Duonos slyvos: receptai duonos gamyboje ir krosnyje. Kokia duona yra naudingesnė

Pastaraisiais metais žmonės pradėjo skirti daugiau dėmesio viskam, kas susiję su sveika mityba. Todėl gana logiška, kad daugelis namų šeimininkių anksčiau ar vėliau turi klausimą, kokia duona yra naudingesnė. Kruopščiai išnagrinėjusi visą turimą informaciją, jie vis labiau teikia pirmenybę vienam, kuriame yra sėlenų. Tokiuose produktuose yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, juos galima ne tik įsigyti bet kurioje parduotuvėje, bet ir kepti savarankiškai.

Nevalytos duonos ingredientai ir kalorijos

Šis produktas laikomas puikiu daugelio naudingų medžiagų šaltiniu. Jame yra daug vitaminų B, E, PP, K ir C. Jame yra pakankamas mineralų, maistinių skaidulų, cholino, sočiųjų riebalų rūgščių, baltymų, mono- ir disacharidų kiekis.

Su sėlenomis duona yra daug kalcio, magnio, natrio, kalio ir fosforo. Jis yra daug seleno, mangano, vario, cinko ir geležies. Jame taip pat yra riboflavino, lignino, pektinų, lipominės ir folio rūgšties. Tuo pačiu kalorijų kiekis supjaustytos duonos yra pakankamai aukštas. Tai yra 248 kcal 100 g produkto.

Produkto privalumai ir trūkumai

Reguliarus tokios duonos naudojimas prisideda prie normalaus kepenų, smegenų, nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų atkūrimo. Jame esančios sėlenos puikiai absorbuoja toksinus, sumažina cukraus koncentraciją kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį.

Be to, šis produktas ilgą laiką palaiko sotumo jausmą ir skatina greitai prarasti svorį. Todėl dažnai rekomenduojama valgyti tiems, kurie turi antsvorį. Tiems, kurie bando išsiaiškinti, kokia duona yra naudingesnė, tikrai bus įdomu žinoti, kad sėlenų produktai gali būti puiki alternatyva produktams, pagamintiems iš aukštos kokybės kvietinių miltų. Jų skaidulos padeda reguliuoti virškinimą. Be to, tai geras natūralus sorbentas, prisidedantis prie toksinų pašalinimo.

Nepaisant visų vertingų savybių, šis vaistas turi kelias kontraindikacijas. Supjaustyta duona, kurios naudą jau seniai ištyrė ir įrodė specialistai, pageidautina pašalinti iš dietos žmones, sergančius pankreatitu, hemorojais, kolitu ir dvylikapirštės žarnos opa. Be to, jo vartojimas turėtų būti laikinai apribotas gastrito ir kitų virškinamojo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu.

Pasirinkimas be mielių

Šis receptas yra įdomus, nes tai reiškia kefyro naudojimą. Naudodamiesi šia technologija, gana greitai galite pagaminti skanius ir aromatinius kepinius. Norėdami pagaminti minkštą ir sveiką duonos sėleną, patikrinkite iš anksto, jei turite viską, ko reikia po ranka. Jūsų namuose turėtų būti:

• Keturi stikliniai sėlenų ir baltųjų kvietinių miltų.
• Šaukštelis valgomosios druskos.
• Trys stiklo kefyro.
• Šaukštelis soda.
• Stiklo liesos aliejaus.

Proceso aprašymas

Vienoje tinkamoje talpykloje sėlenos yra sumaišytos, supjaustyti miltai, valgomoji druska ir soda. Kitame talpykle užpilkite lieso aliejaus ir kefyro. Gautas skystis palaipsniui įvedamas į sausą masę ir gerai sumaišomas.

Gauta elastinė tešla padalinta į keletą maždaug vienodų gabalėlių, formuoja jų kamuoliukus ir paskleidžia kepimo plokštelę, kurios apačioje tepamas nedidelis kiekis liesos alyvos. Iškepkite duoną orkaitėje, pašildykite iki dviejų šimtų laipsnių, apie dvidešimt minučių. Po to produktai pašalinami, perveriami ir grąžinami. Po dar dešimties minučių iš krosnies išimama švieži minkšta duona, šiek tiek atvėsinta ir patiekiama ant stalo. Jo gardumas daugeliu atžvilgių pranoksta analoginio parduotuvės savybes.

Variantas iš mielių tešlos

Ši technologija gamina neįtikėtinai skanu ir puikų sėlenų duoną. Šios kepimo receptas reikalauja naudoti tam tikrą ingredientų rinkinį. Todėl prieš pradėdami dirbti su testu, įsitikinkite, kad turite viską, ko jums reikia. Jums reikės:

• Stiklas filtruoto vandens.
• Trys šaukštai sėlenų.
• Apie du stiklines miltų.
• Porą šaukštų cukraus ir liesos aliejaus.
• Aštuoniolika gramų mielių.
• Sviestas su šaukštu.
• Druskos kiškis.

Veiksmų seka

Pradėkite procesą šaukštų paruošimui. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sujunkite mieles ir cukrų. Visa tai išpilama šilta, bet ne karštu vandeniu ir paliekama ketvirtą valandą. Kai ant skysto paviršiaus atsiranda putojantis dangtelis, prie jo pridedamos sėlenos ir druska. Tada į dubenį įpilama šiek tiek išsijotų miltų ir išpilama liesa alyva. Viskas gerai sumaišomas prieš formuojant minkštą, ne palmių tešlą.

Gauta masė yra padengta švaria linine servetėle ir lieka šiluma. Kai tešla mažiausiai dvigubai padidėja, ją minkštu būdu įmaišoma ranka, supilama į pelėsį, sutepama sviestu ir apibarstyta miltais, ir vėl paliekama pakreipti. Po to, kai ji pakyla antrą kartą, ji siunčiama į orkaitę. Kepkite duonos 200 laipsnių kampu bent pusę valandos. Jei reikia, krosnies laikymo trukmę galima padidinti dar dešimt ar dvidešimt minučių. Tada jis pašalinamas iš pelėsių, padengtas lininiu rankšluosčiu ir atvėsinamas.

Pieno variantas

Ši technologija yra unikali tuo, kad ji apima duonos gamintojai. Šis buitinis prietaisas žymiai supaprastina gaminimo procesą. Dėl to galite greitai pagaminti kvepiančias sėlenų duoną. Šios partijos receptas reikalauja naudoti paprastus ingredientus, kurių dauguma visada būna beveik kiekviename namuose. Tokioje situacijoje jums reikės:

• 4 šaukštai avižų sėlenų.
• Šimtas septyniasdešimt mililitrų pieno.
• Ant šaukšto alyvuogių aliejaus ir cukraus.
• Apie du stiklines miltų.
• Ant šaukštelio stalo druskos ir sausų mielių.

Žingsnis po žingsnio technologija

Kadangi šiuo atveju mes gaminame duonos gamykloje skirtą sėlenų duoną, į prietaiso dubenį reikia pridėti visus reikalingus komponentus. Visų pirma į jį įpilama alyvuogių aliejaus ir šilto pieno. Tada ten siunčiami cukraus, druskos, avižų sėlenos, sausos mielės ir išmesti miltai.

Po to dubenys įdedamas duonos gamintojui ir aktyvuoja pageidaujamą programą. Įrenginys įtrauktas į pagrindinį režimą, pasirinkus plutos spalvą ir kepimo dydį. Praėjus maždaug trims valandoms, rudi ir minkšta duona yra visiškai paruošta naudoti. Prieš patiekiant, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite į supjaustytus norimus storis.

Pasirinkimas su varšku

Šis receptas turi vieną įdomią funkciją. Paruošta duona neturi miltų gramais. Todėl jį galima saugiai vadinti dietine ir labai naudinga. Šią kepimo rūšį rekomenduojama naudoti netgi tiems, kurie žiūri figūrą ir stiprina kovoja su pertekliniais kilogramais. Norėdami pagaminti šią duoną, jums reikės paprastų ir lengvai prieinamų komponentų, kuriuos galite nusipirkti artimiausiame prekybos centre. Tokiu atveju turėtumėte turėti po ranka:

• Šeši pilki šaukštai avižinių ir kviečių sėlenų.
• Pusė šaukšto acto.
• Du šimtai penkiasdešimt gramų be riebalų pagaminto varškės.
• 2/3 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos.
• Trys žalieji vištienos kiaušiniai.
• Pusė šaukštelio soda.
• Šiek tiek liesos alyvos sutepkite pelėsių.

Kad gatavo produkto malonus aromatas, dažnai dedamas nedidelis kmynų kiekis.

Vienoje tinkamoje talpoje suvalgykite nugriebtą šviežią varškę ir žalius vištienos kiaušinius. Taip pat yra dviejų rūšių sėlenų, druskos ir acto acto sodos. Visi gerai sumaišomi, bandydami neleisti susidaryti mažiausiems gabalams ir valyti šoną.

Dabar atėjo laikas užimti formą, kurioje duona bus iškepta. Jis išklotas folija ir alyvuotas su liesa aliejumi. Kad krosnies buvimo metu duona nesiliestų su pelėsių sienomis ir dugnomis, jie apibarstyti kviečių sėlenomis. Dėl šio mažo triuko, produktas ne tik neišdegs, bet ir gaus malonų skonį.

Pagal formą, paruoštą šiuo metodu, paskleisti varškę ir otrubnuyu masę ir švelniai ją lyginti su drėgnomis delnomis. Kadangi šiame bandyme nėra mielių, jis gali būti nedelsiant išsiunčiamas į šildomą krosnį. Kepkite dietą du šimtus aštuoniasdešimt laipsnių apie keturiasdešimt penkias minutes. Per šį laiką jis turės ne tik rudos spalvos, bet ir padidinti kiekį beveik pusantro karto. Po to orkaitė išjungiama, duona paliekama dar pusę valandos. Kai jis atšaldomas, jis išimamas iš orkaitės, supjaustomas ir patiekiamas prie stalo. Dažniausiai sėlenų duona su varške yra valgoma su šviesiais sriubomis ar daržovių salotomis.