Nuplaukite obuolius su garstyčiomis: receptas

Visi žino, kad obuoliai gali būti gerai švieži iki žiemos vidurio. Tačiau tam reikia pasirinkti specialias veisles ir laikytis tam tikrų saugojimo taisyklių. Jei neturite šios galimybės, siūlome pabandyti paruošti išplautas obuolius su garstyčiomis. Receptas gali būti įvairių produktų. Bet iš esmės nieko ypatingo jie nesiskiria. Svarbiausia, kad toks delikatesas pasirodytų labai skanu, be to, naudingas. Galų gale pagrindinė drėgnų obuolių ypatybė yra visų naudingų savybių išsaugojimas dėl terminio apdorojimo nebuvimo.

Skirtingi drėkinimo būdai

Yra daugybė obuolių lašinimo receptų. Labiausiai skanūs paprastai gauti obuoliai barelyje. Tačiau paprasčiausias būdas apsvarstyti obuolių lašą vonia su kopūstais. Jau 7-14 dienų obuoliai taps nesuderinami.

Yra daugybė įvairių būdų, kaip išmaišyti obuolius su garstyčiomis. Receptai gali turėti prieskonių arba jų nėra, bet svarbiausia pasirinkti tinkamą rūšies vaisių. Naudokite vėlyvųjų veislių obuolius. Pavyzdžiui, antonovku, anis, titovku, pepinu. Be to, jie turėtų būti maži, gerai sudėti, be jokių pakitimų, be kirmėlių ir nesusidaryti. Todėl kiekvieną vaisių reikia atidžiai patikrinti. Tai bus įžeidimas, jei vienas puvęs obuolys sugadins visą ambasadorių. Jei, ruošdami mirkytus obuolius, laikykitės visų būtinų maisto ruošimo standartų, tada rūsyje toks delikatas liktų iki gegužės mėn. Tačiau, kaip ir ledynai, jų naudojimas suteiks jums mėgstamą subtilumą iki kito rudens derliaus.

Bet mes esame suinteresuoti šlapinimosi metodais, kurie gali būti naudojami mūsų sąlygomis. Tai yra cukrus, rūgštus ir paprastas šlapimas. Tokiai technikai kietos vaisių veislės nedelsiant drėkinamos, jos pirmą kartą leidžiamos meluoti apie dvi savaites. Nepriklausomai nuo metodo, drėkinimo procesas trunka apie 30-40 dienų. Bet jums reikia periodiškai patikrinti obuolių būklę, prireikus užpilkite vandenį, jei obuoliai yra plikimi. Labai svarbu, kad sūrymo visada būtų pakankamai. Tačiau pasibaigus šlapinimosi laikotarpiui galite pabandyti ir patiekti obuolius.

Paprasta drėgmė

Jei nuspręsite pagardyti obuolius su garstyčiomis, paprastas receptas, kuris dabar bus aprašytas, yra skirtas tau. Tai bus:

• Vanduo - 9,5 l;
• Salyklas - 100 g;
• Druska - 150 g;
• Garstyčios sausos - 120 g;
• Cukrus - 230 g.

Vaisiai kruopščiai nuplauti prieš klojant. Indų dugną ir sienas padengia pakepinti virti kviečiai arba rugių šiaudai. Tas pats daroma tarp eilučių obuolių. Šiaudų sluoksnis turėtų būti 0,6-1 cm. Viršutinį vaisiaus sluoksnį taip pat sunaikina šiaudai, įpilama sūrymo ir padengiama slėgiu. Kaip matote, labai lengva gaminti mirkytus obuolius su garstyčiomis. Sūrelių paruošimo receptai yra dar lengvesni. Čia ir mūsų atveju ji yra paruošta lengvai. Į verdantį vandenį ištirpinama druska, salyklas, cukrus, garstyčios. Atvėsinkite ir galite naudoti.

Kaip virti salyklas

Ar nusprendėte pagaminti mirkytus obuolius su garstyčiomis? Virimo būdas, aprašytas aukščiau, priklauso nuo salyklo naudojimo. Kas tai yra Kaip jį paruošti? Taigi, salyklas yra daigai rugių, kviečių arba miežių grūdai, kurie yra iš anksto džiovinti ir grubiai sumalti. Paruoškite taip: užpilkite 200 g miltų iš šių grūdelių, praskiesti nedideliu kiekiu virinto šalto vandens. Užpildykite du litrais verdančio vandens, palaikykite 10-15 minučių ir filtruokite. Toks salyklas naudojamas 10 litrų sūrymo.

Nuplaukite obuolius su garstyčiomis

Receptas daro prielaidą, kad be šių obuolių yra tokių produktų:

• Cukrus - vienas daiktas;
• Druska - 100 g;
• Miltelių garstyčios - trys šaukštai. L.;
• Vanduo - 10 litrų.

Visų pirma, ruošiame sūrymą. Vandenį viriname, ištirpinama druska su cukrumi, atskiedžiame garstyčias, leidžiame atvėsinti. Imkime tinkamą talpyklą, pastumkite į šiaudų patalynės dugną. Jei jo nėra, galite jį pakeisti vyšnių ar serbentų lapais, anksčiau gerai išplauti. Giliai dedame vaisius į indą, pripildome jį garstyčių sūrymu, prispausti prie priespaudos. Sūris turėtų apimti obuolius, taip pat ratą su priespauda.

Nuplaukite obuolius su garstyčiomis, kitą receptą

Šis užpildas šiek tiek skiriasi nuo aprašytų ankstesniuose receptuose. Norėdami tai padaryti, mes priimame:

• Vanduo - 10 litrų;
• Cukrus -100-300 g;
• Druska - du st. L.;
• Garstyčios (sausas) - du st. L.

Vanduo turėtų būti virinamas su cukrumi, vėsioje vietoje. Tada įpilkite garstyčių druska, gerai sumaišykite, kad jie visiškai ištirps. Ir jūs galite naudoti šį sūrymą. Jei pageidaujate, galite pakeisti cukrų medumi, tik šiuo atveju jis turėtų būti vartojamas dvigubai daugiau nei cukrus.

Šlapias antonovka

Paimkime dar vieną variantą, kaip paruošti mirkytus obuolius. Antonovka su garstyčiomis šlapia. Mes priimame:

• Антоновки - 5-6 kg;
• Rugių miltai - 200 g;
• Vanduo - du kibirėliai (20 litrų);
• Druska - vienas menas. L. Skaičiuojant litrą vandens;
• Sausos garstyčios - 1 st. L. (Už litrą vandens);
• Medus (cukrus) - 300 g;
• Rugių šiaudai - didelė krūva;
• Serbentų lapai - 20 vnt.

Pagal šį receptą obuoliai virti 30 dienų. Laikykite juos vėsioje vietoje. Pirmą savaitę mes nuolat tikriname sūrymo lygį ir, jei reikia, jį pripilkite. Taigi, kaip nugruntuoti gruzdintus obuolius su garstyčiomis?

Norėdami paruošti sirupą, maišykite miltus šaltu vandeniu (virintu). Tada sumaišykite miltų mišinį su dviem litrais verdančio vandens, gerai sumaišykite, ginkite, nusausinkite. Po to praskieskite šaltu vandeniu, pabarstykite cukrumi, garstyčiomis, druska.

Mes įdėjome obuolius į emalio kibirą (jei yra, tada medinėje kaudushku) sulys . Visi sluoksniai padengti veršelių lapais arba rugių šiaudais. Tada užpilkite sūrį taip, kad jis visiškai padengtų obuolius. Uždėkite vaisius iš viršaus.

Nuplaukite obuolius su gvazdikėliais ir cinamonu

Siūlome paruošti ir tokius išplautus obuolius su garstyčiomis, kurių recepte be tradicinių ingredientų yra ir gvazdikėlių ir garstyčių. Taigi, šiuo atveju mes naudosime:

• Kilo obuolių;
• 10 lapų juodųjų serbentų;
• 10 lapų vyšnios;
• 1,5 litro vandens;
• Pusantros valandos ch. Druskos;
• Apie 100 g medaus (tai yra 4 šaukštai);
• 0,5 šaukštelio. Garstyčių grūdai;
• 5 vnt. Gvazdikai;
• 0,5 šaukštelio. Cinamona.

Pagal aukščiau aprašytas taisykles mes pasirenkame obuolius. Mes jas nuplaukime. Mes dedame vaisių uodegą emaliuotame indelyje, kad jie išsidėstytų kuo arčiau vienas kito. Korintų ir vyšnių lapai gerai nuplaunami, kiekvieną obuolių sluoksnį perkelkite. Norėdami paruošti pilti, įpilkite vandens į ugnį, pridėkite medaus, druskos, cinamono, gvazdikėlių. Užvirkite, nuimkite putojimą, kuris yra medaus. Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti 15 minučių. Karštas sūrymas supilkite obuolius. Išplauti obuoliai pasirodys skanūs, jei jie visiškai užpildomi užpildu.

Mes padengsime obuolius plokštele, bet be apkrovos. Labai svarbu, kad obuoliai būtų visada pilti ir jokiu būdu nepatektų. Kambarį paliekame su vaisiais tris dienas. Kambario temperatūra suteiks jiems šiek tiek klajoklius. Tada mes paimame juos į šalto kambario. Užbaigtos servetėlės bus pusantro ar dviejų mėnesių mėnesį.

Kitas druskos obuolių su garstyčių versija

Kaip paruošti tokius mirkytus obuolius su garstyčiomis, kaip įprasta, pasirinkome obuolius be defektų, maždaug tokio paties dydžio. Atsargiai nuplaukite juos. Šis receptas leidžia pamerkti vaisius medinėse, stiklinėse ir keraminėse talpyklose. Jei pageidaujama, taip pat galima naudoti maišus-įdėklus iš maisto produktų polietileno. Tačiau negalime teigti, kad labiausiai skanus yra obuolys medinėse statinėse.

Mes rengiame tokius produktus:

• 10 kg obuolių;
• Vyšnių, juodųjų serbentų lapai;
• Tarragonas.

Kalbant apie užpildymą, reikės:

• Penki litrai vandens;
• 125 g rugių miltų;
• Pusėje st. L. Garstyčios, cukrus ir druska.

Pradėkime! Indų ruošimas. Siuvami maišelius, kurių plotis yra 20 cm ilgio, iš natūralaus balto audinio. Mes įdėjome maišelį į konteinerį, apačioje mes pastatėme estragoną (2 cm), juodųjų serbentų lapus ir vyšnios lapus . Ant pakrėstų duodame obuolius dviem eilėmis su kirpėjomis aukštyn, tada žalumynų sluoksniu, vėl obuoliais ir pan., Kol talpykla bus visiškai užpildyta.

Paruošiame užpildyti. Ruginius miltus ruošiame vandeniu, įpilkite druskos, garstyčių, cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite, padėkite dangčiu, palaukite, kol jis atvės.

Užpilame obuolius. Mes traukime ir pasukame maišelio galus, iš viršaus mes dedame ratą su priespauda. Mes bandome, kad pasirodė, kažkur po 40 dienų.

Išvalytų obuolių laikymo pagrindai

Norint gauti aukštos kokybės kvepiančias mirkytas obuolius su garstyčiomis, pirmiausia po tirpalo išpylimo, jas reikia įdėti į šiltą vietą (temperatūra 15-20 laipsnių) ir laikyti 5-7 dienas. Būtina sudaryti palankias sąlygas, kuriomis paspartėtų pieno fermentacija. Be to, jie laikomi kambariuose, kurių temperatūros režimas yra 0-5 laipsnių. Paprastai po 35-40 dienų galite valgyti obuolius. Tačiau yra receptų su mažu nukrypimu nuo šio laiko tarpo vienoje ar kitoje kryptimi.