Sriuba rassolnik su perlamutriniais miežiais

Labai daug - tiek suaugę, tiek vaikai mėgsta sriubą rassolnik su perlų miežiams, kurių receptas yra kiekvienai šeimininkei. Jo paruošimas neatrodo sudėtingas, o jo sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos.

Dauguma jų turi savo paslaptį, tačiau jūs turite žinoti bendrąsias jo paruošimo taisykles. Sriubos rassolnik su perlų baru gali būti paruošta, nes praleidžiant daug laiko, nes tai gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio dėl perlų miežių virimo trukmės. Vakare tiesiog pamirk kumštelį, o ryte gana greitai galite suvirinti. Tokiu būdu galite tai padaryti - kruopščiai rūšiuodami krabą, supilkite jį verdančiu vandeniu ir palikite jį po dangčiu keturias valandas. Jis išsipuos ir netrukus bus paruoštas sriubos gamybai.

Iš anksto turite žinoti, kokia mėsa bus sultinio pagrindas. Jautienos yra dažniausiai naudojamos, tačiau tai nereiškia, kad sriuba su kita mėsa nepadarys tokios skanu. Galite paimti vištieną arba net rūkyti.

Mes rekomenduojame jums paruošti sriubą rassolnik su perlovka su kiaulienos rūkyti šonkauliai. Ribšeke reikia apie pusę kilogramo, kelios vidutinės bulvės. Perlovki jums reikia 150 gramų. Rūpinkitės, kad jūs virtuvėje rasti sūdytus agurkus - 200-300 gramų. Paimkite sūriai, o ne marinuoti - tai duos sriubai malonų turtingą skonį. Tokie agurkai dažnai parduodami parduotuvėse pagal svorį. Nepamirškite apie kepimą - čia jums reikės morkų ir svogūnų, petražolių ir prieskonių. Neapsaugo agurkų marinavimo.

Ribos - sultinio pagrindas - nuplauti ir supilti į keptuvę, supilti į šaltu vandeniu ir palikti vidutine karštimi. Kai vanduo užvirsta - mesti perlamutrinius miežius, mažinkite šilumą ir 50 minučių su miežičiais suvynokite.

Šiuo metu virkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnus, porai ir morkas ir kepkite keptuvėje. Gaisras neturėtų būti didelis, o keptuvė turėtų būti dengta dangčiu, kad daržovės nebūtų skrudintos greičiau, o troškintos.

Sūdyti agurkai plauti ir supjaustyti į mažus kubelius.

20 minučių iki visiško perlų miežių prieinamumo į bulvių lašą įpilkite į bulvių, supjaustykite šiaudais, tada kepkite ir, galiausiai, agurkus. Yra dar viena paslaptis, dėl kurios, pasak daugelio žinovų, sriuba tampa daug skanu. Atskirkite trynį iš baltymų ir švelninkite triušį šiek tiek grietine. Šis mišinys, nuolat maišant sriuba, lėtai išpilkite indelį. Įpilkite druskos, supjaukite sriubą virimui.

Ne mažiau populiarus nei mėsos sriuba yra marinatas su perlinių miežių, gali būti marinatas su perlų raugerais. Toks receptas bus būtinas pasninke arba, jei tiems, kuriems ji ruošiasi, būtina laikytis dietos ir tausios dietos. Visos šios srities pagrindinės sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir įprastoje agurkoje, išskyrus mėsos komponentą - jo nėra.

Jums reikės: pusę stiklinės perlų miežių, 2-3 sūdytus agurkus, taip pat bulves, svogūnus, morkas. Taip pat paimkite vieną obuolį, vieną bulgarų pipirą, žalumynus, druską, prieskonius, šiek tiek aliejaus skrudinimui.

Pirmiausia - virkite vandenį sriuba. Atkreipkite dėmesį, kad perlų miežius reikia kepti atskirai, nuplaukite ir tik tada įkiškite į jau virinantį vandenį.

Tepkite ir išplaukite visas daržoves, supjaustykite (bulves - šiaudus, obuolius, morkas ir agurkus ant keptuvės, svogūnai - kubeliai, paprikos - žiedai). Iškirpkite želdyną.

Padarykite keptuvę. Įpilkite daržovių aliejaus, pirmą kartą prapjaukite morkas, kai jis keptas, įpilkite obuolių, agurkų, svogūnų, sumažinkite šilumą ir virkite, kol svogūnas tampa skaidrus. Skystis neturi būti pridedamas.

Svarbu ne supjaustyti sriubos, kad išsaugotumėte daržovių naudingų savybių, todėl nevažiuokite su bulvėmis ir paprikos - pridėkite jas prie verdančių perlų miežių. Kai bulvės yra pusiau paruoštos, supilkite kepsnį sriuboje, verdykite, pridėkite prieskonius ir žoleles. Leiskite sriubai šiek tiek iškvėpti (ne ilgiau kaip dvi minutes) ir galite išjungti ugnį. Leiskite agurkėti dešimt minučių.