Shchi yra tradicinis rusų patiekalas. Nuo seniausių laikų jie buvo pagaminti iš molio indų, orkaitėje, ir kvepiančio stipraus mėsos sultinio aromato, lauke maitinančios bulvės ir kopūstai, priversdami praeivius tiesiog pažinti. Per metus, vietoj krosnių, namų šeimininkės turėjo super modernias dujines ir elektrines virykles, vietoj vazoninių ir kratchų - nešvarumų dangos. Ir tik tauriųjų kvapų kopūstų sriuba, iš kurios vanduo lieka, išlieka tas pats.
Kodėl daugiapakopis
Tačiau mes ne visai teisūs, kai sakėme, kad dabartiniai skanėto maisto mėgėjai liko nepaprastai prisitaikyti - rusiškos krosnies. Jos vaidmuo sėkmingai pakeistas multivarkeriu. Šiame prietaise maistas nėra paprasčiausiai keptas ir virtas, kaip įprastose puodynėse, bet tamsėja, kaip ir Rusijoje. Gal tas kailio kepimo būdas atrodo per ilgas. Tačiau kopūstų sriuba nuo daugialypių šviežių kopūstų pasirodo tiek skanu, kvepia, kad praleidžiamas šių išlaidų laikas!
1 receptas
Mes išsamiau aptarsime, kaip galima nustebinti namuose puikiomis vakarienėmis. Ir pradėkite nuo recepto čia. Jums jam reikės: paukštienos (tradiciškai sriubos, pagardintos iš vištienos) - 800 g, geresni filė, 5-6 bulvių, keletas šaukštų pomidorų (galima kepti kečupu), 1 morkų, 2 svogūnai, prieskoniai ir prieskoniai, žalumynai ir šiek tiek saulėgrąžų Aliejus. Kadangi mes gaminame sriubą iš šviežių kopūstų multivarke, užtruks apie pusę galvos (gr 600). Druskos ir pipirų skonį.
Svogūnai ir kopūstai, morkos trina ant tarkuotų bulvių, supjaustoma smulkiais gabalėliais. Įjunkite prietaisą į "kepimo" režimą (uždėkite laikmatį 40 minučių), supilkite alyvą į dubenį, padėkite svogūnus ir morkas ir uždarykite dangtelį - leiskite kepinti ruošti. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir pridėkite prie daržovių. Palaukite iki programos pabaigos. Dabar ateina antrasis etapas, kaip kepti sriubą iš šviežių kopūstų daugybėje. Kai programa "Baking" baigė savo darbą, įdėti kopūstai, bulves dubenyje, įdėti pomidorą arba kečupą ir sumaišyti, supilti prieskonius. Užpildykite vandeniu ir įjunkite "Quenching" programą (laikas - pusantros valandos). Tada atidarykite prietaiso dangtį ir palieskite namų šeimą! Norėdami sriubos, patiekite grietinę ir pabarstykite žalumyną.
2 receptas
Jūs galite gaminti sriuba daugiavaisiais ir šiek tiek kitaip. Pavyzdžiui, turite paruoštą mėsos sultinį. Sriubai reikia apie 2-2,5 litrus. Taip pat 3 didelės bulvės, ketvirtadalis kopūstų galvijų, 2 morkos, daugelis svogūnėlių, 1 pomidoras, 2-3 lazdyno lapų lapai, keletas žirnių iš juodųjų pipirų, druskos ir žalumynų pagal skonį.
Pirmiausia nupjauti / pjaustyti daržoves. Įdėkite juos į dubenį su prieskoniais ir užpilkite sultiniu (išskyrus pomidorus, jie pridedami proceso pabaigoje). Siekiant užtikrinti, kad multivarko sriuba pasirodė esanti turtinga, visų pirma visi produktai turi būti virinami "Steam" režimu. Kai puodelio turinys pradeda virti, perjunkite programą į "sriuba".
Pasimėgaukite laiku ir patikrinkite, ar bulvės yra prieinamos. Jei jis yra beveik minkštas, į multivarką įpilkite pomidorų sriubai. Po to, kai sriuba yra virta, atidarykite dangtelį dar pusvalandį. Ir jei norite nustebinti savo artimuosius su kopūstų sriuba "kasdien", tada įjunkite "šildymo" režimą dar valandą.
Receptas 3 - kopūstinė sriuba su slyva
Iš pradžių, senamadiškai, patiekalo receptas siūlo jums gaminti neįprastą sriuba. Pavyzdžiui, galite gaminti sriubą iš šviežių kopūstų ir slyvų. Ir taip, kad jie sugebėjo šlovę, paimkite 350-400 gramų kiaulienos (ne per liesos, bet ne riebios). Kiti komponentai: bulvės - 150 g, svogūnai - 1 gabalas, slyvos - 70 g, kopūstai - 200 g, šiek tiek pomidorų. Natūralu, kad druskos, prieskoniai ir karštieji pipirai skonis. Šis kopūstų sriubos receptas daugialypėje atrodo taip: supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Sulenkite jas į prietaiso dubenį, užpilkite jį supjaustytais daržovėmis. Užpildykite vandeniu ir įjunkite "gesinimo" režimą. Į pabaigą įpilkite pomidorų, druskos ir prieskonių. Bendras kepimo laikas yra 2 valandos (pusantros + 30 minučių infuzijai). Patiekite sriubą, sezuminę ją grietine ir žaliaisiais.
4 receptas: kopūstų sriuba
Ankstesni receptai buvo skirti kaip kopūstų sriubai užvirinti daugiasluoksne, pagaminta iš šviežių kopūstų. Dabar pakalbėkime apie klasikinį patiekalo variantą, tai yra apie sriubą su raugomis. Tai geriausiai veikia kiaulienos sultinyje. Todėl pirmasis jūsų žingsnis - sudėti pusę kilogramo kiaulienos mėsos su riebalų sluoksniais, įdėti į dubenį ir kepti augaliniu aliejumi ("Bake" arba "Pilaf" režimu). Maišykite, kad neišdegtumėte.
Paruoškite svogūną ir padėkite jį į keptuvę. Meilė, kad tai buvo daug - supjaustyti 2, nepakanka - ir 1. Tada rutuliuokite 1 morką ir 5 minutes po svogūnų, supilkite ją. Maišykite maistą ir leiskite jam užvirti maždaug 20 minučių. Galiausiai įdėti pomidorą (2-3 šaukštus). Tepkite 4 vidutines bulves, supjaustykite juos į kubelius. Imk kopūstus ir pabandykite. Jei jis per rūgštus, praskalaukite po dangteliu. Įdėkite kopūstus ir bulves į likusius ingredientus, druskos, pridėkite kvapnius pipirus ir lauro lapus. Užpildykite vandeniu ir įjunkite "Quenching" programą pusantros valandos.
Iš patiekalo istorijos
Ir dabar yra keletas įdomių faktų apie šį nuostabų patiekalą. "Shchi" yra tam tikros degalų sriubos rūšis ir pirmą kartą pasirodė ant rusų valstiečio stalo 11-ajame amžiuje, kai paprasti žmonės išmoko auginti kopūstai. Tada indas reiškė skystą patiekalą, kuriame be kopūstų, rūgštynių, viršūnių, dilgėlių. Mūsų protėviai labai gerbė sriubą, netgi buvo sakoma, kad sriuba visada pasirodė turtinga, "malonus". Jo pagrindinis malonumas yra malonus rūgštusis, kuris skiriasi nuo maisto. Tarp kitų sudedamųjų dalių jie įdeda grybus, obuolius, šaknis.