Charlotte su avietėmis: receptas su nuotrauka

"Charlotte" yra vienas iš namų gaminamų pyragų variantų, kurių paruošimas nesukelia jokių ypatingų išlaidų ir rūpesčių. Štai kodėl ji yra tokia populiari daugelyje pasaulio šalių. Beveik visi myli šį naminį pyragą. Tai puikiai tinka namų arbatos geriamam ar negausiems svečiams. Klasikinėje receptūros versijoje obuoliai naudojami kaip užpildai, nes jie yra gana prieinami bet kuriuo metų laiku. Tačiau tai nėra vienintelė alternatyva, o vietoj to galite naudoti kitus vaisius ar uogas, nes sausainių tešla nėra bloga, kartu su visais produktais.

Ir jūs galite padaryti tortą ne tik saldus. Taip pat gerai virti vištiena, špinatais, kiaušiniais ir žaliais svogūnais, žuvimi ir daugybe kitų ingredientų. Tokiu atveju vaizduotė nėra ribota. Kokie skonio ypatumai egzistuoja, nes daugelis šio pyrago variantų gali būti paruošti.

Tortas su avietėmis

Pavyzdžiui, desertų pyragas pasirodys labai skanus, jei jūs naudosite uogas kaip užpildą. Labai lengva paruošti charlotę su avietėmis. Receptas yra gana paprastas, jo sudėtyje yra 5-6 vnt. Vištienos kiaušiniai, aukščiausios rūšies cukrus ir kviečių miltai - 250 g (stiklo), šviežios avietės - pusė kilogramo, vanilė pagal skonį.

Paruošimas

Reikėtų pažymėti, kad klasikinio charlotto tešla yra sausainis, todėl jo paruošimo receptai paprastai yra identiški.

Tačiau yra keletas būdų paruošti šią naminę kepimą. Žinoma, daugelis namų šeimininkių naudoja visas paslapčių rūšis, kad charlotas su avietėmis ar bet kokia kita įdaru pasirodo sultinga ir skanu. Bet pagrindinis triukas yra tinkamai plakti voveres. Pirmiausia, jie turėtų būti gerai atvėsti. Ruošdami tiesiogiai virimui, jie turi būti atidžiai atskirti nuo triušių. Tada praskalaukite vidutinio greičio maišytuvu. Kai susidaro stori putplasčiai, palaipsniui įpilkite pusę stiklinės cukraus.

Bendras proceso laikas yra maždaug pusantro minutės. Nesvarbu, ar baltymai puikiai plakami, lengvai galima nustatyti tokiu būdu. Jei masė pašalinama iš masės, formuojamos smailės turi būti aštrios ir ilgą laiką išlaikyti savo formą.

Antrasis būdas nustatyti - tiesiog pakreipti konteinerį su baltymų. Jei masė lieka tuščia, viskas gerai. Padėtis, kai voverės plaukioja, rodo, kad apačioje yra neištirpusio cukraus, arba maišytuvas tiesiog ten nepasiekė. Šiuo atveju geriau tęsti dar vieną pusę minutės. Jolksai yra sumušti. Jie taip pat gali būti tiesiog sumalami su likusiu cukraus kiekiu, naudojant įprastą šaukštą. Kai triušiai ir baltymai tinkamai plakami, jie turi būti sujungti. Maišant, judėjimas turėtų būti atliekamas horizontaliai, priešingu atveju gali atsirasti sultingas putplastis, kuris turės įtakos kepimo kokybei. Kiaušinėlio masė turėtų būti palaipsniui išpilama į miltus, kurie pirmiausia turi būti išsijoti. Tuo pačiu metu tešla turėtų būti nuolat maišoma, bet labai atsargiai.

Galų gale įpilkite vanilės ant arbatinio šaukštelio galo. Užbaigus minkymą, bandymas yra geriau, jei šiek tiek įpilta, todėl charlotas su avietėmis garantuoja, kad jis pasirodys sodrus ir skanu. Per šį laiką miltai sugeria drėgmę, todėl masė tampa tankesnė.

Kepimas

Prieš išsiųsdami pyragą į orkaitę, turite paruošti formą, kuria norite iškepti.

Aliuminis yra tinkamiausias šiems tikslams, tačiau taip pat galima naudoti silikoną. Dugnas ir sienos turėtų būti sutepami sviestu ir apibarstyti miltais arba manų kruopomis, kad tešla būtų apsaugota nuo galimo deginimo.

Jei naudojate silikono formą, galite tai padaryti be jo. Po to, kai ruošiamas kepimo indas, galite tešlą įpilti į jį. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai ir tolygiai per visą pelėsių plotą, kad charlotas su avietėmis būtų vienodo storio. Tada ant tešlos įdedamas uogų sluoksnis. Jei jie yra dideli, tada jų nereikšmingas panardinimas į skystą bazę yra įmanomas. Bet tai nėra baisi: kai tik masė pradės kepti, visos avietės pakils. Tara turi būti išsiųsta į orkaitę. Kepkite mažiausiai 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minučių.

Pyro pasiruošimą galima patikrinti pasibaigus tam tikram laikui, pririšant jį ilgomis medinėmis smaigalėmis. Jei jis išeina sausas, produktas yra paruoštas. Po aušinimo, pyragą reikia išimti iš pelėsio ir pabarstyti miltelių pavidalu.

Daugialypėje versijoje

Tai pagrindinis ir paprasčiausias būdas paruošti šarlotą su avietėmis. Receptas, naudojant panašų produktų rinkinį, taip pat tinka kepti pyragą su multivark. Kiaušiniai taip pat sumušami, užpilami miltai ir vanilė. Tik tada, o ne į įprastą kepimo formą, tešla dedama į talpyklą, įdiegtą multivarke. Viršuje pagrindą taip pat reikia apibarstyti avietėmis. Valdymo skydelyje reikia nustatyti kepimo programą ne trumpiau kaip valandą.

Iš šaldytų vaisių

Šarlotė su avietėmis užšaldyta paruošta pagal tą pačią receptą. Tačiau prieš pridėdami prie tešlos, uogas neturėtumėte atšildyti, nes jie suteiks daug drėgmės perteklių. Į tai reikėtų atsižvelgti minkydami masę ir įpilkite šiek tiek daugiau miltų, apie vieną šaukštą (be šliaužiklio).

Su braškėmis

Kitas kepimo būdas - tai charlotas su avietėmis ir braškėmis. Tyrime naudojama ta pati kiaušinių, cukraus ir miltų dalis. Bendras užpildo kiekis nesikeičia, t. Y. Paimkite 250 gramų aviečių ir braškių ir supilkite jas ant masės. Po kepimo, desertas taip pat rekomenduojama pabarstyti miltelių pavidalu cukrumi. Tai galite padaryti su visa pyraga arba iš anksto paruošta porcija, tada milteliai.

Biskvitų charlotas su avietėmis bus dar skanesnis, jei juos apibarstys virš kokoso, kakavos ar cinamono. Šiame versle reikia parodyti vaizduotę, kad vėliau galėsite mėgautis virtų keptų produktų skoniu.

Su obuoliais ir kakava

Šarlotė su obuoliais ir avietėmis su kakavos įdaru paprašys paprasto valgio gaminimo. Procesas vyksta daugiafunkciniu būdu. 5 kiaušinius sumušamas su stikline cukraus. Atkreipkite dėmesį: citrinų sulčių šaukštelis įšvirkščiamas į baltymus. Be to, jie sumaišomi su plakies tryniais. Kiaušinių masėje palaipsniui pilamas stiklinis iš anksto išsijotų miltų, pridedant vieną šaukštą kakavos miltelių. Tada kepimo miltelius reikia įpilti į mišinį. Šiai kiaušinių kiekiai pakanka vieno arbatinio šaukšto. Masėje taip pat turėtumėte pridėti šiek tiek cinamono ir vanilinio cukraus. Kai tešla bus paruošta, turite paruošti uogas ir obuolius.

Aviejus turėtų būti apibarstyti krakmolu. Supjaustykite obuolius į griežinėliais, pamirkykite citrinų sultimis ir uždenkite cinamonu. Po to, kai tešla yra daugialypės, gali būti dedama ant uogų ir vaisių. Kitas skydelyje, jums reikia nustatyti kepimo programą valandą. Po paruošimo pyragą reikia atšaldyti ir supjaustyti į gabalus. Viduje jis pasirodys tamsus, o iš viršaus jis bus spalvingas dėl ryškių aviečių ir lengvų obuolių griežinėlių. Beje, prieš kepdami negalite pridėti uogų ir įdėti jas į paruoštą pyragą. Tada jų skonis bus švelnesnis, o delikatesas pasirodys labai sultingas.

Orkaitėje

Daugybė namų šeimininkių, iš įpročio, kepkite pyragus įprastomis krosnimis. Tuo pačiu metu kyla klausimas: ar tinkamas receptas paruošti šarlotą su avietėmis į daugiapakopę tradicinę metodiką? Atsakymas yra nedviprasmiškas - taip. Bet yra niuansų, o tai susiję su kepimo laiku. Daugialypėje terpėje, palaikydama temperatūrą, pyragas gali būti valandą ar daugiau. Tradicinėje orkaitėje, ypač dujinėje orkaitėje, šarlotė su aviečių turės laiko deginti per šį laiką. Todėl kepimo trukmė tradiciniu būdu yra 45 minučių. Jei pirmą kartą užsiimate tokiu desertu, kepimo laikas gali skirtis nuo nurodyto. Bet net ir po kito kepimo, šeimininkė tiksliai žinotų, kiek minučių reikia, kad pyragas pakiltų, visiškai paruoštų ir neuždegtų. Sėkmės kulinarijos lauke!