Tortas dekoravimas: gėlės iš mastikos

Pyragai ir pyragaičiai dekoruoti jau seniai laikomi tikru meno. Konditeriai visame pasaulyje stengiasi suteikti savo gaminiams unikalią ir nepamirštamą išvaizdą, kuris ne tik dekoruotų pyragą ar pyragą, bet ir sukurtų šventinę atmosferą prie stalo. Tuo pat metu reikėtų atskirai pažymėti, kad pasaulio varžybose konditeriai, skirti apdailai, duoda papildomų taškų arba juos įvertina atskirai, o tai atsispindi galutiniame varžybų dalyvio įvertinime.

Vienas iš pagrindinių tortų dekoravimo elementų yra gėlės iš mastikos. Jie visada sukūrė atostogų atmosferą, todėl jų buvimą kepinių produktais galima laikyti neatskiriamu dekoro elementu. Šiuo atveju iš mastikos gėlės gali būti naudojamos maistui, nes jos yra pagamintos iš valgomųjų ingredientų ir neturi chemijos, atitinkančios pagrindinių visų virėjų taisyklę, sakant, kad viskas, ko patiekiama ant plokštelės, turėtų būti valgomas.

Įvairių ornamentų gamybai naudojamos mastikos gali turėti kelis ruošimo būdus, nuo kurių priklauso jo savybės ir galutinio produkto išvaizda.

Siekiant paruošti lelijas iš mastikos ar kitų dekoro elementų, kuriems reikalingos labai geros ir tikslios formos, rekomenduojama naudoti pieno mastiką. Jis gaminamas iš pieno miltelių, cukraus miltelių ir sutirštintos pienas. Tokia mastika gali būti supilama į geriausius pyragus, nuo kurių vėliau bus formuojami ornamentų elementai. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad tokio tipo mastika labai greitai išsiplauna, todėl su ja reikia dirbti su citrinų sultimis, kuri bus naudojama kaip skiediklis.

Kai vaikiški pyragai puošia mastiką, dažniausiai jie naudojami kramtomajam makšnamui, arba, kaip jie vadina tai JAV, yra marshmallow. Pridedama šiek tiek sviesto, krakmolo ir miltelių cukraus, kuris, kaitinant ir nuolat maišant, suteikia nuostabią mastiką, su kuria galite dirbti kaip su plastilinu. Jis turi gana gerą skonį, kuris atskiria jį nuo visų rūšių konditerijos papuošalų, o jo receptas yra labai ekonomiškas ir leidžia jį naudoti, dekoruojant visą pyragą, taip pat trimačius figūros.

Dažniausiai gėlės iš mastikos ir įvairių formų gaminamos pagal standartinį receptą. Jis teigia, kad mastika bus paruošta naudojant vandenį, cukraus miltelius ir želatiną. Jis labai greitai išdžiūsta ir dėl to kietėja, todėl jo nerekomenduojama visiškai uždengti visą pyragą, tačiau pageidautina, kad jis sudarytų įvairius figūros arba gėlės iš mastikos.

Visus produktus, skirtus pyragų ar pyragaičių dekoravimui, pagaminti iš mastikos, rekomenduojama supakuoti į maisto plėvelę ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje prieš tiesiogiai dedant į konditerijos gaminius.

Cukraus mastika yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs virimo ingredientas. Ji yra greitai paruošta ir turi visas reikiamas savybes įvairių dekoravimo elementų sukūrimui.