Jautienos kepenėlių paštetu restoranas namuose

prieš daugelį šimtmečių, kai medicina vis dar yra savo ankstyvojoje stadijoje, Avicena rekomendavo žmonėms su silpnaregiais kasdien imtis ožkos kepenų sulčių. Senovės Graikijoje, Egiptas patiekalai iš produkto yra laikoma delikatesu. Kas yra tokio populiarumo kepenų paslaptis?

Ši liauka, ypač jautienos, yra labai lengvai virškinamas. Jis yra daug vitaminų A, B, C, kalcio, geležies, magnio ir kitų mikroelementų. Platus asortimentas baltymų, kurie jame, tokiu kiekiu, ne rasti bet kurį kitą subproduktų. Buvo nustatyta, kad tik vienas patiekalas iš jo yra pakankamai, kad organizmas gautų visų reikalingų daiktų dieną.

Visi restoranai plūgas jautienos kepenys, žąsų arba kas yra laikoma delikatesu. Tačiau tokie skirtumai yra lengva paruošti namuose.

Stalo dekoracijos gali tapti paštetas jautienos kepenys namuose. Virėjas jį jums reikės:

• kepenų - kilogramas;

• rūkyti šoninė arba šoninė - 200 g;

• taukų druska - 50 g;

• česnako - pagal skonį;

• lankas - didelė galva;

• druska;

• pipirų;

• cukraus - nuo šaukšto galiuko;

• konjako -80 g

Kepenys yra virti su svogūnų, šonine. Kai pirmą kartą bus rožinė centru, vanduo išbėga, sumaišytas gatavų komponentų, palaipsniui pridedant druskos, brendis, cukrus, pipirai, česnakai. Nedidelį kiekį cukraus pagerina maisto skonį. Jūs galite naudoti mėsmale, o jautienos kepenėlių paštetu bus prastesnė. Beveik baigtas patiekalas plitimą į viršų kamino sūrus kumpio forma, uždenkite folija. Pelėsių buvo dedamas į skardą su vandeniu, įdėti visi kartu krosnyje už valandą. Keptas pyragas tampa švelnus ir brendis suteikia jai ypatingą subtilumo.

Šalis Stilius virėjas jautienos kepenėlių paštetu, jums reikia imtis kitų produktų:

• kepenų - kilogramas;

• morkos - 4 vnt.;

• svogūnai - 2 vadovais;

• kiaušiniai - 4 vnt;.

• sviestas - 100 g;

• druska;

• pipirų;

• kmynų, anyžių (pasirinktinai).

Atskirai išvirkite kiaušinius, kepenų virti su svogūnais, morkomis. Visi produktai yra gerai maišomi kartu su pridėtinės druskos, prieskonių, tirpintu sviestu. Paruošta jautienos kepenėlių paštetu išsikeroti tartlets (nors jūs galite padaryti įprastą patiekalų), įdėti keletą minučių šaldytuve. Paruošta pyragas gali būti įdėti į kulinarijos popieriaus, Roll Roll. Tada aliejus (šaldytos) yra geriau įdėti jį į visą gabaliuką viduryje. Atrodo, pasta, kuri yra parduodami parduotuvėse.

Skonis Pate kiaulių kepenis. Receptas nuo jos paruošimo nesiskiria nuo ankstesnės, nors ten yra maisto variantas:

• kiaulienos kepenų - kilogramas;

• saldžiosios morkos - 500 g;

• lankas - 500 g;

• cukraus ant šaukšto galiuko;

• druska;

• pipirų (raudona ir juoda);

• konjako arba degtinės - 2 dideli šaukštai.

Šis patiekalas virtų morkos atskirai (tai užtrunka ilgiau), ir lankas su kepenų - atskirai. Paruošta paštetas ir valcavimo Roll. Daug morkos suteikia jai būdingą salsvoko skonį, kuris, kartu su specifinio skonio kiaulių kepenų indų unikalų pikantiškas.

Ir, žinoma, verslo kortelė Kiekviena šeimininkė gali tapti foie gras. Jei ant sodybos gyvenamos žąsų, tada vienas iš jų gali būti priversti apsivalgyti veržles ir migdolų kad ištinęs kepenų išaugo kelis kartus. Tada virkite kepenys foie gras nėra sunku. Jei žąsų nėra namuose, turės parengti įprastą paštetas de foie gras. Pasak skonio savybių jis yra labai panašus į prancūzų virtuvės delikatesas.

• žąsų kepenų (gali būti antis) - 1 kg;

• medaus - tai šaukštas;

• Apple kriaušių tyrės (kraštutiniais atvejais - sultys su minkštimo) - didelis šaukštas;

• vynuogių sultys - 1 didelis šaukštas;

• pipirų - pagal skonį.

Pirma kepenų pakepti keptuvėje ant karšto sviesto, kiekvienam vertus minutę. Į maišytuvą, sujungti visus ingredientus. Vynuogių sultys gali būti pakeistas su chereso.

Ši pasta yra ypač gerai, jei jis paduodamas abiejų pusių su keptomis baguette, nestipriai trinamas su česnaku.