Kaip užvirti džemą. Patarimai ir gudrybės

Jam yra bet koks smališkumas. Šiuolaikinėje visuomenėje, kai maisto pramonė pasiekė aukštą gamybos lygį, parduotuvėje galite nusipirkti beveik bet kokio džemo. Mes nesvarstysime jo kokybės, nes tai priklauso nuo gamintojo. Bet jūs galite paruošti šį desertą patys. Būtent taip mūsų motinos ir močiutės veikė gana neseniai. Kaip virti jam, kad jis būtų skanu ir kvepiantis?

Tinkamai paruoštas uogiene saugo rūgštis ir cukrų, kurie vaisiuose yra daug. Be to, jis turi skonį ir aromatą šviežių vaisių.

Labai pirmas dalykas, kurį reikia padaryti prieš valgant džemą, yra pasirinkti tinkamus patiekalus. Anksčiau uogienė buvo virinama dideliuose aliuminio arba žalvario dubeniuose. Galima naudoti nerūdijančio plieno talpyklą. Nesitikėkite, kad gaminsite tik daug saldžiųjų gėrybių. Tai labai veikia jo kokybę. Paimkite konteinerį, apskaičiuotą apie 2-6 kilogramus. Turėdami didesnį kiekį, turite nuolat sumaišyti uogas, dėl kurių deformuojasi. Be to, pablogėja maisto gaminimo trukmė, padidėja skonio kokybė ir dūmų estetika.

Prieš ruošdami uogienę, turite išplauti ir išdžiovinti virtuvės reikmenis.
Dabar pažvelkime į vaisius. Jas reikia paliesti ir nuplauti. Nepakankami vaisiai dedami į duoną ir keletą kartų nuleisti į vandens talpą. Pageidautina, kad vaisiai būtų vienodi, tada uogienė turėtų būti virta tolygiai.

Jei vaisius yra tvirtas, rekomenduojama, kad jis būtų laikomas keletą minučių verdančiu vandeniu arba įvairiose vietose. Būtina, kad jie būtų gerai mirkyti sirupe.

Džemas virtas keliais būdais. Kartais jie gamina sirupą, o tada supilkite jiems virtus uogas ar vaisius. Po to jie virinama. Kai kurie receptai, kaip gaminti džemą, rodo keletą virimo. Tačiau švelnius uogas virkite vieną kartą, kad jie išliktų savo formos ir išvaizdos.

Jamio sirupas pagamintas taip: Talpoje supilkite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį. Tada įpilkite vandens ir virkite kol visiškai ištirps. Šis sirupas pilnas vaisių ir virti. Virimo procese susidaro putplastis, kuris turi būti pašalintas.

Dervos prieinamumą lemia putų trūkumas ir skysčio tankis. Jei vaisiai nėra rūgšti, tada, jei skonio yra labiau prisotintas, pridėkite šiek tiek citrinų sulčių ar citrinų rūgšties.

Tinkamai paruoštas džemas yra skaidrus, o sirupo ir vaisių proporcija yra proporcinga.

Ir dabar kai kurie šio delikateso receptai.

Štai kaip virti abrikosus uogienes. Receptas yra už vieną kilogramą vaisių. Preliminariai reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, mes ištirpiname 5 puodelius cukraus 1,5 puodelio vandens. Mes duoti virti. Vaisių paruošimas. Galite naudoti visą abrikosus su kaulais ir pašalinti akmenį. Tačiau nepamirškite, kad, esant kaulams, dumblių galiojimo laikas mažėja. Tada supilkite paruoštą vaisių sirupą. Kepkite apie 3 minutes, tada išimkite iš karščio. Mes palaikome 7-8 valandas. Ši procedūra kartojama 3-4 kartus. Po pabaigos įpilkite pusė šaukštelio citrinos rūgšties ir šiek tiek vanilės. Jam turi būti skaidrus, beveik gintaras.

Ir galiausiai, kaip gaminti džemą iš aviečių. Tai yra subtilus uogas, todėl tokį desertą ilgai nevirtos. Paruoštos avietės turi užpilti cukrumi ir atidėti 5-6 valandas. Ji turėtų pradėti sultis. Už vieną kilogramą uogų imame 1-1,5 kg cukraus. Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite. Kai susidaro putplastis, jis turi būti pašalintas. Įmaišius įmaišius, virkite apie 20 minučių. Iki to laiko putos turėtų išnykti. Tada mes užpilame jį ant bankų.

Valgių džemas yra sudėtingas procesas. Tačiau skanus naminis delikatesas vertas pastangų ir laiko.