Aivah - vaisius, šiek tiek panašus į obuolį, auga Centrinės Azijos teritorijoje ir mūsų staliukuose yra nedažnas svečias. Bet jei norite įvairinti savo namų ruošos atsargas, galite nusipirkti kelis kilogramus vaisių į rinką ir parengti cinzą iš aukso žiemai. Patikėkite manimi, tai yra viena iš rafinuotų, kvepiančių, kvepiančių ir gražių gėrybių, kuriuos jūs kada nors paruošėte savo virtuvėje. Apie visas detalių parengimo detales mes aptarsime mūsų straipsnyje.
Kaip virti aukso džemą su graikiniais riešutais
Reikės keliems indams:
- 2,5 kg labai prieskonių;
- 2 kg cukraus;
- Šiek tiek daugiau nei stiklinis paprasto filtruoto vandens;
- Stiklinis nuluptų graikinių riešutų;
- Vidutinio dydžio citrina.
Nuplaukite vaisius, supjaustykite pusiau ir nuimkite sėklų dėžę. Būkite atsargūs - tai yra pačioje cidonijos viduryje, kad sunkiausia. Oda gali būti pašalinta arba galite palikti - viskas priklauso nuo jūsų troškimo. Pasibaigus paruoštiems vaisiams, supjaustytiems kubeliais ar griežinėliais, pamerkite į keptuvę su keptu vandeniu ir 5 minutes pjaustykite. Tada supilkite turinį į žarną ir leiskite vandeniui nusausinti. Paruoškite sirupą: paimkite 700-800 gramų cukraus ir ištirpinkite 300 ml vandens, geriausia pasiimti tą, kuriame jau buvo pagaminti cidonija. Padarykite skysčio virdulį, po to supilkite į jo vaisių skardines. Keptuvė nuo aardos su graikiniu riešutu turėtų virti 10 minučių, o po to, kaip ir dauguma panašių ruošinių, jis turi šiek tiek užvirinti. Paprastai namų šeimininkės palieka džemą nakčiai: per šį laiką vaisius sugeria pakankamą cukraus kiekį. Taigi, kitą dieną galite pradėti antrą maisto ruošimo etapą: į keptuvę įpilkite dar 700 g cukraus, gerai išmaišykite ir 10 minučių virkite dar kartą. Jei ant paviršiaus susidaro putplastis, ją reikia atidžiai išimti. Tada vėl reikia palaukti - po antrojo virimo, indai, kuriuose buvo sumaišyta riešutmedžio cidonia, padengti rankšluosčiu ir palikti pusę dienos. Ir pagaliau, paskutinis etapas. Užpilkite likusį cukrų į lazdelę su vaisiais, įdėkite citrinų gabalėlį su žievelėmis (nepamirškite iš jo pašalinti visų kaulų), taip pat nuluptus riešutus (kažkas juos priduria sveiki ir kažkas nori supjaustyti į trupinius).
Kuko 10 minučių, patikrinkite pasirengimą. Tai lengva nustatyti akimis: džeką iš cidonia su graikiniu riešutu galima išimti iš plokštelės, kai sirupas tampa gražiomis gintaro spalvomis, o jo lašelis nebus plisti plokštelėje, o vaisių gabalėliai turėtų būti labai minkšti ir permatomi. Atlikta. Dabar atėjo laikas supilti sterilizuotas stiklaines, supilti dangčius ir išsiųsti juos į saugyklą iki žiemos. Jei staiga pastebite fermentacijos požymius stiklainiuose, tuomet jūs galite įmaišyti šiek tiek cukraus ir vėl virti. Šis kvapus runkelis bus puikus papildas pusryčiams, taip pat neįprastas užpiltas pyragams ar ritiniams. Tai skaniai ir paprastai yra su arbata arba ant duonos. Dabar jūs žinote, kaip gaminti aukso džemą su graikiniais riešutais. Būkite tikri, kad kai tik jūs tai atliksite, kiekvieną dieną šį kvepiančią gaivalą laikysite, nuo kurio skonio visi saldūs dantys yra seilių.