Šurpa iš ėrienos. Receptas yra skanus ir "tikrai Uzbekas"

Uzbekų avies šurpa (receptas, kurį sužinosite šiandien), pagardintas laikantis visų būtinų taisyklių ir naudojant tinkamas sudedamąsias dalis, yra skanus, išvaizdus ir aromatas. Nenuostabu, kad net tie, kurie ne visai kaip ėriena, gali pakeisti požiūrį į tai, kai bando mūsų receptą. Stebimi stebuklai, o virimo metu tai vyksta daug dažniau nei manote. Norėdami tai padaryti, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti šurpą iš avienos. Receptas prisiima tris privalomas sudedamąsias dalis: daržoves, prieskonius ir, žinoma, mėsą, ir tiksliai laikytis visų rekomendacijų.

Įstatymas vienas

Pagrindinė ir pagrindinė šio uzbekų šurpos sudedamoji dalis yra ėriena ir tik ėriena. Todėl įmonės sėkmė priklauso nuo visos mėsos. Pirkite ėriena yra geriau rinkoje, kur yra pasirinkimas, ir jūs galite susitarti. Geriausia naudoti kiaušialąstę, lopą ar avinėlio skerdenos užpakalinę dalį. Ir dar geriau, kai virti sultinį, juos sujunkite: kaklo ir lopo mėsa suteiks reikiamus riebalus, o galinėje dalyje - mėsos kiekį.

Antrojo įstatymo

Daugelis žmonių yra įdomu, kaip padaryti avienos šurpą su maloniu ir subtiliu aromatu. Mes atskleidžiame paslaptį: reikia nupirkti ėriukų mėsą, o ne aviną. Tada jūs išvengsite nemalonaus kvapo, dėl kurio kai kurie tiesiog nemėgsta ėriuko.

Trečiasis įstatymas

Teisingas sultinys. Mėsą ėriuką (ėriuką) reikia supjaustyti į dalis 3-6 cm (kuris myli kiek įmanoma), ir mirkymas šaltu vandeniu pusantros valandos. Po to mėsą reikia gerai nuplauti. Virkite sultinį į didelę padažą 4,5-5 valandas. Kad sultinys būtų skaidrus, pirmąsias 2 valandas nuimkite gautą putą. Jei viską padarėte teisingai, tada 50% turite gauti skanų ėriukų šurpą.

Taryba. Tinkamai parinktos prieskoniai ir daržovės yra garantija, kad gausite tikrą avies ėriuką. Receptas, kurį siūlome Jums, apima 4-6 rūšių prieskonių naudojimą.

Tai apyniai-saulėlys, zira sėklos, čiobreliai, kalendra, galite pridėti baziliką ir / arba ergragoną.

Iš daržovių ruošiant šurpą naudokite morkas, svogūnus, česnakus, pomidorus, paprikas ir, žinoma, bulves. Jūs galite gaminti patiekalą su žirneliais, tačiau šiame recepte mes nenaudosime.

Kaip paruošti šurpą iš avienos, mes išdėstėme toliau.

Pirmas žingsnis. Sultinio štamus ir vėl įdėkite į ugnį, į jį įpilama svogūnų, supjaustytų pusiau žiedais (1,5-2 svogūnėliai), 3-4 glicerolio, druskos.

Antras žingsnis. Morkas supjaustykite į gabalus (2 vnt.). Pridėkite, kai sultinys pradeda virti.

Trečias žingsnis. 3-4 bulves, supjaustytas vidutinio dydžio kubeliais. Į sultinį.

Ketvirtas žingsnis. Pridėti prieskonių. Mes vis dar rekomenduojame apsistoti 4 prieskoniuose, būtinai naudodami apynus-suneli ir zir.

Penkta žingsnis. Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais (2 vnt.), Pipirai žieduose (2 vnt.), Įdarykite į sultinį.

Šeštas žingsnis. Smulkiai supjaustykite žaliąsias (petražoles, krapą), įpilkite į sultingą, sumažinkite ugnį ir šiek tiek šurpėkite. Kai bulvės virtos, šurpa yra paruošta. Galite išjungti ugnį.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti šurpą iš avienos. Žinoma, dabartinis uzbekų patiekalas turėtų būti virinamas ant akmens, tačiau, jei norite, tai gali būti padaryta įprastoje dujinėje ar elektrinėje viryklėje.

Mes vėl patikrinsime ingredientus.

Šurpa iš avienos, kurios receptas yra pateiktas aukščiau, yra ingredientai:

• Aviena 1 kg;
• Česnakai 3-4 galvutės;
• Svogūnelis apie 1,5 svogūnėlių;
• Pomidorai 2 vnt.
• Bulvės - apie 3-4 vienetų;
• Morkos - vidutiniškai 2 vnt.
• Bulgarų pipirai - viena spalva 2 vnt.
• Žalieji (petražolės, krapai) 50 gr;
• Prieskoniai.

Jei jums tai patiko, galite išmokyti receptą, kaip padaryti šurpą iš ėriuko, savo draugų ir pažįstamų. Na, tuos, kurie jokiomis aplinkybėmis neleidžia ėriuko, galite jį pakeisti jautiena. Tiesa, nebebus shurpa.