Vainigrette be bulvių: įdomios idėjos

Vinaigretė yra patiekalas, kurį daugelyje šeimų laiko tikra klasika. Per savo ilgą istoriją buvo padaryta daug pokyčių. 90-aisiais vinaigretė buvo vienas iš populiariausių ir paprastų patiekalų, kurį sukėlė pigios kainos ir ingredientų prieinamumas. Šiandien šios salotos yra ne mažiau žinomos, bet dėl savo sudėties. Galų gale šiandien rūpintis savo sveikata tampa tendencija, o vinaigretė yra tik vitaminų sandėlis!

Bet tai nėra niekas, kad jie sako, kad labiausiai mėgstamą maistą galima valgyti. Todėl šiame straipsnyje mes apsvarstysime keletą neįprastų pažįstamų receptų variantų nuo vaikystės, o konkrečiau - paruošime vinigrettą be bulvių.

Trumpas istorinis nukrypimas

Keista, bet Rusijos salotų pavadinimą pristatė prancūzas Antuinas Karemas. Jis tarnavo kaip virėjas Aleksandro Pirmojo kiemo rūmuose, kai jis liudijo daržovių salotų, kurios buvo patiektos su aliejumi ir actu, paruošimą. Čia verta paminėti, kad prancūzų acte yra Vinaigre (jie pagaminti iš fermentuotų vynų, taigi ir sutikusio pavadinimo).

Tikriausiai patiekalas paskatino virėjo susidomėjimą, todėl jis nusprendė išsiaiškinti kai kurias detales.

- Vinaigre? Paklausė prancūzo.

"Vinegrette, vinigrette ..." atsakė rusų virėjai, kad nebūtų leidžiami erdviniai paaiškinimai.

Pažymėtina, kad iš pradžių vadinamosios virtos daržovių salotos vadinamos netinkamu žodžiu. Ar tai buvo pridėta bulvių, sunku pasakyti, nes XIX a. Šis darinys nebuvo toks įprastas. Tačiau vėliau šis ingredientas buvo laikomas privalomu. Bet prie vinaigretės pridedamas actas, be to daugelis yra be jo.

Taip pat pasakojama apie tai, kada pirmas vinaigrettas buvo virtas be bulvių. Labiausiai tikėtina, kad ši recepto versija pasirodė siekiant sumažinti kalorijų turinį šiai švelniam patiekalui.

Klasikinis būdas

Šis patiekalas yra mažai sudėtingas virimo. Ir todėl, kad dažnai gaminiai imami "akimis". Svarbiausia, kad jų skaičius yra maždaug vienodas. Druską, agurkus ir sviestą geriausia paprastai pridėti mažomis porcijomis, kiekvieną kartą imant mėginį.

Paprastai vinaigretė virinama, tada runkeliai supjaustomi su runkelėmis, bulvėmis ir morkomis. Dėl aštrumo ir malonumo, pridėti marinatus, o kartais net rauginti kopūstai ir marinuoti grybai. Kai kurie papuošti salotas šviežiomis žolelėmis.

Tačiau kartu su klasika populiariomis ir kitomis galimybėmis, pavyzdžiui, vinaigrette be bulvių, kurių kalorijų kiekis yra daug mažesnis (apie 50 kcal 100 g vietoj 120).

Neįprasti ingredientai įprastu receptu

Nemanykite, kad bulvių be bulvių yra nuobodus, neišmintingas patiekalas. Pridedama daugybė ingredientų, leidžiančių jums gauti daugybę skirtingų skonių. Galite išbandyti šiuos produktus:

• Cukriniai;
• Salierai;
• Žali žirniai (jauni arba konservuoti);
• Kukurūzai;
• Kopūstai (švieži arba rūgšti);
• Kaparai, alyvuogės ir alyvuogės;
• Grybai;
• Pupos, avys, lęšiai;
• Špinatai, krapai, laukiniai česnakai, jauni česnakai ir svogūnai.

Kai kurie šia salotomis prideda sūdytos silkės. Žinoma, jei patiekalas nėra skirtas lenktam stalui ar vegetariškų draugų paslaugoms.

Yra keletas šio recepto veislių su mėsos ingredientais: liežuviu, širdimi, virta jautiena, vištienos krūtinėlėmis, rūkyta filė.

Alternatyva bulvėms

Populiariausias produktas, kuris pridedamas prie vinaigretės kaip krakmolo bazė, o ne bulvės, yra pupelės. Galite išvirti iš anksto arba naudokite konservuotą iš can (pasirinkti vieną be pomidorų). Šis produktas taip pat yra gana didelis, tačiau jis yra daug kartų naudingesnis nei bulvių, nes jame yra daug vitaminų, skaidulų ir virškinamų baltymų.

Norėdami paruošti vinigrette be bulvių su pupelėmis, jums reikės šių produktų:

• Runkeliai ir morkos - 2 vnt.
• Virtos pupelės - 2/3;
• Sūdyti arba marinuoti agurkai - 2-3 vnt .;
• Svogūnai (pageidautina raudona) - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. L.

Nupjaudę, sujunkite ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pabandykite saleles ant druskos. Galbūt jums reikia šiek tiek patiekalo. Ir jei jums patinka subtilus rūgštus skonis, supilkite citrinų sultis ant vinigretto.

Vasaros spalvos vinigrette

Derliaus nuėmimo sezonas yra nuostabi proga pailsėti su naujais patiekalais. Vasarą galite gaminti neįprastą vinigrettą be bulvių.

Šis receptas pagerės, jei pridėsite šviežių žolelių ir jaunų žirnių.

Galite bulvių pakeisti bulvėmis su keptomis cukinijomis, patissonu, cukinijomis ar baklažanais. Runkelius ir morkas taip pat galima kepti - per anglius arba orkaitėje.

Dėl skonio ir naudos

Atskira mintis nusipelno degalų. Kas gali būti geriau nei kvepianti namuose pagaminta alyva? Norėdami skonio tai vargu ar palyginti kitų produktų. Tačiau verta prisiminti, kad šis padažas yra labai kaloringi ir riebi. Jei norite gaminti tikrai mitybos vinigrette be bulves, naudokite kitą aliejų.

Pigiausia alternatyva yra alyvuogių aliejus. Jis parduodamas beveik bet kurioje parduotuvėje. Šis aliejus nėra veltui laikomas rekordiniu turiniu vitaminais, antioksidantais, mikroelementais.

Galite užpildyti vinigrette linų sėmenų aliejumi, kuriame yra mažiausias kalorijų skaičius. Jo skonis yra šiek tiek ryškesnis nei alyvuogių, ir sudėtis taip pat laikoma turtinga.

Pašalinti prie stalo

Vainigrette be bulvių patiekiamas taip pat, kaip įprasta. Jis gali būti patiekiamas kaip salotos ar pagrindinis patiekalas. Tai puikiai derinama su naminiais rūkytais produktais ir šonine, juodos ir ruginės duonos, sūdyta žuvimi.

Patiekite vinigrette giliuose salotų dubenyse arba plokščiuose induose, padengtuose specialiu servisu žiedu.