Receptų tortas su avietėmis namuose

Avietės - uogos būtinas, kai kalbama apie pyragai ir pyragaičiai. Paklauskite bet kokio konditerio. Tai yra gerai, nes ji išlaiko savo spalvą ir aromatą mechaninio ir terminio apdorojimo metu. Kitaip tariant, virkite, užšaldyti, pjaustyti - puikus skonis liks su ja, taip pat kitos charakteristikos. Taip, yra nedidelis trūkumas - kaulai, kurie užkerta kelią kai valgyti, bet lengva atsikratyti jų, užtenka nuvalyti uogas per sietelį. Šiame straipsnyje mes suteiksime torto receptas su avietėmis (ne vieną!).

Šokoladas varškės tortas su avietėmis

Drąsiai skanus pyragas! Virti, ir jūs niekada nusipirkti konditerijos gaminių parduotuvėse.

Sausainių:

• kiaušiniai - 4 vnt;
• Kakava - 30 gramų;
• miltai - 90 gramų;
• cukraus - 90 gramų.

kremas:

• pieno - 400 gramų;
• kiaušinių tryniai - 3 vnt;
• cukraus - 150 gramų;
• vanilės - pod 1;
• kukurūzų krakmolas - 20 g;
• sviestas - 40 g;
• grietinėlė, į riebalų kiekis sudaro ne mažiau kaip 33% - 300 g;
• aviečių (gali būti šaldytos) - 300 gramų.

glazūra:

• Šokoladas (vadovaujasi savo skonį - jei norite labai gerai, šokoladinis pyragas su avietėmis, tada karti) - 100 gramų;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 1 šaukštai. šaukštu.

paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.

Iš apačios į formos su 22 cm skersmens vystelit kepimo popieriaus.

Pabarstyti miltų su kakavos.

Atskirkite baltymus nuo trynių.

Baltymai šluotelė su žiupsneliu druskos iki putų ir be sustojimo plakti supilkite cukraus porcijas. Kaip rezultatas, jūs turite storio purus masė turėtų atsitikti, kuris kyla ne iš dubenėlio.

Po vieną, pridėti trynius, plakti dar esant mažoms apsukoms. Masa liks storas.

Maišykite sifted miltai ir kakavos vymeshivaya iš apačios į viršų atsargiai. Storio erdvus tešla. Svarbu ne purtyti miltų maišytuvu masę - sausainių gauti plokščią, sunku, ir tinkamą įspūdį, kad šokoladinis pyragas su avietėmis jums nereikia gaminti.

Įdėkite masę į paruoštą skardą ir kepkite 25-30 minučių (priklausomai nuo orkaitės). Noras patikrinti su dantų krapštuku - Pierce tai sausainių, kai jis išeina sausi, tada kempine tortas paruoštas.

Cool nenuimant nuo pelėsių. Idealiu atveju, įdėkite jį aukštyn kojom - taip pamatai nenusėda, tada išimkite atsargiai.

Kempinė tortas su avietėmis bus sėkminga, jeigu kepta bazė paliksite 6-8 valandas pailsėti lovoje. Žinoma, prieš tai suvyniota į pergamentą.

Dėl kremo, duoti užvirti virti pieną su vanile. Tegul sėdi už valandą. Deformacijų ir sugrąžinti virti.

Šlifuoti karščiui atsparaus puodelio trynių su cukraus ir krakmolo. Be paliovos kištis, užpilkite verdančio pieno mišinio plonu srautu.

Pastatykite indą su grietinėle ateityje ant mažos ugnies, virti kol užvirs. Mišinys turi tirštėti stipriai. Nuimkite nuo ugnies, įdėti sviesto ir vėl maišyti, kol homogeniškas.

Išspauskite kremo į polietileno plėvele (ne jis zavetrilsya) ir šaldyti paviršiaus.

Išplakite grietinėlę su stipriu piko ir švelniai išmaišykite juos šaltu kremą. Pabandykite pridėti miltinio cukraus, jei reikia.

Iškirpti pyragą išilgai į tris lygias dalis.

Įdėkite tortą į pirmą trečdalį kremo, lygį.

Skleiskite kremas per puse aviečių (jei Šaldytos uogos, tai nebūtina atitirpinti).

Išspauskite antrą Korzh.

Pakartokite su kremu ir avietėmis trečdaliu.

Įdėkite tortą ant paskutinio, paspauskite.

Dabar išplito iš visų pusių likusį kremą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Nėra šokoladinis pyragas su aviečių skonio glaistu bus ne be! Jai, išlydyti vandens vonioje šokoladą, įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišytos, kol uniforma. Glazūra gauti gražus - sklandžiai ir blizgus. Leiskite atvėsti ir supilkite jai tortą. Vėlgi įdėti į šaldytuvą tol, kol danga sukietėja. Štai ir viskas! Gali būti įteiktas.

Sūrio pyragas su aviečių ant vieno-du-trys

Tai ne tik tortas, sūrio ir pilnas, pilnas aromatų ir skonių šviežių uogų.

tortas:

• tamsaus šokolado - 150 g;
• sviestas - 150 g;
• cukraus - 185 gramų;
• Kakava - 3 arbatiniai šaukšteliai ;.
• miltai - 112 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.

Varškės sluoksnis:

• varškės - 600 gramų;
• varškės - 300 gramų;
• vanilinio cukraus - 1 pakelis;
• Grietinės - 300 gramų;
• Cukrus - 180 gramų;
• kiaušiniai - 5 vnt;
• kukurūzų krakmolas - 5 str. šaukštai;
• Aviečių - 300 gramų.

Užpildas:

• baltojo šokolado - 150 g;
• Aviečių - 300 gramų.

Kaip

Produktai yra skirtos iš 28-30 cm skersmens.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.

Parengti pamatus ant sūrio pyragas su avietėmis, išlydyti vandens vonią su sviesto šokolado. Šiek tiek atvėsinti ir įdėti cukraus ir maišykite.

Tačiau kiaušinius į šokolado masės vieną, atsijoti miltus su kakavos, sumaišytos, kol vienodas, ir supilkite į formą. Kepkite 10 minučių.

Sumaišyti visą produktai varškės sluoksnį (išskyrus uogų). Negalima plakti! Tai nėra būtina, kad įsigertų oro mases - tai gali sukelti įtrūkimus.

Pašalinti orkaitėje pagrindą, žemesnės temperatūros sąlygas iki 140 C.

Supilkite sūrio įdarą ant substrato, švelniai stumti uogų viršų.

Vėlgi įdėti formą į orkaitę ir kepkite valandą. viduryje, pyragas bus mobili - nesijaudinkite, kaip ji turėtų būti.

Išjunkite orkaitę ir palikite jį atvėsti pyragai.

Ganache už baltojo šokolado , išlydyti vandens vonioje.

Kartu su šiuo, nuvalykite avietes per sietą atsikratyti sėklų.

Sumaišykite šokoladą ir avietes iki vientisos masės - ganache yra pasirengusi!

Tolygiai kailis atvėsinto pyrago su jais tiesiogiai į formą ir vietą 5-6 valandas šaldytuve paviršiaus. Tada išimkite iš šaldytuvo, atleiskite nuo pelėsių ir gydytų tie. Šis pyragas receptas su avietėmis nėra susieta su konkrečiu uogų - jūs galite žaisti su įdarais pagal savo skonį. Vienintelis noras - imtis ko nors rūgštaus, o ne gauti pernelyg saldus.

Tiems, kurie orkaitėje apie jus

Šis receptas nėra net reikalauti sausainių - turite pakankamai slapukus "Savoyardy", ir rezultatas yra vertas labiausiai garbingi svečiai:

• slapukai "Savoyardy" - 1 pakuotės;
• aviečių tyrės - 500 g;
• citrinos sulčių - 4 šaukštai. šaukštai;
• želatiną, turinčią lakštai - 6 vnt;
• miltelių pavidalo cukrus - 200 gramų;
• grietinėlė, į riebalų kiekis sudaro ne mažiau kaip 33% - 700 g;
• aviečių sirupas - 100 g;
• Virti vandens - 100 gramų;
• uogos apdailai.

aprašymas

Tai pyragas be kepimo vyko dėl to, kad labai "stipri" dalis aviečių - slapukas, todėl pasiruošti iš anksto.

Paimkite 24-26 cm skersmens.

Įdėkite slapukus ant šono kiek įmanoma, formuojant tvora natūra. Siekiant didesnio stiprumo slapukai gali būti šiek tiek apdaila.

Tiesiog nustatyti sandariai "Savoyardy" ir ant dugno.

Įsiurbti želatina į šaltą vandenį.

Praskiedžiama vandeniu sirupe ir įsiurbti juos slapukus (apačioje ir pusių ateities torto).

Sumaišykite tyrės su cukrumi, šiltas ir karštas, neleidžiant užvirti. Nuimkite nuo ugnies.

Paspauskite ir ištirpinkite karštame padaže želatina ir pridėti citrinos sulčių.

Išplakite grietinėlę su minkštu piko ir švelniai įmaišyti į uogų masę. Kodėl minkštas? Šis pyragas receptas aviečių putėsiai reiškia, kad per stiprus kremas gauti sunku.

Supilkite į paruoštą skardą pusę putėsiai. Įdėkite į šaldytuvą ir suteikti šiek tiek atvėsti.

Išimkite pyragą, viršų su kitu slapukų tankus sluoksnis, mirkymas dar kartą.

Supilkite viršų likusį putėsiai.

Duok jam šaltą visiškai užšaldyti, garnyras su uogomis ir tarnauti. Vėlgi, šis receptas pyragas su aviečių nėra susietas su tam tikru uogų. Jei norite pakeisti, galite pakeisti avietes mėlynės ir kalkių įkarštis.