Receptas sriubai kharco

Mes siūlome Jums sriubos kharco receptą. Nėra abejonių, kad visi žino šį nuostabų ir neįprastai skanų patiekalą. Tačiau nedaugelis žmonių galvoja apie tai, kad ši sriuba iš esmės yra nacionalinė patiekalė ir tiesiogiai susijusi su gruzinų virtuve.

Gruzijos patiekalo pavadinimas išverstas į "jautienos sriuba", nes ji yra paruošta tik iš jautienos, ryžių ir graikinių riešutų. Žinoma, kiekvienas, kuris kada nors bandė šį puikų patiekalą, gali keisti sriubos šventės receptą. Pavyzdžiui, pakeiskite jautiena su ėriena ar kiauliena arba net vištiena.

Šis patiekalas turi tūkstantį metų istoriją ir per savo egzistenciją įgijo daugybę įvairių maisto ruošimo galimybių. Šimtai skirtingų virėjų, stengdamiesi pristatyti savo nacionalinę, o kartais ir asmeninę spalvą šiame indelyje, pridėjo įvairius ingredientus, sukuriant savo unikalų sriubos variantą. Neužmirštama ponios istorija, kaip ir daugeliu kitų panašių atvejų, mums nepagrindė vienintelio paminėjimo apie šio patiekalo kūrėją. Kas pirmiausia sugalvojo sriubos kharco receptą, mes tikriausiai nežinome. Tačiau vienas dalykas yra tikras, kad pradine versija patiekalas buvo paruoštas iš jautienos ir su šiuo garsios sriubos versija, mes dabar pažįstame vieni kitus.
Taigi mums reikia apie pusę kilogramo jautienos, du šimtai gramų ryžių, keturios vidutinės morkos, tiek daug pomidorų, trys svogūnai, vienas vidutinio dydžio pipirų puodelis arba du arbatiniai šaukštai raudonųjų pipirų, gvazdikėlių, cinamono, juodųjų pipirų, žalumynų, keletas Česnakinės gvazdikėliai, apynių prieskoniai-suneli, šiek tiek augalinio aliejaus, pusė stiklo riešutų riešutų, gerai, galite pridėti druskos pagal skonį.
Pradėkime paruošti sriubą kharco. Paimkite puodą (geriau su nelipniu dangčiu), įpilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite ant ugnies. Mėsą geriausiai supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad jie tilptų į šaukštą. Būtinai palikite kaulus ir venus - jie suteiks skonį ir skonį mūsų patiekalui. Siekiant išsaugoti sultys viduje, jums reikia šiek tiek kepti ant didelės šilumos. Morkos ir svogūnai supjaustomi į didelius kubelius ir supilami į mėsą. Kad mėsa ir daržovės nebūtų sudegintos, visą laiką turite sumalti šaukštą. Skrudinkite mėsą prieš skaistymo atsiradimą - tai duos sriubai gražią auksinę spalvą.
Įpilkite du litrus šaltojo vandens į keptuvę, įdarykite jauti kepta mėsa ir virkite. Po dviejų valandų, kai mėsa yra minkšta, pridėti ryžių prie keptuvės ir virti dar dešimt ar penkiolika minučių.
Tuo tarpu mes užsiimame kuro papildymu sriuba. Paimame pomidorus, supjaustome juos į kubelius ir padėkite juos į šildomą keptuvę, anksčiau užpildami šiek tiek aliejaus. Pomidorus reikia šiek tiek sūdyti. Tada supjaustykite karštąsias pipirus į juosteles ir pridėkite prie pomidorų. Nors pomidorai yra troškinti, mes pridedame žemės riešutus , juodųjų pipirų, keletą gvazdikėlių stryklių, cinamono šaukštelį ir šaukštą apynių-saulės prieskonių.

Pasiruošę įpilti į sriubą, įpilkite keletą susmulkintų česnako skiltelių česnako, lauro lapų, sumaišykite ir dar kartą virkite. Mūsų Gruzijos sriuba yra pasirengusi. Tačiau prieš tai, kai jį patiekate ant stalo, jam reikia šiek tiek pagaminti, pakankamai apie dešimt ar dvidešimt minučių. Prieš patiekiant, nepamirškite pridėti žaliavų, supjaustytų į indą, į puodą. Galite išpilti tiesiai į puodelius. Sriubos pasirodymas yra gana aštraus, bet neįprastai skanus ir malonus.
Kaip jau minėjome, sriubos kharco receptas yra ne vienas, o daugelis. Net jei užsisakote šią sriubą skirtinguose restoranuose, rizikuojate matyti visiškai skirtingus patiekalus, o kaip apie namines virtuves, kuriose kiekviena šeimininkė yra meistras?