Tkemali geltonų vyšnių slyvų - senovinis receptas

Daug ko galima pasimokyti apie šalį, jos žmones ir papročius, išmokti vietinę maisto. Indai Gruzijos virtuvė yra šios šalies bruožas. Jie yra susipažinę su daugeliu iš savo vaikystės, kaip šeimininkė laiminga naudoti šiuos receptus įtikti nei kažką naujo ir neįprasto. Pagrindiniai patiekalai Kaukazo virtuvės gali būti vadinamas padažas tkemali geltonų vyšnių slyvų. Jis turi būti ant stalo.

nutolti

Kad šis padažas užima nedidelį rūgštų slyvų, pavadintą "tkemali". Tai buvo ji, kuris davė pavadinimą į šį nuostabų Be daugelio patiekalų. Yra keletas variantų kepimo tkemali. Receptas ir galutinis produktas priklauso nuo daugelio veiksnių. Dėl padažu spalvos turi įtakos vyšnių slyvų spalvos. Žaliasis padažas buvo dar pridėta, o posūkis, kuris daro jį labiau saldus. Tai padažas tkemali geltonų vyšnių slyvų ar bet kuri kita padaryti su prieskoniais Ombay to. Šis pavadinimas yra nesakau daug, bet Gruzijoje, žinoma visiems. Tai yra viena iš mėtos rūšių. Ji suteikia padažą unikalų skonį ir aromatą, kuris negali būti painiojama su nieko. gaminimo metu, galite ją pakeisti su paprastu mėtų ar melisos, bet tai bus šiek tiek kitoks skonis. Patiekite tkemali geltonų vyšnių slyvų su mėsa, vištiena, žuvis, bulvės, daržovių ir duonos. Jis taip pat pridūrė, kad garsaus sriuba grub. Galime sakyti, kad šis padažas yra valgyti su bet patiekalas. Kiekvienas Gruzijoje šeima turi savo originalų receptą tkemali. Cherry slyvų medžiai auga kiekvieną kiemą. Sour slyvos yra daug naudingų medžiagų, pektino, kuris padeda absorbuojami į kūną greičiau mėsos maistą. Tai yra vienas iš ilgaamžiškumo Kaukazo gyventojų paslaptis.

receptas tkemali

Receptų tkemali geltonų vyšnių slyvų nėra pernelyg sudėtinga, tačiau reikia šiek tiek įgūdžių. Imtis slyvos ir išplauti. gaminimo metu, jie virti iki 4 kartų. Davė vaisių puode ir užpildyti su vandeniu (pageidautina filtruoto arba pavasarį). Skysčio turi būti visiškai padengti slyvų. Dabar, virti juos, kol suminkštės, dar Varėna. Po to, nuvalykite padažu tkemali geltonų vyšnių slyvų per sietą. Tokiu būdu, pašalinti sėklų ir žievės. Likusi masė verdama žemyn, kol ji tampa tarsi skysto grietine. Nepamirškite nuolat maišykite padažą, nes kitaip jis bus sudeginti ir ten bus nemalonus skonis ir kvapas. Dabar pradėkite dėti likusius ingredientus. Tuo 4 kg vyšnių slyvų reikia 4 ryšulėlį šviežių kalendra 4 skilteles česnako, 2 kekių šviežios krapai, du pod kartaus pipirai, pipirmėčių šviesų (Ombay ar kita) ir druskos pagal skonį. Kaukaze, visi ingredientai yra paprastai daužė grūstuvėje. Tad geriau atskleisti aromatą. Bet tai galima patrinti česnaką ant tarka, pjaustyti pipirais ir smulkiai kapotų žalumynų. Pridėti visas prieskoniai, pagardai ir prieskonių. Tada padažas būtina įdėti druskos pagal skonį. Idealiu tkemali geltonų vyšnių slyvų turėtų būti šiek tiek rūgštus, bet ne per aštrus. Virinama penkias minutes ir išjungti ugnį. Aptarnauti padažas atvės. Dėl pasirengimo žiemos ji turėtų būti karšta supilkite į paruoštą indą. Tuo pačiu metu mes laikytis sterilumo į tkemali neprarado savo skonį savybes sandėliuojant. Acto padažas yra pridėta. Jūs galite įdėti šiek tiek čiobrelių. Bet padažas yra vienalytė, visi ingredientai yra gerai susmulkinto.