Kaip virti manti?

Mantas yra tradicinis Azijos tautų patiekalas, panašus į koldūnus. Patiekalas plonu baltojo milto bandymu supjaustoma arba malta mėsa (daugiausia jautiena arba kiauliena). Yra įvairių rūšių mantis: uzbekų, japonų, kazachų ir kt. Aziatai labai mėgsta mėsos patiekalų ir žino, kaip padaryti sultingą manti, kad jų skonis ilgą laiką būtų prisimintas valgytojams.
Kaip virti manti? Gana sudėtingas klausimas, nes jų rengimui yra daug technologijų. Tačiau iš patyrusių namų šeimininkių vis dar yra paslapčių, po kurių galėsite nustebinti savo šeimą kvepiančiu, sultingu ir labai skanu indu. Taigi mes pasiruošę namuose.

Ingredientai:
500 g miltų,
0,5 šaukštai Vanduo (šaltas),
2 kiaušiniai
Apie 100 gramų riebiųjų riebalų (pagal skonį, tačiau negalima pridėti)
700-750 gramų jaunų ėriukų,
300 g jautienos.

Ir dabar kaip padaryti manti. Tešla minkoma iš kiaušinių, vandens ir baltųjų miltų. Sumaišydami tešlą laikas nuo laiko pridedame vandens (mes turime atsižvelgti į tai, kad vanduo turėtų būti šaltas) ir palaukti, kol tešla taps gana elastinga. Jis turi būti apvyniotas audiniu ir paliekamas pusvalandžiui, dėl to jis bus geros formos ir tampa minkštesnis. Mėsą (ėriuką ar veršieną) reikia supjaustyti smulkiais gabalais ir prieskoniais, česnakais arba svogūnais. Dėl ypatingo skonio galite kepti riebalus ar riebalus. Tešla valcuojama, bet ne labai plona, tada supjaustoma juostelėmis, o paskui - kvadratais. Mangų dydis, kurį galite pasirinkti sau, tačiau tradicine prasme, vienos mantijos bandymo dydis turi būti apie 5x5 cm. Tada rutulys išsiveržs iš kvadratų ir supilamas į pailgą tortą. Į šį pyragą įdėti šaukštelis iš žemės mėsos ir du pirštai apvynioti aplink kraštus. Ranką reikia sudrėkinti vandeniu ar aliejumi, kad tešla neliptų. Tada, kita vertus, apvalkalai sukami taip, kad užpildas būtų visiškai paslėptas po tešlos sluoksniu. Siūdytos siūlės ant mantijos turėtų atrodyti pailgos raidės "n". Tuo pačiu metu mes patalpiname visą verdantį vandenį ir uždenkite ugnį. Jie virti, padengti iki pusės dangtelio, bus 25-30 minučių. Po 35 ar 40 minučių išimame megztines ir filtruoja per sietą šaltu vandeniu. Geriausia valgyti su padažu arba actu.

Čia yra antrasis receptas, kaip padaryti manti . Pirmiausia turite pagaminti malta mėsa. Norėdami tai padaryti, imkime vieną didelį svogūną, išvalykite jį, išvalykite kelias bulves. Supjaustykite bulves ir svogūnus kubeliais, sumaišykite su malta mėsa, tada į skonį įpilkite prieskonių ir įvairių prieskonių. Iš kiaušinių, miltų ir vandens paruoškite tešlą, kuri turi stovėti 40 minučių. Tada we roll į juostelės apie 10 10 cm. Į mėsos šaukštelius supilkite į tešlą ir prijunkite keturias tešlos kraštus, kad užpildas būtų uždarytas viduje. Supilkite megztus į tepamą grotelę specialioje indelyje. Nustatykite grotelę virš verdančio vandens ir palikite 40 minučių virti. Jūs galite papuošti daržoves su kapotų žalumynų ar sezono su prieskoniais. Būtų malonu supilti juos padažu ar grietine.

Trečiasis receptas: kaip virti uzbekų manti

Imkime šiuos produktus (maždaug 12 vienetų):
Avinėlė - 450 gramų
Riebalai - 45 g (pagal skonį, negalima pridėti),
Svogūnai - 500 g (gali būti daugiau)
Miltai - 320 g,
Vanduo 20 g,
Druska - pagal skonį
Pipirai.

Į uzbekų patiekalo versiją pagrindinis produktas yra ėriena. Taip yra dėl šalies geografinės padėties ir vietinių kulinarinių preferencijų.
Avinėlė smulkiai pjaustoma arba smulkinta, pagardinta druska ir įvairiais prieskoniais, supjaustoma svogūnais. Iš paruoštos tešlos valomos liesos pyragai (tešlos kraštuose turi būti šiek tiek plonesnės už vidurį). Plokščiojo pyrago viduryje įdarykite nedidelę maltos mėsos dalį, o iš viršaus įdėkite riebalų gabalėlį, pagardintą prieskoniais. Po to įpakuokite gaminį, suteikiant jam apvalią formą. Uždarykite kraštus taip, kad atsirastų siūlės. Manties gaminamos garo katilui, mažam tūriui. Viršus reikia padengti dangteliu. Apytikslis kepimo laikas yra 40 minučių nuo to momento, kai vanduo virsta. Kai virti patiekalai patiekiami prie stalo, juos reikia užpilti mėsos sultiniu ir papuošti žalumynais. Be to, padažų dubenyje galite tiekti grietinę arba raugintą pieną.

Kaip virti manti dvigubame katile

Norėdami paruošti šį patiekalą dvigubame katile, jums reikia šių ingredientų:

800-000 g mėsos (geriau nei riebalų aviena),
2 šaukštai Miltai
2 vnt. Svogūnai-ropės,
Druska ir juodieji pipirai (priklausomai nuo skonio)
50 g nutekėjimo. Aliejus arba riebalai
Augalinis aliejus (norint panardinti manti prieš panardinant į garintuvą)
1 stiklinis vandens (sumaišytas su miltais lygiai),
1 kiaušinis.

Mantas yra paruoštas, kaip aprašyta aukščiau, tik prieš kepinant, kiekvienas iš jų yra panardintas į aliejų, kad jie nesiliestų su dugnu. Tada įdėkite juos į garintuvo sluoksnius ir kepkite apie 40 minučių.

Puikus, sultingas, skanus mantas maloniai prašys visus savo šeimos narius!