Blynai, blynai, blyneliai, mėgstami dauguma iš mūsų patiekalų. Ypatingas jų žavesys yra tas, kad jie greitai kepti arba skrudinti, reikalauja mažiausią maistą, ir jie gali būti su įvairiais priedais - grietine, sirupais, uogienėmis ir tt
Paruošimo technologija
Tiems, kurie nežino, kaip padaryti blynus piene, atsiminkite keletą subtilumų. Pirma, tešla paruošiama rūgštaus pieno produktams (kefyrui, jogurtui, rūgpienam, jogurtui) ir įprastam pienui. Priklausomai nuo pagrindinio ingrediento gaunama tam tikros konsistencijos tešla. Pavyzdžiui, jis turėtų būti likvidus. O ant blynų, atvirkščiai, jis yra pakankamai storas, kaip gera šalies grietinė. Antras svarbus dalykas, kaip padaryti blynus piene, yra teisingas visos kavos pasirinkimas. Patartina imtis mažo skersmens, bet su storu dugnu, ketaus. Jis, žinoma, šildomas ilgą laiką, bet tolygiai. O blynas neuždegs ant jo, bet jis bus galima kepti lygiai. Kitas triukas: dažniausiai sakoma, kad pirmieji blynai yra vienkartiniai. Tai tiesa, nes pagal juos šeimininkė apskaičiuoja, kiek testo reikėtų išleisti vienam blyneliui, ar reikia į jį įtraukti miltus ar skysčius. Tačiau tokį "švirkštimo testą" galima išvengti. Prieš blynus su pienu supilkite aliejų į keptuvę, palaukite 2 minutes, kol jis pašildomas, tada išleiskite jį, nulupkite džiovinimo spintelės dugną druska. Po tokios operacijos tešla nebus klijuoti kepimo metu.
Traškūs blynai
Patariame patarimus, bet būkime konkrečiai kalbėti apie tai, kaip padaryti blynus piene - skanu, sultinga, traškia. Mums reikės: miltų - 250 gr., Milteliai kepti - pusė šaukštelio, druskos - pagal skonį, cukrus - taip pat. Pienas 300 ml arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo bandymo. 1 kiaušinis, lydytas sviestas - 3 šaukštai. Beje, mes pastebime, kad tai yra subtilaus blynų receptas piene, o išeinant iš jos turėtų būti plonas, su keptais "skyrybomis" ir venomis. Didelėje dubenyje uždėkite išsijotus miltus, kepimo miltelius (jei jų nėra, paimkite šiek tiek sodos, tiesiog išjunkite), cukraus ir druskos, sumaišykite. Centre užvirkškite skylę ir supilkite kiaušinį ten, supilkite alyvą ir įpilkite pieno, kol turėsite vienodą, retą tešlą. Būkite atsargūs, kad nėra krešulių. Šildykite keptuvę, sutepkite. Naudingi patarimai: tokiems blyneliams geriau riebaluoti riebalai - švieži arba druskingi. Jei vartojate druskos, pirmiausia ištraukite druską peiliu. Taigi, sutepkite kevalu, sumaišykite šiek tiek tešlos, supilkite ir pakreipkite keptuvę, kad ji tolygiai pasiskirstytų išilgai dugno. Kai dugnas yra rudos, sumaišykite iš žemiau esantį blyną su dideliu triukšmu ir pasukite. Čia reikia įgūdžių, kad neplėštų. Tačiau su laiku priprasti. Pasiruoškite įdėti blyną ant plokštelės, padengti salve. Ir keptuvė vėl riebalai su bekonu, supilkite tešlą, ir kol tešla bus baigta. Komponentų skaičius apskaičiuojamas 4 porcijomis. Jei jums reikia, pavyzdžiui, blynelių recepto vienam litrui pieno, tiesiog padidinkite miltų kiekį, o ne vieną kiaušinį paimkite 2 ir tt Taigi galite gaminti visą blynų pyragą ar pyragą!
"Blynai" turi būti karšta. Jame galite įdaryti įdaras - varškės, mėsos, kapotų kiaušinių su svogūnais ir sūriu, šviežios uogos. Ir jūs galite užpilti majonezą, kečupą, garstyčią ar grietinę su cukrumi, uogiene ar kitais saldžiais. Indelis yra geras kiekvieno skonio!