Kaip virti okroshka klasika? Receptai

Ak, tai okroshka! Nuostabi vasaros sriuba, kuri tuo pačiu metu yra šviežia, prisotinta ir šviesi, gali skirtis šiek tiek sudėties. Ir šio skonio kaita keičiasi. Kažkas mėgsta "su rūgštumu", kiti mėgsta saldintą atspalvį. Bet ar yra kokio nors šio recepto standarto? Kaip virti okroshka klasika? Šio pirmagalio rusų senovės patiekalo istorija šaknis yra tolimoje praeityje. Sutinku, kad tomis dienomis nebuvo kefyro, ir netgi serumas neturėtų būti naudojamas. Ką jie ėmėsi kaip pagrindą? Okroshka klasika buvo paruošta tik gruzei. Jis taip pat gali būti pakeistas kopūstų sūrymu arba beržo sūra. Šią vasarą ji dažnai buvo vegetariška ir sudarė tik daržoves su žalumynais ar grybais. Remiantis kitais senoviniais receptais, reikėjo pridėti virtos mėsos ar žuvies. Pagrindinis principas buvo tas, kad produktai sugriuvo (taigi ir žodis "okroshka"). Todėl viskas, kas buvo "prie rankų", nuėjo į kursą, ir tada ji buvo pilama giros. Siūlome šio gaiviojo patiekalo receptus. Pirmoji ir antroji variantai atitinka senas tradicijas. Trečias yra labiau susipažinęs ir susipažinęs su kompozicija.

"Senovės" klasikinė okroška su žuvimi

Virti kiaušiniai ir agurkai supjaustyti kubeliais ir užpilti kvass. Žuvis (ešeriai, žvaigždžių ertmės, erškėčiai) supjaustoma porcijomis ir leisti verdančiame vandenyje penkias ar septynias minutes, apversti į žarną, kad jis nusileistų ir auštų. Į okroshka pridėti šiek tiek paruoštos garstyčios, druskos ir cukraus pagal skonį. Prieš tiekdami kiekvieną, į dubenį įdėkite keletą žuvies gabalėlių ir kapotų žalumynų.

"Senovės" lazdyno sriuba

Paimkite šviežius ir sūdytus agurkus, virtas bulves ir pupeles, šviežius ir mirkytus obuolius. Pridėti daržovių grybų marinuoti ar kepti. Supjaustykite visus ingredientus į kubelius, sumaišykite su smulkintomis žaliu svogūnėliais ir supilkite gurkšnį. Įpilkite druskos pagal skonį ir šaldykite valandą.

"Moderni" klasika okroshka su dešra

Rusijos arbatos patiekalai ir toliau yra jūsų mėgstamiausi patiekalai. Ir mūsų laikais labai dažnai, ypač vasarą, vakarienei ruošiama tiesiog okroshka. Receptas "Klasikinė su dešra" skiriasi nuo kepimo varianto pagal senąjį metodą. Naujumas - pakeičia virtą mėsą, grybus ar žuvis su dešrų produktais. Norint paruošti "okroshka" ant gruzo pagrindo, paimto iš dviejų litrų tūrio, reikės šių produktų:

- trys vištienos kiaušiniai;

- keturios vidutinio dydžio bulvės;

- du šimtai gramų virtų dešrų ("daktaras" arba "pienas");

- vienas šviežias agurkas;

- nuo penkių iki šešių ridikėlių;

- krapai;

- druska.

Paruošimas

1. Virkite bulves į uniformas. Atvėsus, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Virkite kiaušinius 5-8 minutes. Susmulkinkite taip pat kaip bulves.

3. Virkite dešrelės, agurkus ir ridikėlius smulkiais gabalėliais ir išpilkite į bendrą masę puodelyje.

4. Užpildykite visus ingredientus gruze. Okroshko druskos ir gerai sumaišykite.

5. Pateikdami ant stalo, įdėkite šiek tiek supjaustytą svogūną ir krapą į kiekvieną plokštę ant viršaus.

Kaip matote, klasikinė okroshka gali būti visiškai kitokia. Tačiau jo pagrindinė kompozicija lieka nepakitusi: gvazdikėliai, daržovės ir žalumynai.