Tagliatelle makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu - receptas nuo saulės Viduržemio jūros

Nuo žodžio "Tagliatelle" tiesiogiai ir kvapai užsienyje ... Bet iš tikrųjų tai yra tik viena iš pavadinimo makaronų rūšių. Tiksliau, Italijos makaronų. Tai yra ilgas ir platus makaronai. Tagliatelle yra ne daug skiriasi nuo Italijos makaronų poilsio ir paruošti taip pat, kaip ir pasta poilsio. Jie tobulai su visais padažais rūšių. Ir Italijoje pavadinimas priskiriamas ne tik dauguma makaronų, bet visą indą. Dažniausiai receptus - tai fettuccini su krevečių su grietinėlės padažu, Fettuccine su vištiena grybų padaže, Fettuccine su jautiena ir raudono vyno padažu. Šie receptai yra platinami visame pasaulyje, o ypač Viduržemio jūros gyventojai juos garbinti.

Klasikinis makaronų receptas Fettuccine su krevetėmis grietinėlės padaže

produktai:

• chetyrehsotgrammovaya pakuotė Fettuccine;
• iš kalibro krevečių vidutinės svaras;
• pusė puodelio sunkiųjų grietinėlė;
• 2 skilteles česnako;
• alyvuogių aliejaus: apie 3 šaukštus;
• 2 svogūnai.

virimo etapai

1. Virinama makaronai

Parengti fettuccini su krevečių ir grietinėlės padažu makaronai pirmą nuoviru. Įkelti į verdantį vandenį pagal ant pakuotės instrukcijas makaronų. Už pusę makaronų kilogramui Standartinis trunka bent litro vandens. Neuždenkite dangtį, vandens turi būti laisvas virti. Norėdami fettuccini nesate pakimba karšto vandens jums reikia pridėti druskos ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Baigus virimo būdu, tešlos reikia perkelti į koštuvą ir plaunamas karštu vandeniu. Plauti fettuccini galima perkelti į puodą ir uždenkite dangčiu.

2. Padaryti padažą

Norėdami fettuccini makaronai su krevečių sulaukė maksimalaus skonį, paruoškite grietinės padažu. Nieko sudėtinga apie tai. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūnus, kepti karštoje alyvuogių aliejaus. Kai daržovės yra aukso, supilkite grietinėlę kartą visą partiją, sumažinti ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Papildykite padažas receptas gali būti džiovinti itališki žolės, smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, špinatų, pipirų.

3. Paruoškite krevečių

Nevartokite tokių patiekalų kaip Fettuccine su krevetėmis grietinėlės padaže, labai didelėse veislių vėžiagyvių. krevečių darbas geriausias kalibras 60/90 ar 90/120. Ką reiškia šie skaičiai? Norėdami suprasti, kaip naršyti krevečių dydžio, chtoit prisiminti vieną paprastą patarimą: kalibruoja - tai apytikslis skaičius vienetais kilogramui. Tai reiškia, kad didesnis dydis, tuo daugiau vienetų, todėl mažesnis jų dydis. Ir, kaip taisyklė, tuo mažesnė kaina. Nebandykite valyti žalias krevetes. Tai geriau juos virti pirmas. Paprastai, visiškai išvirti užtenka 5-7 minučių. Per virimo sultinyje, galite įdėti šviežių arba sausų imbieras, lauro lapų, daug krapų ar pertushki, pipirų šakelėmis - tai leis krevečių skonio dar intensyvesnė ir išraiškingas. Virti krevetės gali būti skalaujamas šaltu vandeniu ir nuvalyti kriauklių. Norėdami tai padaryti, tai geriausia pirma atskirti galvą, už kurio tęsiasi visus vidaus. Ten bus tik šiek tiek traukiant uodega - ir laivo korpuso atskirti su skirtukais.

4. Mes padaryti patiekalą

Tagliatelle makaronai su krevetėmis, receptas iš kurių galima papildyti ir kitų jūros gėrybių (pavyzdžiui, kalmarai ar midijos), nereikia sumaišytas. Paprastai, lėkštės skyla makaronai, klojama ant viršaus krevečių dalį, o vėliau ir grietinėlės padažu.