Užkandinė "Armėnijos pomidorai": išsami maisto ruošimo receptas

Paprastas pomidorų konservavimo būdas yra įdėti į skardines kartu su agurkais ir nedideliu kitų daržovių kiekiu. Bet tu gali juos paruošti šiek tiek kitaip. Siūlome vieną iš originalių receptų - salotos vadinamos "sūdyti pomidorai armėnų kalba". Indelis skiriasi nuo kitų, naudojant daug svogūnų ir žalumynų. Taip pat būtina laikytis privalomos sąlygos - įdėti daržoves į stiklainį su sluoksniais, pilant kiekvieną iš jų kapotų žolelių. Tokie pjovimo pomidorai armėnų žiemai bus nustebinti jo sultingumu ir skaniu maloniu skoniu. Konservavimo vaisiai turi būti tankūs ir mėsingi, su storu minkštimo sluoksniu ir mažiausiai sulčių.

Pomidorai armėnų kalba: būtini ingredientai

Konservų konservai iš konservų:

- šviežios, puikios kokybės pomidorai;

- svogūnai (vidutinio dydžio);

- šviežios česnako skiltelės;

- daug žalumos (skonio - petražolių, krapų, aštrų salierų).

Marinade ingredientai:

- 1 litras žalio vandens;

- 1 valgomasis šaukštas L. Druskos;

- laurus sausas lapas (1-3 dalys);

- juodieji pipirai (5-6 vnt.);

- 2 šaukštai. L. Cukrus;

- 1 valgomasis šaukštas L. Silpnas (5%) acto tirpalas.

Užpildyti skardines prieš sterilizavimą:

- 1 valgomasis šaukštas L. Virinamas bet kuris (pageidautina "kvapus") augalinis aliejus.

Pomidorai Armėnijos stiliumi: įdėti daržoves į skardines

Visus ingredientus (įskaitant žalumynus) plauti šaltu vandeniu. Iš anksto nuvalykite svogūną ir česnaką. Pomidorai skirstomi į dvi dalis, pjaunant ir be tvirtinimo vietos. Labai dideli tankūs vaisiai gali būti surinkti lervos. Supjaustykite svogūnus į dideles puses žiedus. Pasukite žalią ir česnaką į smulkią, sultingą masę. Kaip užkandžių ruošimo pajėgumus, geriausia naudoti lito stiklainius (prieš tai nudžiūvus arba sterilizuotus). Apatinėje dalyje pirmiausia įdedamas pomidorų sluoksnis, užpildantis ne daugiau kaip 1/3 aukščio. Tada viršuje su lanku, česnakais ir žalumynais. Šio sluoksnio aukštis bus pusė ankstesnio sluoksnio. Keičiant visas sudedamąsias dalis, užpilkite stiklainį viršuje, šiek tiek pakeiskite ir apdaila pomidorais.

Pomidorai Armėnijos stiliumi: marinatas

Į vandenį įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų, cukraus ir virkite, kol ištirps visi laisvieji produktai. Prieš išjungdami pridėkite actą. Marinatas yra pagamintas iš karto prieš supilant į skardines. Todėl iš pradžių visiškai įdėkite į konteinerį visas daržoves, o tada virkite aštrų skysčių. Užpildykite stiklainiais, švelniai supilkite mažomis porcijomis, kad stiklas nesulaužtų. Reikalingas marinato lygis - ne didesnis kaip 1-1,5 cm iki krašto. Užpildę visų skardinių tirpalą, įpilkite į kiekvieną augalinį aliejų.

Armėnijos pomidorai: sterilizavimas ir seaming

Įdėkite dangtelius, dengtus dangčiais, plačiu indu su storu dugnu, priešais rankšluostį. Tada švelniai, nukreipdami srovę tarp stiklainių, įpilkite indą šiltu vandeniu. Padėkite kubelą vidutine karštimi ir palaipsniui išvirkite. Sterilizuojant su vidutiniu "gurgling", reikia 15-17 minučių litrų skardinių. Pasiimk juos po sušilimo, supilkite juos ir, pasukdami viską aukštyn kojomis, pakelkite šiltą antklodę. Laikykite užkandą po aušinimo ir patikrinkite kokybišką antspaudą vėsioje vietoje.