Lecho su pomidorų pasta: receptas. Ingredientai lecho

Klasikinė lecho - tai patiekalas geriausiai žinomas Vengrijos virtuvė. Bet tai nepretenzingas daržovių mišinys , todėl, kaip kad daug dabar jis yra pasirengęs šeimininkė bet kurioje pasaulio vietoje. Yra šimtai įvairių receptų už jį, bet jie visi pasidalinti trijų pagrindinių komponentų buvimą: saldžiosios paprikos, pomidorų ir svogūnų. Tačiau, jūs galite pabandyti padaryti lecho su pomidorų pasta.

Paprasčiausias būdas

Atrodo lecho yra ne visai įprasta. Po jo paruošimas yra naudojamas tik 2 kg saldžiųjų pipirų ir padažu iš šių produktų: 0.5 kg pomidorų pasta, vanduo, 35 g druskos, 10 žirneliai pipirų aromatas, 125 g cukraus, pora lauro lapai, 0,5 puodelio bet augalinis aliejus ir 30 gramų 9% acto.

Schema letcho ruošiasi pomidorų pasta yra tokia:

1. Padaryti padažą. Šio didelės talpos pasta praskiestų su paprastu vandeniu taip, kad visos skystos tūrį 1,5 litrų. Pridėti cukraus, aliejaus, prieskonių, druskos ir įdėti per didelio karščio ir užvirinti.
2. Pipirai plauti gerai, išvalyti visą kelią nuo sėklų ir supjaustyti dideliais gabalais atsitiktinai. Mesti juos į padažą ir virkite, pastoviai maišydami, 15 min.
3. Supilkite actą, užvirinti visi kartu dar 5 minutes.
4. Gatavo produkto išsiplėtė į stiklainius, suristi sandariai apvynioti ir palikti tokioje padėtyje, kol galutinio aušinimo.

Mišinys virsta švelnus, minkštas ir labai patrauklus.

Variacijos rusų šeimininkės

Rusų meilužė visada siekė, kad įkarštis bet standartinę sudėtį. Tokiu atveju, jie sugalvoti lecho su pomidorų pasta ir morkų.

Ryšium su šiuo šiek tiek pakitusios rinkinį pradinių komponentų: 3 kilogramų pipirų reikalauja 1 kg morkos, pomidorų pasta litrų stiklainį, 250 gramų cukraus, 35 g druskos ir 1 puodelio daržovių acto ir 9% aliejaus.

Pasiruošimas naujo mišinys buvo taip:

1. Visi produktai pagal receptą, išskyrus daržoves, sumaišyti atskirame puode ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
2. Plautos ir išlaisvinti iš sėklų pipirų supjausto į juostas vidutinio dydžio. Morkų nulupti ir sukapoti. Tai geriau naudoti daug tarka.
3. Paruošti daržoves mesti į verdantį mišinį ir virkite 8-10 minučių.

Tolesnis gydymas su kraštų užspaudimo būdu ir aušinimo kartojamas. Ši versija yra šiek tiek skiriasi nuo kitų, bet ir Rusijos gurmanams tai yra tinkamiausias, nes maisto produktų buvimą.

Su svogūnų skanesnis

Kiekvienas savo pačių pokyčių patiekalas produktas. Svogūnai, pavyzdžiui, daro lecho su pomidorų pasta daugiau švelnus, kvapnus ir ne taip smarkiai. Ir jei jūs įtraukiate keletą pomidorų, produktas skonis bus dar gražiau.

Realizuojant šį išradimą taip santykis yra tinkamos medžiagos: 3 kg pipirų, 1 kilogramas svogūnų ir morkų, pusė litro indas pomidorų pasta, ir 0,5 kg pomidorų, 0,5 puodeliai cukraus, 100 gramų augalinio aliejaus, 60 g druskos ir 5 šakelės gvazdikėlių.

Maisto gaminimas reikės dėl šių technologijų:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves: morkos - tarkuotų pomidorai supjaustyti į 6 gabalus, svogūnai - pusė žiedai ir pipirų - julienne.
2. Paruošti maisto produktai, įdėti į emaliuotą indą. Pridėti cukraus, druskos, sviesto, skiltelės, gautas mišinys padėkite ant ugnies. Kad masė nelimpa jai reikia nuolat išmaišyti.
3. Po 35 minučių verdančio, pridėti pomidorų pastos ir virkite dar pusvalandį, kol suminkštės.

Iš virtų produkto gavo puikią šalto atgaiva.

supaprastinta versija

Yra formulė kurią Vengrijos patiekalų analoginis ruošiama išvis be daug vargo.

Pagrindiniai komponentai tai ne visai įprasta lecho: pomidorų pasta, pipirų ir prieskonių. Daugiau produktų sąrašas yra taip: 1 puodai (500 gramų) pomidorų pasta, 3 kg pipirų, ½ puodelio bet augalinio aliejaus, 110 g cukraus, 35 g acto ir šiek tiek druskos.

Visas virimo procesas trunka mažiau nei valandą. Norėdami tai padaryti:

1. Pipirų nuplauti, su šerdimi, tada supjaustyti į dideles gabaliukus 4-6 dalių.
2. Paruoškite sviesto, cukraus, sviesto ir druskos padažą.
3. Pipirai įdėti į keptuvę, užpilkite pomidorų masę, o tada padėkite ant ugnies ir užvirkite. Po to liepsnos daryti mažiau, duoti produktus troškinkite dar 15 minučių.
4. Tada pridėti acto. Ir po 5 minučių baigė lecho gali riedėti į Pre-sterilizuotus stiklainius.

Po 5 dienų jis bus visiškai pasirengusi. Ir šioje valstybėje liks visą žiemą.

Bulgarijos virtuvės specifika

Kiekviena tauta turi savo charakteristikas. Tai akivaizdu ne tik žmonių gyvenimo ir jų maniera suknelė būdu. Visi įpročiai ir papročiai, taip pat galima apibūdina nacionalinės virtuvės. Pavyzdžiui, Bulgarijos lecho su pomidorų pasta neturi atrodyti, kad yra pasirengę mūsų šeimininkė. Tai nėra įprasta mums troškintomis daržovėmis ir kvapnus skiltelės paprika skonio įdaru mišinys. Dėl tokio delikatesas poreikį rengiant: 2 kg paprikos, 125 g cukraus, 800 g pastos ir 20 gramų druskos.

Virėjas šis patiekalas turėtų būti taip:

1. Plauti nuvalytų visų perteklinių (sėklos ir stiebai) pipirai, ir tada supjaustyti į plokščių juostelėmis.
2. Pomidorų pasta yra maišomas su vandeniu lygiomis dalimis, pridėti likusius ingredientus (cukrus, druska). Virti masė supilkite į keptuvę, padėkite ant ugnies, pareikšti lėtai virinti.
3. Į verdantį marinatą pripilk pipirų, troškinkite 20 minučių ant mažos ugnies. Per šį laiką, tegul sultys ir pipirų vienu metu impregnuota kvapnios įdaru.

Karšto masę galima skleisti nuo bet talpa bankų, suristi ir išsiųskite atvėsti 1-2 dienas, sandariai suvynioti į šiltą antklodę.

Mėgėjams aštrus maistas

Kaip jau sakėme, kepimo lecho su pomidorų pasta gali būti atliekamas įvairiais būdais. Gerbėjai aštrių mažai ką rodo šių parinktį.

Produktų turime: 1 kg pomidorų pasta, 20 gramų Druska, 2 ½ kilogramas pipirų, 0,5 stiklinės acto ir augalinio aliejaus, 100 gramų Cukrus, 1 šaukštelis paprikos ir čili pipirais.

Virti labai paprastai:

1. Pipirai supjaustyti juostelėmis.
2. Likusios dalys yra sumaišomi ir užvirinti plačiame puode.
3. Uždenkite į verdantį masės pipirų, virti 5 minutes ant vidutinės ugnies. Lecho pasiruošę.

Dabar ji gali būti suvyniotos ir išsiuntė į sandėlį. Patiekalas yra stebėtinai greitai paruošti ir valgyti tai gali būti po 3 dienų. Tai užims laiko, todėl, kad šiuo metu produktas ir nupirko jam savitą skonį. Tada ji gali būti valgoma kaip užkandžiai, taikomos mėsos arba naudoti kaip priedą prie karšto patiekalo.

aštrus salotos

Tai neįmanoma išvardinti visą ruošinio letcho su pomidorų pasta. Tie, kurie yra kontraindikuotini dėl ūmių priedų ir kvapiųjų medžiagų, tinkamas receptas su paprika ir morkos.

Ji turi tik: pusę litro vandens, druskos, augalinio aliejaus, cukraus, 3 šaukštais pomidorų pasta, morkos ir saldus pipirų.

Pasiruošimas viską prioriteto tvarka:

1. Pasta buvo praskiestas su paprasto vandens. Ženklas cukraus ir druskos santykiu 1: 2, ir kuris yra alyva. Visi produktai yra mišri, supilkite į platų indą ir lėtai užvirinkite.
2. Skalbimo morkos supjaustyti lazdelėmis ir pipirų juostelėmis. Produktai pakaitomis virti į verdantį masės, kad jie šiek tiek sušvelnino, tačiau nežaidė sumaištį ir lieka traškūs. Priešingu atveju, gauti daržovių popuri.
3. Visi ingredientai yra sujungtos, pridėti pipirų, šiek tiek gvazdikėliai, lauro lapų ir pokipyatit 2-3 minutes.

Prieš suvyniojimas lauro lapų visada turi būti pašalinti, kad nepasiduoti karčios salotos.

Ką virėjas lecho

Neseniai vis labiau populiarėja daržovių patiekalai: šviežios salotos, sultingas užkąsti ar kvapni plikyti mišinį. Tarp jų, bendras fonas išsiskiria lecho. Šis patiekalas ne mažiau kaip vieną kartą per jų kulinarijos praktikoje ruošiant bet šeimininkė. Sužinojo apie jį iš vaikystės, kaip jo gyvenimą. Išrado vengrų virėjų, patiekalas yra nuolat tobulinama: yra naujų galimybių ir kūrybinių sprendimų. Dažnai tai susiję su formulavimas. Kaip žinoma, pagrindiniai ingredientai lecho - tai pipiras ir pomidorai. Tačiau laikui bėgant, sudedamųjų dalių sąraše gerokai išsiplėtė. Letcho parengti plieno su baklažanų, svogūnų, morkų ir cukinijos, pomidorų, o vietoj to naudoti pomidorų pasta. Ji leido sau pažvelgti į indą su kita ranka. Jei iš pradžių įrašyta į letcho mėsos produktai: rūkyta mėsa, kepta šonine arba dešra, tada laikui bėgant mišinys virto nuostabų šalto užkandis ar net atskirą patiekalą. Jis susideda iš įvairių daržovių ir prieskonių rinkinys, tačiau tvirtino, paprastas ir suprantamas visiems paruošimo technologija. Ir dabar lecho galima teigti, tarptautinių patiekalų.