Sūdymas Skumbrė sočiu NaCI tirpalu. Namų ūkis patarimas

Skumbrės - maisto žuvis su subtilus ir maistingą mėsą, tai yra iki 20% riebalų, vitamino B12. Kai kepti filė tampa dryish ir įgyja konkretų kvapą, todėl optimalus vienas kepimo žuvų sūdymo skumbrės. Jos subtilus prieskonių kūnas yra gerai su į draugų kompanija alaus, šeimos vakarones su bulvėmis, o postą ji yra tiesiog nepakeičiamas.

Paruošti patiekalą galite imtis žuvų šviežių arba šaldytų. Sušaldyta žuvis, turėtų būti atšildytas temperatūroje iš anksto +3 - +5 ° C, kad nebūtų sutrikdyti pluošto struktūrą. Šiuo atveju filė negausite bjaurus suglebęs išvaizdą. Žuvis turi būti išskrosta: sumažinti karkasą skumbrės palei pilvo nuo galvos iki uodegos peleko ir imti vidų. Tada išimkite plenochku į filė nėra kartūs. Kruopščiai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu kelis kartus. Jei esate laukia svečių atvykimo, gražaus stalo serviravimo sūdytos skumbrės užpilti sūrymu užtruks visą karkasą (vadovas). Jei tai ekspromtu virimo ir norėjo tik skanu, ir taip greitai, kaip įmanoma, tai galima padalinti karkasą į porcijas kepsnių.

Paruošti marinatą turime: 1 litro šalto vandens (jei įmanoma, naudoti filtruota) 5 šaukštus druskos (pageidautina didelius ir be priedų). Taip pat reikia 2 arbatinius šaukštelius arbatos lapų arbatos (geriau lapų), 3 šaukštai cukraus, žirnių 10 Kvapieji pipirai, keli gabaliukai lauro lapų, 5-7 pumpurai gvazdikėlių ir 1 skiltelė svogūnais.

20 minučių iki virimo sūrymo paruošta lapų arbata arbatinukas pilant jai 100 gramų verdančio vandens. Ir mes suteikiame jam užvirinti. Sūrymu bus virėjas emaliuoti, nes aliuminio indus ilgiau oksiduojasi. Parengti sūrymu pilamas į vandens puodą ir pridėti visus ingredientus. Įdėkite keptuvę ant ugnies, maišykite sūrymu, druska ir cukrus visiškai ištirps, įdėkite svogūnų galvutę ir virkite, kol tol, kol svogūnai pradeda palūžti į dribsnius, tada įdėti įtempti kasybos dalis suvirinimo ir po virinimo, nuimkite nuo ugnies. Būtinai miśinio dangtelį su dangčiu, kvapą skleidžiančios kvapnios medžiagos nėra išgarinamas. Aušinimo sūrymu, kad 18-20ºS. Skumbrės visa skerdena įdėti į stiklainį ir užpilkite sūrymu, kad būtų visiškai padengti žuvis. Jar apribotos ir įdėti į 12 valandų šaldytuve nepamirštant per 3 CHASA judinti sūrymu į druskos ir cukraus nusodinamas, ir sūdymas skumbrės buvo vienodai. Po 12 valandų žuvis paimtas iš stiklainio 5 minutes ir supilkite kremą aštrus gražus kūnas spalvų rūkytos žuvies. Štai kaip greitai, be šurmulio ir specialių įgūdžių praėjo išsūdymo skumbrės. Ši žuvis yra laikomi šaldytuve dvi savaites. Mėgėjams šviesus ir turtingą skonį skumbrių žuvų sūdymo atliekamas aštrus sūrymu. Pridėti į jį daugiau acto ir skystas dūmai.

Dabar jums reikia organizuoti gražių serviravimo indai ant stalo. Šiam tikslui galva nupjauti ir padalinti į porcijas skumbrių 2-2,5 cm storio griežinėliais. Skleiskite gražioje patiekalas, atkurti vientisumą žuvis. Papuoškite tai susmulkintų krapų, petražolių ir svogūnų žiedai, plečia savo ventiliatorių. Ant visų, galite papuošti uogos mirkyti spanguolėmis. Dėl marinuotų skumbrės įdaro padaryti padažas 4 šaukštai alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sulčių. Jei mes pateikti žuvį atskirai, o ne dėl bendros plokštelės, tada įdėti padažą į keptuvę. Degalų skumbrės padažas - žuvies blizgesį. Ir kas skonio ...

Sūdymas skumbrės užpilti sūrymu - greitas maistas pagal Jūsų kulinarinių pageidavimus. Puiki įvairių receptų, kuri suteikia jums galimybę išbandyti ir eksperimentuoti. Yra greitas sūdymas skumbrės, turėti ilgiau, bet rezultatas visada tas pats - jūs esate puikus šeimininkė ir retseptik nori žinoti visus svečius.