Sužinokite, kaip virėjas makaronų. Al dente - tai ...

Virėjas makaronai yra ne taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Atrodytų, kad tiesiog reikia mesti makaronus į verdantį vandenį, išmaišykite ir palaukite, kol jie yra pasirengę. Tačiau daugelis namų šeimininkės negali tinkamai juos virti. Pirma, jie nėra pasirengę, net šiek tiek - ir visi makaronai pervirtas ir beviltiškai sugadintas. Tačiau kaip nustatyti makaronų pasirengimą? Ar yra kokių nors virimo skanus makaronų paslaptis? Žinoma, taip! Jie yra lengvai prieinama įprasta namų šeimininkė.

"Teisingas" makaronai

Prieš pradedant makaronų paruošimo, jūs taip pat turi išmokti, kaip ją pasirinkti. Galų gale, teisė virėjas jį al dente būsenos. Ji taip pat priklauso nuo makaronų kokybę. Faktas yra tai, kad, kai jie virti vandenyje krakmolas paleistas. Dėl šios priežasties makaronai virti minkštas. Kas tai per pasta bus didesnis, tuo sunkiau parengti "išvirta" pasta.

Iš to, ką priklauso nuo krakmolo jame suma? Žinoma, savo valgio. Nekilnojamojo Italijos makaronų trunka tik vieną, kad yra pagaminti iš kietųjų kviečių. Lentynose galima rasti vietos produktus skirtingos kokybės. Tinka tik pasta, kuri yra pažymėta raide "A". Jis yra brangesnis, bet geriau po to, kai virimo išlaiko savo formą ir nepatenka vienas nuo kito.

virimo makaronų

Pirkti "teisingą" makaronus - tai pusė darbo. Jie turi būti dar virkite, kol norimą doneness. Nieko sudėtinga ir įmantri į tai, bet daug ignoruoti paprastų taisyklių. Kaip rezultatas, vietoj skanaus valgio, kažkiek košės makaronus. Taigi, kas yra virti makaronai al dente paslaptis? Svarbiausia - tai proporcijų laikymasis. Kiekvienam 100 gramų makaronų yra imtasi 1 litro vandens, 10 g druskos ir 20 ml alyvuogių aliejaus.

Pirmiausia būtina virti vandenį didelėje keptuvėje, tada pridėkite druskos ir makaronų. Kelis kartus gerai išmaišykite, todėl jie nesulimpa, ir virkite, kol suminkštės. Bet kiek laiko tai užtruks, tai priklauso nuo makaronų tipo. Paprastai, laikas nurodytas ant pakuotės. 1-2 minučių prieš tikėtiną pasirengimą makaronų jums reikia išbandyti ant danties. Kai tik jie atrodo šiek tiek išvirti, atlošti ant sieto ir išleiskite vandenį. Sezonas su alyvuogių aliejumi. Makaronai yra pasirengusi!

Al dente - tai ...

Daugelis, žinoma, susipažinti su šio termino. Tačiau ne visi iki galo suprasti, ką tai reiškia. Pažodžiui verčia iš italų "į dantis". Šis pavadinimas yra dėl to, kad makaronai spepen pasirengimas lemia tik pašalinti mėginį. Jei raskusyvanii įklijuokite šiek tiek elastingas, todėl ji yra pasirengusi, ir atėjo laikas išleisti vandenį.

Tačiau daugelis, nepaisant to, vis dar sugeba tinkamai virti makaronus. Kai kurie iš jų nedovarivayut kitiems virškinti. Faktas, kad pasirengimo al dente laipsnis - tai yra labai plonytė linija tarp žalio, baigtas ir sudusęs dantų pasta. Sąskaitos eina tik sekundę. Štai kodėl jums reikia išbandyti makaronus "mintinai". Jie turėtų būti lengva nulaužti, tačiau lieka kietokas viduje. Žinant, kaip pasirinkti ir virkite makaronus, galite pabandyti virti su įvairiais padažais.

makaronai Carbonara

Vienas iš mėgstamiausių itališkų patiekalų makaronai yra makaronai Carbonara. Jis yra pagamintas iš turimų produktų, tačiau tai suteikia labai širdingas pietūs. Taigi, pirmiausia jums reikia padaryti padažą. Jam paduodant 2-3 skilteles česnako, smulkiai pjaustytų geriausias. 150 gramų kumpio arba kumpio supjaustyti plonomis juostelėmis. Tuo šiek tiek alyvuogių aliejaus pakepinti česnaką, pridėti šonine ir toliau kepti, kol jis švelniai paruduos.

Sūris, Parmezano, idealiu atveju, grotelės. Tai reikės apie 50 gramų. 3 trynių leidimas arba pasiteisinimas suplakite su druska ir pipirais. Plakti nereikia. Pridėti 150 ml grietinėlės ir tarkuotu sūriu. gerai išmaišykite. Virti spagečiai, kol al dente būsenos. Carbonara makaronai yra paruošta, kai visos 3 dalys yra mišri: kepta šoninė, grietinėlės padažas virti ir kepti spagečiai.

Makaronai su sūriu ir pomidorais

Turbūt labiausiai paprastas receptas, kuris įklijuokite naudojamas. Receptai su nuotraukomis kiekviename žingsnyje nėra net būtina, kad jį paruošti. 4 žmonės turės 300 gramas jokio makaronų (penne, Farfalle ir tt), 200 gramų sūrio, 2-3 pomidorai, druska, pipirai ir augalinio aliejaus kepimui.

Virkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Sulenkite į koštuvą ir gerai nusausinkite. Bet sūrio rūšių sutarkuokite. Supjaustyti pomidorai (pasirinktinai odos gali būti pašalinti, sumažinti juos kelioms sekundėms į verdantį vandenį) ir kepti alyvuogių aliejuje. Pridėti į jiems makaronų, druskos, pipirų ir sūrio pabaigoje. gerai ir šiltas Sumaišykite virš vidutinės ugnies 3-4 minutes. Kas gali būti paprastesnės ir skanūs klasika? Tai tiesa, nieko.

spageti Bolognese

Kitas mėgstamas receptas iš Italijos yra spagečiai Bolognese. Svarbu, kad šis patiekalas makaronai buvo tik al dente. Tai labai paveikia galutinį skonį taip blogai, mėsos padažas derinama su pervirtas makaronų. Būtent jo rengimo ir turėtų pradėti.

Paruoškite daržoves padažu Bolognese. Carrot Grate, svogūnų ir 2-3 salierų stiebai, supjaustyti mažais kubeliais. Alyvuogių aliejaus pakepinti svogūnai su 500 gramų maltos jautienos, pridėti 2-3 šaukštus pureed pomidorai savo sultyse. Tada įdėti morkas ir salierus ir kepti visi kartu dar 3-4 minutes. Pridėti likusius pomidorus (visa reikės 400 gramų) ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Druskos ir pipirų iki virimo taip, kad nebūtų sugadinti padažas skonį pabaigoje.

Tuo tarpu, virti spagečiai. Jūs galite maitinti juos, sumaišykite su padažu ir gali būti atskirai, kaip jūs norite tokį pasta. Receptas su šio indą nuotrauką reikalauja kitą aikštelę. Nors ir labai įspūdingas ieškote spagečiai įrengtas lizdai su mėsos padažu viduryje forma.