Neriebius sūrius, minkšti sūriai, aštrūs sūriai

Sūris - mėgstamiausia produktas iš daugelio. Dėl didelio įvairovės veislių ir skonių, spalvų ir konsistencijos, tinka bet gastronomijos renginių, kaip užkandį ar desertą.

Kaip ir daugelis kitų pieno produktų, sūrio aprūpina organizmą baltymų, vitaminų, mineralų, sočiųjų riebalų. Sūris yra vienas iš geriausių šaltinių kalcio.

Sūris geografiškai klasifikuojama arba kilmės vieta, pagal svyravimų gamybos metodus, pieno tipo bendrų charakteristikų (skonis, tekstūros, dydį), fizikinių savybių (forma ir išvaizda) drėgmės kiekio. Kategorizuoti sūrį į keturias pagrindines rūšis - minkštas, pusiau minkštas, pusiau kietų ir kietų. Tai priklauso nuo drėgmės kiekio, tiesiogiai įtakos sūrio struktūrą.

Tikrasis pastaruoju buvo nustatyti tokių savybių, kaip ir neriebius sūrius, minkštų sūrių ir aštrūs sūriai produktą. Čia dėl šio sūriai kalbos aspektu, nors tos pačios rūšies sūrio, tuo pačiu metu gali būti neriebus ir minkštas, ir minkštas, ir aštrus.

Dauguma sūris gaminamas iš nenugriebto pieno. Kai kurios atmainos - iš lieso pieno arba išrūgų. Savitą skonį, ypač struktūra priklauso nuo pieno rūšies, sutraukinimo savo metodus, pavyzdžiui, bakterijų, kurios yra naudojamos sūrių brandinimo proceso. Be to, druskos ar kitų prieskonių suma pridedama prie sūrio. Ne mažiau svarbūs, ir sąlygos, tokios kaip temperatūra, trukmė subrendimo, kai drėgmės kiekis. Kartais, atrodytų, nežymūs pokyčiai procese gali turėti reikšmingos įtakos galutiniame rezultatas yra visiškai skirtingo skonio sūris, kuris skiriasi nuo konkrečios veislės.

Apskritai, žinoma, kaip, pavyzdžiui, į "mažai riebalų sūrio rūšių" daugiau negerai, apibrėžimas, bet sūris yra riebalų.

Tarp sūrių, kurie yra tapę įprasta skambinti kaip mažai riebalų sūrio rūšių dėl mažo riebumo, gali būti nurodomos taip: Ricotta; Feta; čečilas; gaudette; granuliuota varškės; suluguni; Valio polinių; Adygei; Arla, oltermani; Altas Polar, Gryunlander, sporto klubas. Tačiau reikėtų pažymėti, kad sąvoka "mažai riebalų rūšių sūrio" nereiškia "šviesa" produktus.

Tėvynės sūris čečilas Armėnija ir Turkija (Antalija). Pagal struktūrą, ji panaši suluguni ir mocarela. Gaminti ją į tankus, storas forma, sulankstytas į aštuonias "virvutės". Čečilas bręsta jūros vandeniu ir dažnai rūkyti prieš vartojimą.

Kitas sūris, kuris taip pat yra nurodyta, kad į neriebius sūrius kategorijos, nors ji gamina sojų pieną - Tofu.

Tofu yra prieinama ir ant rytų ir Europos rinkose, stebina su savo didelę įvairovę. Tačiau ji yra padalyta į dvi pagrindines kategorijas: šviežių tofu pagamintas iš sojos pieno, tofu ir perdirbti, pagaminti iš šviežių tofu.

Tofu - mažai kalorijų produktas, yra santykinai didelį kiekį baltymų ir mažai riebalų. Jame daug geležies, priklausomai nuo koaguliantas, naudojamas kalcio ir magnio gamyboje.

Minkštieji sūriai apima varškės sūris, Riccota, Brie, Maijvabole bleu, ROQUEFORT, mocarela, Muenster ir pan. Šie sūriai yra gerai dera su vaisių ir mėsos, dažnai naudojamas kaip produktas pusryčiams.

Sharp sūriai turi stiprų aromatą. Kuo ilgiau sūris subręsta, tuo labiau ji tampa. Manoma, kad po devynių mėnesių nokimo sūrio gali būti klasifikuojami kaip ūmus. Po penkiolikos mėnesių brandinimo - papildomai aštrus. Sharp sūriai patiekiami su įvairių patiekalų ir vyno. Tarp ūminis sūris gali būti identifikuotas čederio, Dor mėlyna, Limburger, Asiago.

Sūris, apibrėžiamas kaip lengvas ir aštrus veislių. Jie patiekiami salotos ar vaisiai - kriaušės, figų, datas. Kartais su putojančio vyno veislių Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.