Kojų kiaulienos: kaip išsirinkti ir ką virėjas

Kiaulienos kojos - tai ne tik šalutinis produktas, iš kurio galite paruošti želė. Kai kurie iš jo dalys yra tinkami kepimui, pvz Golonka. Iš jo galite paruošti skanių ir originalių patiekalų. Tačiau tai padaryti, jūs turite žinoti, kaip pasirinkti ir parengti savo blauzdą.

Pasirinkite teisingai

Kiaulienos kojos paaiškėja, skanus ir labai skanus, jei tinkamai parinkti ir paruošti. Perkant tokį produktą verta atkreipti ypatingą dėmesį į šiuos kriterijus:

1. gyvūno amžius. Iš šio skaičiaus priklauso nuo mėsos struktūrą. Šiuo atveju principas "jaunosios, kad daugiau konkurso." Optimalus amžius gyvūno - ne daugiau kaip dvejus metus. Jei šis rodiklis yra daugiau, mėsa gali būti gyslotas ir kietas.

2. Parengti indai geriau imtis Shin yra atgal pėsčiomis. Iš vieno, kad yra virš kelio arčiau kumpiu idealus. Šiuo metu mėsa minkštesnė.

3. Pirkti kiaulienos kojos geriau specialybės parduotuvėje arba organizuotos rinkoje.

4. Prieš perkant reikia paprašyti pardavėjo atitinkamą dokumentaciją. Reikėtų pažymėti, kad mėsa buvo patikrinta ir yra saugus sveikatai. Priešingu atveju yra rizika pirkti gaminį, kuriame yra ligos sukėlėjų.

kitus kriterijus

Pirkti kiaulienos koją, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo svorio. Jis turi būti nuo 1200 iki 1800 gramų. Jei šis rodiklis yra daug daugiau, tai reikia įspėti. Tai gali reikšti, kad gyvūnas yra labai senas, arba gaminys bus pernelyg drąsus arba prekybininkas siurbiamo skysčio produktai ir bando apgauti savo klientams.

Jei planuojate virti blauzdą iš karto grįžęs namo, tai geriausia gauti jį atšaldyti. Jei produktas Jums naudoti greitai, prasminga pirkti sušaldytos. Šviežia mėsa yra saugomi blogai.

Kaip paruošti produktą

Dažniausiai rengia kiauliena koją į krosnį. Bet prieš tai, kad mėsa turi būti parengtas. Procedūra susideda iš kelių etapų:

1. Atitirpinimo. Procedūra atliekama tik kambario temperatūroje. Nenaudokite mikrobangų krosnelė. Priešingu atveju mėsa nebus taip sultingas ir švelnus.

2. Po atšildymo kiaulienos kojos turi būti kruopščiai Sunkiai ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

3. Po to, Shin turėtų virti. Tai daryti rekomenduojama dar prieš kepant.

Maisto ruošimo Įranga

Po mokymo, daugelis yra pašalinami iš šerdies odą. Tačiau patyrę virėjai nerekomenduojame to daryti. Oda išsaugo kiaulienos kojų sultingumo. Jos dėka, mėsa išliks minkšta ir nebus džiovinami.

Ant odos paviršiaus, gali būti plaukai, bet ne pašalinti jį prieš verdant. Tai geriau daryti po terminio apdorojimo. Tada plaukai bus minkštesnė. Tai padės pašalinti ražienas be didelių sunkumų. Pasibaigus kiaulienos kojos pabaigoje verta deginti savo žvakių ar rungtynes.

Ar naudoti marinatą? Ir apskritai, kaip virėjas kiaulienos kojos? Receptas yra gana paprasta. Pasirengimo Shin negali marinuoti, kaip ji ruošia ilgą laiką. Tai gali dar labiau suminkštinti ją. Kai kuriais receptų leidžiama naudoti česnako ir prieskonių mišinį. Kaip acto, tai leis mėsa sunkiau. Bet tuo pačiu metu suteikti gatavo patiekalas labai aštrus kvapas ir skanus skonis.

Kaip virėjas kiauliena koją

Paprastai, kotelis kepamas orkaitėje. Šiuo atveju, naudokite įvairius metodus. Kiek trunka virimo? Paprastai kiaulienos strypu kepamas dviejų ar net tris valandas krosnyje. Todėl būtina turėti kantrybės. Štai, kiek laiko praleido ant terminio apdorojimo panašių produktų. Po nurodyto laiko blauzdomis tampa švelnus ir minkštas.

Už patiekalų paruošimo, galite naudoti prieskonių, daržovių, taip pat alkoholinių gėrimų, pavyzdžiui, alaus įvairovė.

Receptai su alaus

Taigi, pabandykime pasigaminti kiaulienos kojos. Receptas yra susijęs su šiuo rinkiniu produktų naudojimą:

• Krumplių - 1 vnt;
• tamsus alus - nuo 2 iki 2,5 l;
• Česnakai - 9 gvazdikėlių;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. L.

procesas preparato

Receptų kepama orkaitėje kiaulienos karka gali išmokti kiekviena moteris. Norėdami pradėti yra plauti ir tada nusausinkite koją. Po to, blauzdomis turėtų būti padaryta keletas skylių. Tai reikalinga tam, kad termiškai apdoroti mėsos procese yra gerai mirkyti. Taip pat rekomenduojama grotelės kiaulienos kojų mišinys prieskonių ir druskos. Dabar karka turėtų būti palikta apie valandą. Svogūnai turi būti valomi, bet ne sumalkite. Kaip česnakų, verta smulkiai pjaustytų.

Blauzda turėtų būti giliai konteinerį. Čia verta išdėstyti svogūną ir keletą skiltelių česnako. Produktai reikia pilti alų. Pajėgumų turėtų būti padėtas ant ugnies ir virkite kojos puse valandos. Užbaigus terminio apdorojimo nerekomenduojama pilti alų. Tai dar reikia.

Blauzda yra pasirengusi patrinti česnako ir vieta liekanas ant kepimo skardos. Kiaulės koja rekomenduojama pilti likusią dalį alaus. Po šio Visos turėtų būti dedamas į krosnį. Maisto gaminimas Shin stovi 180-200? C per valandą, kartais Fastrygowanie su alumi.

Preparatas, rankovės

Kiaulienos kojos, kepta rankovės, paaiškėja, labai skanus ir sultingas. Jo parengimui reikalingas:

• krumplių kiaulienos - 1 vnt;
• Česnakai - 5 gvazdikėlių;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

virimo etapai

Blauzda turi būti kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Ražiena - nusvilti prieš terminio apdorojimo. Šiuo atveju, kiaulienos kojos Varėna nėra būtinas. Galų gale, kai kepamas mėsos rankovės yra gera Garuose ir suminkštintas.

Blauzda yra pasirengusi turėtų patrinti su druska ir prieskoniais. Be to, būtina padaryti keletą gabalų. Jiems reikia investuoti į skiltelė česnako nulupti. Dabar, mėsa turėtų būti paliktas kelias valandas marinuoti.

Po nurodyto laiko Golonka verta pradėti savo rankovės ir tada į kepimo indą arba ant kepimo skardos. Virti į poreikį mėsos dvi valandas esant ne mažiau kaip 190 temperatūros? C. 20 minučių prieš pabaigos virimo įvorę reikia perverti keliose vietose. Dėka šio Golonka susidaro apetitą žadinančią traškus pluta.

Aštrus receptas kiaulienos strypu kepamas orkaitėje

Parengti aromatinių ir skanus patiekalas jums reikės:

• Blauzdomis vidutinio dydžio - 1 vnt;
• garstyčių - 50 gramų;
• majonezo - 50 gramų;
• Medus - 50 gramų;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Kaip iškepti

Blauzda turėtų plauti, tada virti, pridėti druskos ir pipirų jį. Terminis apdorojimas turi trukti mažiausiai vieną valandą. Per šį laiką, galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti gilia indą sumaišykite medų, pageidautina skystis, majonezo ir garstyčių.

Paruošta patrinti marinatas verta virinto koją, o tada kruopščiai apvyniokite folija. Šiuo atveju mėsa turi būti visiškai uždarytas. Pasibaigus kiaulienos kojos pabaigoje būtina išdėstyti ant kepimo skardos ir vietą orkaitė.

Virimo indų turi būti ne 200? C temperatūroje vieną valandą. Tada išjunk šilumos sąnaudas ir išplėsti foliją. Kepkite kotu reikia iki auksinės rudos spalvos temperatūroje ne mažiau kaip 170? C Patiekti karštas.

Pabaigoje

Kuko kiaulienos kojos gali būti namuose. Tai nėra sunku. Svarbiausia - tinkamai paruošti mėsą ir prieskonius rinktis. Laikomasi visų reikalavimų, bus padaryti už skaniai ir kvapnus patiekalas orkaitėje. Kalbant apie kiaulių letena, tai geriau naudoti gelį sudarančio agento, nes jie sudaro daugiausia kaulų ir venų. Tai šalutinis produktas idealiai tinka ruošiant levanda.