Makaronai su mėsa: geriausi receptai. Makaronai italų

Tai tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad makaronai su mėsa - paprasta ir nekomplikuota valgio. Galų gale, kiekvienas bent kartą savo gyvenime rengiasi makaronai su vištiena arba kiauliena. Tačiau realus patiekalas su Italijos akcentu ruošiasi ne taip paprasta - yra daug subtilybių ir niuansų, kurie daro tikrai skanus ir skanus patiekalas.

Skanus ir patrauklus

Tai italų makaronai su mėsa - tai labai skanus, patrauklus ir skanus patiekalas. Skanus - nes kiauliena derinama su nekilnojamojo Italijos žolelių ir prieskonių įgyja neįprastą skonį ir aromatą. Burnos laistymas - nes maži vyšniniai pomidorai ir šviežios prieskoninės žolės gali ne, bet sukelti alkio jausmą.

Tradiciškai itališkų makaronų vadinamas makaronai. Kiekvienas šalies regionas garsėja savo unikaliais receptais ir tradicinių patiekalų iš geriausių tradicijų. Dabar pats laikas susipažinti su geriausių receptų Italijos virtuvė.

Makaronai Alla Carbonara

Carbonara ar makaronų alla carbonara - tradicinis italų patiekalas. Tiesą sakant, tai spagečiai su mažais griežinėliais kumpio, smulkiai, sumaišyti su vištienos kiaušinių padažu, parmezanu ir Pecorino Romano. Viskas yra meistriškai pagardinti maltų juodųjų pipirų ir druskos, papuoštas su šviežiomis žolelėmis. Pirmą kartą tai makaronai itališkai pasirodė XIX amžiaus viduryje. Tai tradicinis patiekalas Lazio - Italijos regionas, kurio sostinė yra šlovinga ir didinga Roma. Parengti šį patiekalą, specialų kokybės vyresnių sūris iš avies pieno - Pecorino Romano. Tiems, kurie nelaiko sau smaguris, tai sūris gali atrodyti pernelyg aštrūs, todėl yra specialiai sumaišyto su parmezanu.

reikia šiuos ingredientus, kad sukurti šį kulinarinį šedevrą:

• Spageti - 250 gramų.
• Griežinėliai kumpio - vos 100 gramų.
• Vištienos kiaušinių tryniai - 4 anekdotai.
• Kremas (pageidautina storesni) - 100 ml.
• Parmezano (tinka Grana Padano arba dzhyugas) - 50 gramų.
• Česnakai (2 skiltelės), petražolių.
• Juodųjų pipirų ir druskos.

Tai makaronai su mėsa - tai ne patiekalas, ruošiamas skubotai. Svarbu viską daryti atidžiai ir kruopščiai.

paruošimo būdas

Pirmasis žingsnis yra supjaustyti kumpio kubeliais ir pakepti ją keptuvėje. Patartina tai padaryti alyvuogių aliejaus.

Kitą, 4 litrų vandens virinama. Lengvai Druska. Atsargiai nuleiskite į verdantį vandenį makaronus ir juos į al dente (neišsamūs pasirengimas) valstybės.

Makaronai, o jūs galite palikti vieni. Atėjo laikas padaryti makaronus. Vištienos kiaušinių tryniai turi būti sumaišytas su grietinėle, šiek tiek prisolit ir pipirais, lėtai išplakti ir įdėti juos tarkuotu parmezanu.

Dabar būtina pašalinti iš visos atvėsus spirgučiais ir likusį riebalų praplauti smulkiai pjaustytų česnakų. Kuo greičiau jis gauna skanus atspalvį, gali plisti į spageti lėkštę, išmaišyti jas kartu su riebalais ir aromatinių prieskonių.

Laikyti visą masę ugnies nėra būtinas. Kai makaronai sumaišyti su česnaku, jums reikia pašalinti keptuvę nuo viryklės, sudėkite išplaktus kiaušinius į jį su sūriu ir gerai sumaišoma. Kiaušiniai turėtų kartus. Tada jums reikia pridėti vienetų kumpio, pipirų ir druskos, kiek reikia.

Makaronai Italų pasiruošę - patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo, papuoštas su šviežiomis žolelėmis.

Ragu Alla Bolognese

Bolonijos gyventojai sukūrė tradicinių itališkų patiekalų receptą. Makaronai su mėsos regione vadinama "Bolognese" ir rengia su šviežių tagliatelle ir žalia lasagna. Šiek tiek tolsta nuo tradicijos, patiekalas patiekiamas su įvairių veislių makaronų. Oficiali delegacija receptas rekomendavo dauguma Bolonijos "Accademia Italiana della Cucina. Klasikinis versija padažu sudaro jautiena, morkos, salierai, Pancetta, pomidorų pasta, sultinio, raudona ir grietinėlės kaltės.

ingredientai:

• Smulkinta jautiena - 100 g.
• Spageti - 80-100 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• 1 gousse.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštelis.
• Džiovintų bazilikų, žiupsnelis.
• Cukraus žiupsnelis.
• Sausas raudonasis vynas - 2 šaukštus (likusios butelyje gali būti naudojamas kaip užkandis prieš pagrindinį indą).
• Raudonėlio žiupsnelis.
• Parmezano sūris.
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Makaronai su mėsos ir daržovių tradicinis jų atlikimo atrodo labai patrauklus ir viliojantis. Jei atvykote į ruošiasi atsakingai procesą, jūs galite paversti įprastą vakarienę į kažką švenčių ir iškilminga.

procesas preparato

Pirma, jums reikia sušilti keptuvėje, saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Tada apkepkite jį maltos jautienos. Italų makaronai su kiaulienos mėsos - ji yra gana supaprastintas variantas tradicinių patiekalų. Savo originalia forma pasta pagaminta tik iš jautienos.

Po įdaru rudos, naftos perteklius turi būti pašalintas ir kepti toje pačioje keptuvėje su mėsa pjaustytų svogūnų ir česnakų. Mišinys laikomas ant ugnies dar 2-3 minutes. Po to, jums reikia įtraukti į jį smulkiai supjaustytus pomidorus, cukraus, pomidorų pasta ir raudonojo vyno žiupsnelis. Troškinkite, padengtas, 25 minučių, kol mišinys sutirštės.

Šiuo metu, kai padažas yra Tamsus po gaubtu, galite paruošti makaronus. Dėl šios makaronai yra panardintas į verdantį pasūdytą vandenį iš anksto į mažą laiką. Makaronai virti al dente būsenos.

Patiekalas yra beveik pasiruošę. Klojama ant plokštelės virti spagečiai, Top slepiasi nedidelį sluoksnį gatavo padažu, ir iš karto ištrinti visą kompoziciją nedidelį kiekį parmezano sūriu.

Šis patiekalas atsirado ne taip seniai - maždaug XX amžiaus pradžioje.

Makaronai Italijos receptus

Tradicinė Italijos virtuvė yra labai populiarus visame pasaulyje. Tai nestebina, nes klasikinių patiekalų stebuklingai susipina visų Italijos žmonių bruožus, jo deginimas temperamentą, minkštas charizma ir kerintis grožis.

Daugelis namų šeimininkės atkreipė dėmesį į tradicinių receptų makaronai su mėsa. Kažkas bando tiksliai atkurti visą įkarštis italų virtuvės, ir šiek tiek improvizuoja, naujų ingredientų arba pakeisti savo kolegomis. Koks jis buvo, bet labiausiai universali ir labiausiai vaizdingas apibrėžimas tradicinės Italijos virtuvės yra makaronai Italijos receptus, kurie padeda eksperimentuoti vėl ir vėl.