.

Pkhali kopūstų: receptas ir paruošimo būdas

Per pirmąjį receptą, kurį mes apibūdinti pagrindinis ingredientas yra daržovės, nuo šio patiekalo pavadinimas kilęs. Žodžiu, mes dabar sužinoti, kaip virėjas vienas iš geriausių patiekalų Gruzijos virtuvė - būtent pkhali Gruzijos kopūstų.

Tinkami produktai:

• mažas kopūstų (700 g);
• du svogūnai;
• du dideli skiltelės česnako;
• 10 riešutų branduoliai;
• viena krūva kalendra;
• šaukštelio kalendros ir utsho suneli;
• Druskos pagal skonį;
• raudonas čili pipirų;
• granatų sėklų apdailai.

Kaip virėjas?

Baltinti kopūstai palieka pasūdytame vandenyje, atsiremti į koštuvą ir tegul nutekėjimą. Po to jie atvėsta, supjaustyti visas kietos dalys. Kopūstų supjaustyti labai plonais, tada ištiesti savo rankas, iš anksto druskos ir pipirų su aitriosiomis paprikomis.

Maisto gaminimas padažu

Česnakai, svogūnai, nuvalyti ir praplauti tekančiu vandeniu žolės, tada sumaltas ir faršą. Ji tą patį su veržlėmis. Visi šį sezoną su prieskoniais ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės. Tada padažas sumaišykite su kopūstais. Kopūstų ir riešutų masės, kad sudarytų kamuolius ir papuošti juos su graikinių riešutų ir obuolių. Prieš patiekdami, jums reikia reikalauti užkandžių bent vieną valandą šaldytuve.

Pkhali baltųjų pupelių

Gruzijoje, kaip žinome, maisto dažnai naudojamas pupeles. Ši turtinga augalinių baltymų produktas, gali sudaryti daug skanių ir sveikų tiek karšto ir šalto patiekalų ir užkandžių pagrindą. Mes jums parodysime, kaip virėjas pkhali pupelės gruzinų naudojant konservų balta Lobio.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė baltųjų pupelių;
• 100 gramų graikinių riešutų išgryninto forma;
• 2-3 mažos skiltelės česnako;
• kalendros (sija 1);
• krūva žalių svogūnų;
• šafranas ir apynių-suneli - vienas šaukštas;
• karšto čili pipirai;
• druska;
• granatų sėklų apdailai.

Kaip virėjas pupelės pkhali?

Po atidarymo pupelių skardines reikės atsilošti ant sieto su stiklu skysčio perteklių. Be to, vieta pupelės į dubenį su šakute arba grūstuvu sutrinkite nedaug.

Pasirengimo reikia virti padažą padažu. Išgryninti šį filmą iš česnako ir sumaišykite jį grūstuvėje su druska ir riešutus, kol uniforma. Įrašyta į riešutų-česnakų pasta, smulkiai pjaustytų kalendra, svogūnai, apynių-suneli, šafranas Imereti ir karšto raudona paprika.

Kitas jums reikia prisijungti pupelių pasta su padažu ir atsargiai gerai išmaišykite. Patiekite pkhali pupelės prie stalo gali tik 1,5-2 valandos po virimo. Mišinys paskleidžiamas ant skaidrių plokštės ir priploti peiliu arba šaukšto ir dangtelis granatų sėklas ir smulkiai pjaustytų riešutai. Gorka papuošti su kalendra šakelėmis.

Pkhali baklažanų

Tai yra viena iš labiausiai mėgstamų daržovių gruzinai. Baklažanų rengiasi karšto pirmąją ir antrąją patiekalai, troškinimui, salotos, padažai, užkandžiai, ir net uogiene. Vienas iš populiariausių gruzinų patiekalų yra pkhali baklažanų. Virėjas ją turite gauti šiuos produktus:

• baklažanų vidutinio dydžio (3 vnt);
• didelio krūva kalendra;
• augalinis aliejus (tepimui);
• 10 išgryninti graikinių riešutų;
• druskos ir pipirų (pagal skonį);
• ½ šaukštelio kalendros;
• trys skiltelės česnako;
• grūdai granatų.

Kitas mes sužinoti, kaip virėjas baklažano pkhali. Receptas yra parodyta žemiau.

paruošimo būdas

Baklažanai turi būti plaunami tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir kruopščiai padaryti juos labiau prisegtas kištukas. Vaisiai sutepti ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (apie 40 minučių). Kai baklažanai yra kietas, pašalinti juos nuo odos. Celiuliozės košė su šakutės. Tada jums reikia padaryti padažą. Norėdami tai padaryti, nulupti česnaką padaryti, kalendra mano, džiovinti ir smulkiai supjaustykite. Česnakai ir riešutai faršą. Visa tai sumaišykite su baklažanų įklijuokite iki uniforma, druskos, pipirų, kalendros pridėti ir tt Patiekite pkhali baklažanų reikia pabarstyti jį su granatų sėklomis. Taip pat galima naudoti dekoro riešutų branduoliai.

Indų burokėlių ir kopūstų

Kalbant apie šį delikatesas, jau nekalbant apie burokėlių kopūstų variantas. Tai yra labai naudinga ir suteikia gražią išvaizdą bet stalo. Virėjas ją reikia didelį runkeliai, pusę mažą galvą kopūstų, svogūnai, graikiniai riešutai su dideliu skaičiumi (apie 200 gramų), kalendros ir petražolių, žalia adjika, prieskoniai.

metodas

Runkeliai ir kopūstų susmulkinti ir virti kartu pasūdytame vandenyje, tada kartų juos į sietą ir leisti vandeniui nutekėti. Po daržovės atvėsta, jie turėtų būti keistenybė per mėsmale. Ta pati procedūra, kad su svogūnais ir riešutais. Visa tai yra gerai sumaišyti ir įdėti kapotų kalendra ir adjika. Jei reikia, pridėkite druskos. Iš šio masės, kad sudarytų mažų kamuoliukų. Duok jiems ovalo formos, ir įdėti savo raudonų svogūnų žiedai. Garnyrai su keliais grūdų granatų ir pūkuotas su kalendra šakelėmis.

Taigi jūs žinote, kaip virėjas vienas iš pkhali tipų. Receptas, kaip jūs galite pamatyti, yra gana paprasta. Tai tik būtina laikytis visų taisyklių ir papuošti jūsų stalo yra dar stulbinančiai skanus ir sveikas patiekalas.

žalia pkhali

Perskaičius šį straipsnį, jūs tikrai norite iš karto pradėti gaminti patiekalus vienoje iš šių receptų. Bet neskubėkite, nes mes nebuvo pasakyta, kaip virėjas žalia pkhali, ir tai yra labiausiai skanus ir naudingas. Virėjas ją reikia arba špinatų arba griežčius runkeliai (lapai). Turime imtis bent dešimt sijos, du šimtus gramų graikinių riešutų, du ar tris skilteles česnako, du šaukštus vyno acto, iš kalendra krūva. Iš prieskonių reikalingi apyniai-suneli, juoda ir raudona paprika, druska.

Preparato principas mums buvo pasakyta daugiau nei vieną kartą, todėl jūs galėsite padaryti pkhali. Receptas, kaip jūs galite pamatyti, modifikuotas pagal pagrindinio gaminio, bet padažas yra visada tas pats. Skanaus!