Naudinga ir širdinga sriubos iš džiovintų grybų.

Kaip malonu pasivaikščioti miške ir namo surinkti visą krepšį grybų. Po būtino gydymo jie dažnai sūdomi. Tačiau tie, kurie bandė išdžiūti, žino, kiek patiekalų gali būti virti su jais. Grybai turi specifinį kvapą, skonį ir didelę maistinę vertę, dėl kurio jie taip pat vadinami "daržovių mėsa". Svarbiausia yra jų orumas - didelis baltymų kiekis. Ypač tai susiję su džiovintomis grybomis, iš kurių galite gaminti sriubas, paruošti virti pyragai ir blynai, taip pat gaminti ikrus.

Džiovintų grybų sriuba yra skanus, maistingas ir labai patenkinamas. Prieš kepdami, juos reikia užpilti vandeniu ar pienu ir sudrėkinti maždaug valandą. Per šį laiką grybai bus išsipūsti ir taps švieži.
Pabandykite virti keletą grybų patiekalų, kurių receptai pateikti žemiau. Aš tikiu, kad jums patiks.

Džiovintų grybų sriuba

Būtini sriubos ingredientai: du svogūnai, 20 džiovintų grybų, porą šaukštų sviesto, petražolių, krapų ir druskos.

Paruošimas: pirmiausia gerai nuplaukite grybus, jei reikia, išvalykite ir virkite sūdytu vandeniu. Paruošti grybai atšaldomi ir supjaustomi į plonus juosteles. Smulkiai pjaustykite svogūną, derinkite su grybais ir lengvai praeikite. Į keptuvę, kur gaminami grybai, įpilkite sviesto, įdėkite į ugnį ir šiek tiek pašildykite, bet tiesiog nevirkite.

Į plokštes paskelbiame grybų kepsnį, užpilkite karštu sultiniu ir pabarstykite supjaustytais smulkintus žalumynus. Džiovintų grybų sriuba yra paruošta. Geriau ją patiekite su grietine.

Sriubos tyrės iš džiovintų grybų su vištiena

Mums reikia: 50 g baltojo džiovintų grybų, nedidelio vištienos, dviejų šaukštų miltų, vidutinio morkų, dviejų kiaušinių trynių, dviejų valgomųjų šaukštų sviesto, dviejų svogūnų, dalinio riebalinio grietinėlės, druskos.

Paruošimas: vištiena plaunama, supjaustoma porcijomis ir kepama apie valandą, nepamirštant pašalinti skonį. Viena svogūnėlių ir morkų valoma, supjaustoma pusiau ir kepama sausoje keptuvėje, apie tris minutes iš abiejų pusių. Kepti daržoviai dedami į keptuvę ir virti apie pusę valandos.
Tada mes nuimame vištienos gabaliukus ir filtruoja sultinį.

Išpilkite sausuosius grybus vandeniu, palikite dešimt minučių ir išleiskite vandenį.
Į nedidelį puodą, užpilkite pusę litro vandens ir po jo verda mes mesti grybai ir podsalivaem pagal skonį. Kepkite 15 minučių po filtravimo. Grybai supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Paimkite antrąją bulvę, išvalykite, smulkiai supjaustykite ir lengvai kepkite alyvoje. Po to įpilkite miltų ir kruopščiai sumaišykite. Įpilame šiek tiek vištienos sultinio ir sumaišykite visą mišinį per sietą.
Vištienos sultinyje supilkite grybų sultinį, įdėkite trynius ir grietinę. Gaminame sriubą iš džiovintų grybų į virinimą ir išimkite iš plokštelės.
Saldus sriuba gali būti patiekiama su vištiena, kapotų žalumynų ir nedideliais sausiolais.

Ikrai iš džiovintų grybų

Mums reikia: 100 g džiovintų grybų, svogūnų, morkų, česnako skiltelių, vieno kiaušinio, du šaukštus augalinio aliejaus, šaukštą alyvuogių majonezo, pipirų ir druskos.

Pasiruošimas: grybus supilkite į puodelį, įpilkite šiltu vandeniu ir palikite valandą. Tada išleisk vandenį, grybai nuplauti tekančiu vandeniu ir supjaustyti.
Svogūnai smulkiai supjaustyti pusiau žiedais, morkas supjaustyti kubeliais ir pjaustyti česnaką. Virkite kietą virtą kiaušinį. Mes įdėjome į ugnį keptuvę ir sviestą, kepdami morkas, svogūnus ir česnaką. Maždaug minučių per septynias dienas mes paskirstome daržovėms susmulkintus grybus ir kepome keletą minučių. Kepti daržovės dedami į maišytuvą, įpilkite kiaušinių, druskos ir šiek tiek pipirų. Viską mes sumalame į homogeninį mišinį, įpilkite majonezą ir gerai išmaišykite.
Iš grybų kiaušinių galite gaminti sumuštinius arba naudoti kaip nepriklausomą patiekalą. Ikrai yra labai skanu ir gražu.
Malonu apeiti!