Kaip virti skaniu grybų sriuba su grybais

Nebėra nieko, kad baltasis baltasis yra visų grybų karalius. Jis gali ne tik virti, kepti, troškinti, marinuoti, bet taip pat išdžiūti. Ir krūva išlaikys savo pradinį skonį ir turtingą kvapą net po metų. Jei tinkamai saugoma, žinoma. Šiandien mes paruošime grybų sriubą su baltaisiais grybais. Norėdami paruošti patiekalą, galite pasiimti džiovintų grybų virvę arba atidaryti indelį su naminiais ruošiniais. Tačiau jei ruošiatės sriubą, sezono aukštyje, tada idealus variantas yra paruošti 300-500 g neseniai išaugintų šviežių baltųjų grybų ekologiškai švarioje zonoje. Faktas yra tas, kad visi sunkieji metalai ir kitos sveikatai kenksmingos medžiagos kaupiasi kempine.

Rudens grybų sriuba su baltaisiais grybais

Pirmiausia turite išvalyti vaisių kūnus. Jei riešutai buvo surinkti smėlingame reljefo krašte ir stiprūs ant prisilietimo, pakanka paprasčiausiai juos išvalyti, ištraukti suspaustą žolę, pašalinti nešvarumus nuo kojų. Jei juos randate tarp molio ir lietaus, tada pirmiausia įdėkite grybus į dubenį ir užpilkite vandeniu du sriubos šaukštus druskos. Tai privers galimus kirminus palikti savo prieglobstį. Po pusvalandžio grybai nuplaunami ir valomi.

Kai atliekami parengiamieji darbai, galite pradėti rengti Baltųjų grybų grybų sriuba. Borovikai (polkilo) supjaustyti gabaliukais, dideli, nes kai virti, jie mažėja kiekvieną du ar tris kartus. Įdėkite juos į didelę puodą, įpilkite tris litrus šalto vandens ir uždėkite ant ugnies. Virkite ir toliau kepkite dar pusvalandį ar keturiasdešimt minučių. Per šį laiką mes turime laiko valyti, plauti ir supjaustyti į mažus blokus arba kubelius 3-4 vidutines bulves. Taip pat smulkiai shinkuem dvi lemputes. Kai kuriuose receptuose jis taip pat naudojamas supjaustyti mažais šiaudais arba nuplėšiamu morku, tačiau dėl to trūksta be jo. Taigi, augaliniame aliejuje mes perduodame spindulius tol, kol jis tampa šiek tiek aukso spalvos. Tada į keptuvę įpilame morkų.

Pasibaigus keturiasdešimčiai minučių mesti bulves į puodą, virkite dar ketvirtį valandos. Po to įpilkite svogūnų ir morkų kepsnį. Grybų sriubos kepsnys Turi tą savybę, kad prieskonių to nereikia. Švieži riešutai ir taip sutepkite patiekalą rafinuotą skonį. Todėl visi kario, raudonėlio ir estragono variantai paliekami kitiems sultiniams. Išmeskite grybų sriubos puodą tik su lauro lapais ir juodųjų pipirų šaukšteliu. Kai bulvės yra visiškai paruoštos, įpilkite smulkiai supjaustytų šviežių žalių krapų, kepkite dar penkias minutes, išimkite iš plokštelės ir leiskite užpilti po dangčiu pusvalandį. Patiekite šį patiekalą grietine.

Žiemos sultinys

Paruošimas sriubai iš džiovintų grybų, išdžiovintų iš klasikinio recepto, yra tik paruošiamojo proceso pradžia. Pašalinkite grybus nuo sriegio ir pamerkite juos drungnu vandeniu maždaug tris valandas. Per šį laiką grybai bus išsipūsti ir išmesti dalį jų skysto skonio. Todėl infuzija netenka, gripai sugeria garsu ir plaunami po tekančiu vandeniu. Sulenkite marlės gabalėlį į 4-5 sluoksnius. Atsargiai užtepti infuziją. Praskiedžiama šaltame vandenyje, kad visas skysčio tūris būtų trys litrai. Na ir toliau suvirinti sriubą iš baltųjų grybų nebus įmanoma. Vykdykite pirmiau nurodytą receptą, o per valandą turėsite skaniai ir kvepiančią pirmąją valgyklą.