"Sea Eels": kepimo receptai

Jūros angos yra didelės spuogų šeimos žuvys , gyvenantys Šiaurės Atlante. Jie auga iki 3 metrų ilgio, dažnai pasiekia 110 kg masę.

Valgio metu jūros paukščiai labai dažnai naudojami įvairių patiekalų gamybai. Šiame straipsnyje pristatysime keletą receptų, kuriuose pagrindinė sudedamoji dalis yra būtent tokios serpentinės žuvys.

Kepkite kepsnius keptuvėje

Jūros vėjaraupiai (receptai su šiuo produktu bus pristatyti toliau) yra labai maistinga žuvis. Jame yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Toks žuvis yra labai populiarus Azijos šalyse. Sushi ir kiti patiekalai pagaminti iš jo. Mes nusprendėme papasakoti apie tai, kaip tinkamai kepti jūros zuikius. Tam mums reikia:

• Upės jūra - 1 vnt.;
• Citrinų maža - 2 vnt .;
• Šviesūs miltai - apie 100 g;
• Augalinis aliejus - ne mažiau kaip 1/3 puodelio;
• Druska, akmuo, virti - pagal skonį;
• Alyvuogės be duobių - 10 vnt.

Žuvies perdirbimas

Prieš ruošdami jūrų ungurius, turi būti atimta visi turimi gleiviai. Norėdami tai padaryti, žuvis kruopščiai nuplaunama, o tada įtrinama į ją su valgomąją druską. Išlaikius šią formą apie pusantros valandos trukmės produktą, jis vėl praplaunamas šaltu vandeniu, tuo pačiu metu ištraukdamas pilvą ir išimdamas visas vidines dalis. Be to, iš upinių ungurių nupjauta galva ir uodega. Vėliau jis susmulkinamas vidutinio dydžio gabalėliais ne daugiau kaip 5 cm storio ir džiovinamas popieriniais rankšluosčiais.

Kepimo procesas

Jūros angas kepintos keptuvėje ilgiau nei įprasta žuvis. Tuo tikslu augalinis aliejus supilamas į grūdelę ir stipriai kaitinamas. Tuo tarpu ne labai giliame indelyje miltai pilami, o po to žuvys gabenamos pakaitomis.

Po to, kai aliejus pradeda virti, angos išklotos ir kepamos iš abiejų pusių, kol pasirodo rusvoji pluta.

Patiekite šeimos vakarienei

Dabar jūs žinote, kaip kepinti jūros ungurius. Receptai valgyti su šia žuvimi yra labai paprasti.

Po to, kai produktas yra iš abiejų pusių rudos, jis išplitamas ant plokštelės. Tada agurkų gabalėliai apibarstyti citrinos sultimis ir patiekiami prie stalo kartu su alyvuogėmis ir duonos gabalėliais.

Stew žuvis ant viryklės

Jei norėtumėte ne kepti, o troškinti, rekomenduojame naudoti šį receptą. Naudodami ją, sukursite tikrą žuvų guliažą, kuris gali būti tiekiamas prie stalo kartu su garnyru.

Taigi, troškinimui mums reikia:

• Uodega - apie 600 g;
• Baltasis svogūnas - didelė galvutė;
• Bulgarų pipirai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai;
• Pomidorų pasta - didelė šaukštelis;
• Sausas baltojo vyno - pilnas stiklas;
• Petražolių ir krapų strėlės - po 50 g;
• Karštas pipiras ir druska - pagal skonį.

Perdirbimo produktai

Braiste jūrų ungurys, kurios nuotrauka yra šiame straipsnyje, yra skanus ir malonus patiekalas. Prieš pradedant gaminti, turite apdoroti visus produktus.

Baltos svogūnai ir bulgarų pipirai gerai nuplauti, pašalinti žievelę ir stiebą, o tada supjaustyti mažais kubeliais. Kalbant apie česnaką, jis trinamas ant grotelių arba susmulkintas. Be to, krapų ir petražolių šakelės skalaujamos atskirai, o tada smulkiai pjaustomos peiliu.

Išankstinis daržovių kepimas

Norėdami gauti labiausiai aromatingą patiekalą, daržoves suplakti į keptuvę. Norėdami tai padaryti, supilkite saulėgrąžų aliejų į gryną keptuvę ir šildykite dideliu ugnimi. Tada supilkite bulgarų pipirus ir svogūnus. Reguliariai maišant, ingredientai yra kepti, kol bus visiškai skaidrus.

Gesinimo procesas

Po daržovių gerai keptos, jos išdėstytos iš anksto paruoštos ir išpjaustytos spuogai (kaip elgtis, žr. Aukščiau). Šalia jų užpilkite sausu baltu vynu, šiek tiek vandens (apie ½ puodelio), įpilkite pomidorų pasta, pipirus, druską ir smulkintus žalumynus. Visi ingredientai yra uždengti dangteliu ir troškinti po jo apie pusvalandį.

Po to vandens storis keptuvėje turėtų smarkiai mažėti, o spuogai - tapti kiek įmanoma minkštesniais ir kvapniais.

Pateikite vakarienei

Pasiruošimas žuvų guliažo rūšiai, nedelsiant nedelsiant pagardintas tarkuotomis česnako skiltelėmis ir pateikiamas prie stalo. Norėdami tai padaryti, įdėkite mėgstamą patiekalą ant plokštelės, tada dosniai išpilkite į pomidorų sultinį su daržovėmis ir įdėkite keletą gabalų jūros zuikiai.

Vakarienei tiekiamas švelnus ir maistingas patiekalas su duonos gabalėliu ir kai kuriomis salotomis.

Kaip virti jūros akmenį krosnyje?

Yra daug būdų paruošti jūrų ungurius. Mes papasakojome, kaip ją įdėti ir kepti. Tačiau kai kurie virėjai nori kepti šio tipo žuvis orkaitėje.

Taigi, norint paruošti skanius pietus, mums reikės:

• Upės jūra - 3 vnt.
• Druska, akmuo, virti - pagal skonį;
• Žemės pipirai - pagal skonį;
• Duonos riebalai - apie 250 g;
• Sviestas - apie 140 g.

Žuvų paruošimas

Paruošti kepta ungurių gerai nuplauti, o tada nusiprausti akmens druską. Tai būtina siekiant pašalinti visas žuvų išleidžiamas gleives.

Praėjus 1 valandą, sūdytas produktas vėl nuleistas į šaltą vandenį, tuo pačiu ištraukdamas pilvą ir išimdamas visas vidines dalis. Be to, iš upinių ungurių nupjauta galva ir uodega.

Formą patiekalas

Apdorota jūros žuvis, gausiai sutepama minkštu sviestu. Tada atskirame dubenyje sumaišykite duonos trupinius ir maltinius pipirus. Gautoje masėje spuogai pilamas ir dedamas ant sauso kepimo skardos.

Terminio apdorojimo procesas

Po to, kai visa žuvis, be kaulų džiūvėsuose, bus ant lapo, ji iš karto išsiųsta į iš anksto pašildytą orkaitę. 38 minutes paruoškite jūros aules 190 laipsnių temperatūroje. Per šį laiką produktas turėtų būti kiek įmanoma minkštas ir rausvas.

Jei turite tik vieną ungurį, geriausia jį iškepti folija. Be to, jūs galite išardyti daržoves ir žalumynus.

Pristatome patiekalų prie pietų stalo

Rengiant jūros dumblius krosnyje, jie atsargiai pasiima. Gražiai padėkite žuvį ant plokštelės, ją puošia majonezas, taip pat šviežių citrinų ir žalumynų šakelės. Šioje formoje patiekiami skanūs ir maistingi vakarienė. Be to, galite paruošti šviežių daržovių salotas arba virti kai kuriuos garnyras (jei pageidaujama).

Apibendrinsime rezultatus

Kaip matote, rengiant jūros zuikius namuose nėra nieko sudėtingo. Reikėtų pažymėti, kad naudojant šį produktą kai kurie virėjai atlieka ne tik antrą, bet ir pirmąjį.

Sriubos paruošimo principas yra labai panašus į spuogų gesinimo procesą. Tik vietoj kubelio reikia naudoti puodą, o vietoj vyno - įprastą geriamąjį vandenį. Šių žuvų ausis pasirodo labai turtinga ir patenkinama.